ロシアケーキは、二度焼きしたクッキー生地で作られた、ジャムやクリーム、チョコレート、ナッツなどを使用した菓子の一種です。このケーキは、焼き上げたクッキー生地を二つに割り、その間にジャムやクリームを挟んだり、表面にチョコレートを塗ったり、ナッツを散らしたりすることで作られます。独特の食感を持ち、ジャムやクリームの甘さがクッキー生地と調和し、贅沢な味わいを楽しむことができます。

「ロシアケーキ」は日本独自の洋菓子であり、「ロシア」の名を持つそのケーキの語源にはいくつかの説があるとされています。その一つには、このケーキがその華やかさからロシアの豪華なデザートを思わせるという理由で「ロシア」の名が冠されたとする説が挙げられます。ロシアから派生したとされる一部の意見に反して、実際にはロシアとの直接的な関連性はないと考えられています。

不確かな都市伝説として「ローソン」が起源だという説もありますが、事実はそうではなく、ロシアケーキの存在はローソンが日本に展開するずっと前からのものです。

ケーキ製作にはマーガリンが使われることから、「ローシャ」（動物性脂肪を指す）が語源となっているという意見もあります。時代と共に「ローシャ」が「ロシア」に変化したとされています。

更に別の説として、ケーキの外見がロシアの伝統的な帽子「ウシャンカ」に類似していることから名付けられたというものも存在します。

しかし、これらの全ては推測に過ぎず、ロシアケーキの正確な語源はまだ解明されていません。それでもその魅力は変わらず、ロシアケーキは特別な祝いや贈り物に相応しいとして多くの人々に愛され続けています。その起源が謎であることは、一層ロシアケーキの魅力を引き立てています。そしてその人気や歴史は、間違いなく日本の洋菓子文化を豊かにしています。

口にふくむと、アーモンドとバターのほどよい甘さがまず広がり、次に着いてくるのはレモンのさわやかな酸味。そののちに感じるのはロシア独特のスパイスのキック、まさに口の中でロシアの風景が広がるかのごとく。ロシアケーキは、見た目のシンプルさからは想像できないほどの深い味わいと、異国へ旅行したかのような特別な体験を私たちに提供します。