秋の味覚として人気の高い柿は、その自然な甘みと瑞々しさから、多くの人に愛されています。しかし、柿は保存方法を間違えるとすぐに熟れ過ぎたり、腐敗してしまうことがあります。そこで、今回は柿を新鮮なまま長持ちさせるための簡単で効果的な保存術についてご紹介します。特にラップを使った方法は手軽にできてスペースもとらないため、誰でも試す価値ありです。このテクニックで、柿を長く楽しむコツをおさえましょう。
柿の保管方法
常温で保管すると柿は約5日でやわらかくなり熟していきます。このシャキシャキした食感を残したい場合は、冷蔵庫での保存が最適です。その際のポイントは、ヘタ部分を覆って乾燥を防ぐことです。
湿らせたキッチンペーパーを使う
キッチンペーパーまたはティッシュペーパーを用意し、ヘタを覆えるサイズに折りたたみます。これを水で湿らせ、ヘタにかぶせます。
ラップで包んでポリ袋へ
キッチンペーパーを取り外れないように、ラップで丁寧に巻き付けます。いくつかをポリ袋にまとめ、ヘタを下にした状態で野菜室に保管します。
柿の冷凍保存
凍らせた柿は、新しい食感のデザートに変身します。解凍後はシャリっとしたトロっとした甘さをお楽しみください。
ラップでしっかり包み、冷凍保存袋に入れて保存しておくだけで、およそ3ヶ月間楽しめます。
解凍手順
冷凍した柿を10分ほど自然解凍し、包丁が通るくらいの固さになったらヘタを取り除きます。その後、常温で約50分お待ちいただくと「シャリとろ」な食感に変化します。 スプーンで食べるのが一番です。※解凍時間は目安ですので、室温や柿のサイズにより調整し、長時間の解凍による品質の低下にご注意ください。