ウィークエンド・シトロンは、レモン風味のバターケーキで、フランスでは「ガトー・ウィークエンド」とも呼ばれています。フランス語で「ウィークエンド」は「週末」、「シトロン」は「レモン」を意味し、その名の通り週末に楽しむためのお菓子です。

この名前の由来にはいくつかの説があります。一つは、平日の余裕があるときに作り、週末に家族が集まるときに楽しむためのお菓子であるという説。また、かつては週末に郊外へ出かける際の持ち運びしやすいお菓子として人気だったという説もあります。いずれも、週末にぴったりのスイーツであることが共通しています。

製法は多様で、一般的にはケーキの最後に糖衣をかけて仕上げるのが特徴です。

【ウィークエンド・シトロンの基本的なレシピ】

材料:

バター: 100g

グラニュー糖: 100g

卵: 2個

薄力粉: 100g

レモンの皮のすりおろし: 1個分

レモン果汁: 少々

ベーキングパウダー: 小さじ1/2

作り方:

バターを室温に戻して柔らかくし、ボウルに入れて滑らかになるまでクリーム状に混ぜます。

グラニュー糖を加えてさらに混ぜ、白っぽく軽やかなテクスチャーになるまでしっかりと混ぜます。

卵を1つずつ加え、よく混ぜ合わせます。次の卵を加える前に、よく混ぜて均一になるようにしてください。

レモンの皮のすりおろしと少量のレモン果汁を加え、混ぜます。これにより、爽やかな風味が加わります。

薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら加え、生地が滑らかになるまで優しく混ぜ合わせます。ただし、混ぜ過ぎに注意してください。

生地を型に流し入れ、180度に予熱したオーブンで約25-30分間焼きます。竹串を刺して中心がしっかりと焼けているか確認してください。

オーブンから取り出し、完全に冷ましてからカットしてお楽しみください。

※アレンジのアイデア:

レモンの代わりにライムやオレンジを使用して風味を変えることができます。

シロップやガナッシュでデコレーションすることで、バリエーション豊かな仕上がりになります。

この基本的なレシピをベースに、アイデアや好みに合わせてウィークエンド・シトロンを楽しんでみてください。

ウィークエンドシトロンは、作り手の個性や好みによってさまざまな製法が存在します。例えば、シュガーバッター法を用いて作成することもできます。この方法では、バターと砂糖をクリーム状に混ぜ合わせながら生地を作り、独特の風味と食感を楽しむことができます。

さらに、ウィークエンドシトロンのバリエーションとして、サワークリームやアーモンドプードルを加える方法があります。これにより、より豊かな風味としっとりとした食感を実現することができます。

レシピによっては、発酵バターや強力粉・中力粉を組み合わせることで、生地のコシやもちもち感を調整することが可能です。これによって、ウィークエンドシトロンの食感や見た目が変化し、さまざまな楽しみ方が広がります。

ウィークエンドシトロンの仕上げ方についてもバリエーションがあります。裏返して糖衣を掛けるスタイルは、独自の雰囲気を演出しますが、表面のカリッとした部分を大切にしたい方は焼き面に糖衣を掛ける方法もおすすめです。これによって、食感や風味の変化を楽しむことができます。

ウィークエンドシトロンは、自分自身の好みやアイデアを取り入れながら、オリジナルな一品を作り上げることができる魅力的なスイーツです。どの製法や仕上げ方を選ぶにしても、美味しさと楽しさを追求して、特別な週末を演出することができることでしょう。

ウィークエンド・シトロンは、レモン風味のバターケーキで、その名の通り週末に楽しむためのお菓子です。フランス語の「ウィークエンド」と「シトロン」を合わせたこの名前は、週末に家族や友人と共に味わうのにぴったりなスイーツであることを示しています。製法には多様性があり、一般的にはケーキの最後に糖衣をかけることで、見た目にも美しく仕上げられます。レモンのさっぱりとした味わいと、バターの豊かな風味が絶妙に融合したウィークエンド・シトロンは、まさに週末のご褒美にふさわしいお菓子です。