妊娠中に甘いものが恋しくなるのはよくあること。特に、なめらかで濃厚なレアチーズケーキは魅力的ですよね。ただし、妊娠中は口にするものに気を配る必要があります。レアチーズケーキは、種類によっては注意が必要な場合があるんです。この記事では、妊娠中にレアチーズケーキを安全に楽しむためのポイントを解説します。リステリア菌のリスクや、安心して食べられる選び方を知って、楽しいマタニティライフを送りましょう。
妊娠中にチーズケーキを味わうための心得
妊娠中にチーズケーキを口にする際は、その種類に注意を払いましょう。チーズケーキには、加熱されたものとそうでないものが存在し、特にリステリア菌への注意が求められます。妊娠中は体の抵抗力が普段より弱まっているため、リステリア菌に感染しやすく、食品選びは慎重に行うことが肝心です。
チーズの種類と加熱の有無について
チーズは大別すると、ナチュラルチーズとプロセスチーズの2種類に分類できます。ナチュラルチーズは加熱処理を施さないため、リステリア菌が存在する可能性があります。対照的に、プロセスチーズは加熱殺菌されているため、比較的安全と言えます。チーズケーキに使用されているチーズの種類を確認し、加熱処理がされているかどうかを見極めることが大切です。
安心して楽しめるチーズケーキの選び方
一般的に、しっかりと熱を通して作られたベイクドチーズケーキ、スフレチーズケーキ、ニューヨークチーズケーキ、バスクチーズケーキなどは、安全に食べられる可能性が高いです。これらのチーズケーキは製造過程で十分な加熱処理が行われるため、リステリア菌のリスクは低いと考えられています。チーズケーキを選ぶ際は、これらの種類を意識すると良いでしょう。
具体的な商品例
例として、御用邸チーズケーキやスターバックスのニューヨークチーズケーキなどは、十分に加熱されているチーズケーキとして挙げられます。
妊娠中に控えたいチーズケーキの種類
生のチーズを材料に使用しているレアチーズケーキは、妊娠中は念のため控えるのが賢明です。特に、海外産のナチュラルチーズが使われている場合は、殺菌処理がされていないことも考えられるため注意が必要です。市販のレアチーズケーキは、使用されているチーズの種類が不明な場合が多いため、避けるのが安心です。どうしてもナチュラルチーズを使ったチーズケーキを食べたい場合は、中心部までしっかりと加熱（75℃以上で1分以上）してから口にするようにしましょう。
リステリア菌とは？妊婦さんへのリスク
リステリア菌は、非加熱のナチュラルチーズや生ハムなどに潜んでいる可能性がある細菌です。低温環境や塩分が多い場所でも増殖するという特性があります。妊婦さんがリステリア菌に感染すると、風邪のような症状が現れることがあり、流産や早産など、お腹の赤ちゃんに悪い影響を与えるリスクがあります。日本での感染例は少ないですが、妊娠中は特に注意深く行動することが大切です。
チーズケーキ選びのポイント：加熱の有無を確認
チーズケーキを選ぶ際は、まず加熱処理がされているかを確認することが重要です。リステリア菌は、70℃で1分以上加熱することで死滅します。表面だけが加熱されていても、内部が生の状態だとリステリア菌のリスクが残るため、十分に確認してから食べるようにしましょう。商品の表示を確認したり、お店の人に直接尋ねるなど、購入前にしっかりと情報を集めることが大切です。
チーズケーキの食品表示で確認すべき点
チーズケーキのパッケージに記載されている食品表示をよく見て、「ナチュラルチーズ」と「プロセスチーズ」のどちらが使われているかを確認しましょう。種類別名称の欄に「プロセスチーズ」と記載されていれば、加熱処理されているので比較的安全です。原材料名の欄に「ナチュラルチーズ」と記載されていても、プロセスチーズの場合はナチュラルチーズを加熱して作られているため問題ありません。また、ピザ用チーズのように加熱して食べることを前提とした商品には「要加熱」などの表示があるので、必ず指示に従って調理してください。
国産チーズと海外産チーズの違い
日本のチーズ製品は、法律で定められた基準に従って殺菌された牛乳を原料としていることが多いため、ナチュラルチーズであっても比較的安全に摂取できます。しかし、海外で作られたチーズの中には、殺菌処理がされていないものもあるため、注意が必要です。妊娠中は特に、国産のチーズを選ぶことで、より安心して口にすることができるでしょう。
食べ過ぎに注意：カロリーと糖質
安全性の高いチーズケーキを選んだとしても、食べ過ぎには注意が必要です。チーズケーキはカロリーが高く、脂質や糖分を多く含んでいるため、過剰に摂取すると体重増加につながる可能性があります。妊娠中の間食は1日に200kcalを目安とするのが一般的ですが、ベイクドチーズケーキの場合、100gあたり約300kcal近くになるため、すぐに目安量を超えてしまいます。食べる量を調整し、頻繁に食べるのではなく、時々楽しむ程度に留めるのが賢明です。
手土産としてのチーズケーキ：選び方
チーズケーキは贈り物としても喜ばれますが、妊娠中の方に贈る場合は特に配慮が必要です。購入する前に、商品のパッケージに記載されている食品表示を確認したり、お店の方に加熱処理の有無を尋ねるようにしましょう。もし、加熱処理の有無を確認する手段がない場合や、確認しても確実な情報が得られない場合は、チーズケーキ以外の品物を選ぶ方が安心です。
もしナチュラルチーズを食べてしまったら
レストランなどで誤ってナチュラルチーズを口にしてしまったとしても、過剰に心配する必要はありません。ナチュラルチーズを食べたからといって、必ずリステリア菌に感染するわけではありません。しかし、もし悪寒や発熱、腰痛などの症状が現れた場合は、念のため医療機関を受診しましょう。受診する前に、いつ、どこで、どのようなものを食べたのか、そして現在の体調を、かかりつけの産婦人科医に電話で伝え、指示を仰ぐようにしてください。
妊娠中のチーズ摂取に関する疑問を解消
妊娠期間中のチーズの摂取について、多く寄せられる質問をまとめました。適切な選択をすれば、妊娠中でもチーズを使った美味しい料理を堪能できます。
ピザ、パルメザンチーズ、チーズドリアは大丈夫？
十分に加熱されたピザであれば、妊娠中でも問題なく食べられます。ただし、比較的低カロリーなマルゲリータであっても、Mサイズ1枚でおよそ1000～1200kcalと高カロリーです。ピザを食べる際は、量を調整しましょう。パルメザンチーズには、ナチュラルチーズを原料とするものと、プロセスチーズを原料とするものがあります。パッケージにプロセスチーズと記載されているものを選べば、安心して口にできます。冷凍野菜を使用したチーズドリアも、チーズの種類と加熱状態に注意すれば、楽しむことができます。
妊娠中の食事：バランスの取れた食事が重要
妊娠中は、特定の食品ばかりを摂取するのではなく、栄養バランスの整った食生活を意識することが大切です。チーズケーキは、時々の気分転換として適量を味わい、毎日の食事では、色々な食材から必要な栄養を摂るようにしましょう。心配な時は、医師や栄養士に相談して、自分に合った食事プランを作成することをおすすめします。
まとめ
妊娠中のチーズケーキ選びは、チーズの種類と加熱処理の有無をしっかり確認すれば、安心して楽しむことが可能です。リステリア菌によるリスクを把握し、安全なチーズケーキを選び、食べ過ぎに注意することで、妊娠中の食生活をより豊かなものにできます。ご不安な場合は、専門家のアドバイスを参考に、安心してマタニティライフをお過ごしください。
妊娠中にレアチーズケーキは一切口にできない？
レアチーズケーキは、その製法上、加熱処理をしないため、リステリア菌による影響が懸念されます。どうしても食べたいという場合は、使用されているチーズが殺菌済みであるかを確認し、できれば自分で作るか、安全性が確認できるお店を選ぶと良いでしょう。食べる量も少量に抑えることが大切です。
ナチュラルチーズを加熱すれば安全に食べられますか？
はい、ナチュラルチーズをしっかりと加熱することで、リステリア菌の心配はなくなります。リステリア菌は、食品の中心温度が75℃で1分以上加熱されると死滅します。加熱する際は、チーズ全体に均一に熱が加わるように注意してください。
妊娠中にチーズケーキを食べるのは、どのくらいの頻度なら大丈夫？
チーズケーキは、カロリーと糖分が比較的高い食品ですので、頻繁に食べるのは控えた方が良いでしょう。月に1、2回程度、少量を楽しむのがおすすめです。食べる際は、他の食事で摂取するカロリーや糖分を調整するなど、工夫するようにしましょう。