スイーツ作りが好きな方でも、オーブン加熱や複雑な手順にハードルを感じることはありますよね。そんな方に朗報です！オーブンを使わずに手軽に作れる「焼かない簡単タルト」のレシピを紹介します。このレシピなら、初心者でも手早く美味しいタルトを楽しむことができます。手軽さはもちろん、見た目も味もプロ顔負けの仕上がりになります。家庭で贅沢なタルトを味わいましょう。
ビスケットで作ったタルト台は崩れやすい？
タルト台には二通りの作り方が存在します。
一つ目は、クッキー生地をオーブンで焼き上げて作るタルト台です。
二つ目は、食べられる状態のビスケットやクッキーを砕き、バターを加えて型に押し込み冷やして作るものです。
せっかくきれいにできても、崩れてしまうという哀しい経験をしたことがある人もいるでしょう。
ビスケットで固まらないタルト生地の原因
ビスケットを砕いて溶かしバターと混ぜて冷やすだけでできるタルト台。でも、これをしっかり固めるのが案外難しいと感じている方も多いのではないでしょうか。
ビスケットを型に敷いた後、コップの底やマッシャーでしっかり固めるといいと言われますが、それだけでは十分ではありません。
そこで、いくつかのポイントを考えてみましょう。
・まず、ビスケットはしっかりと砕けていますか？
・バターの量も重要です。多すぎると崩れ、少ないと固まりません。目安としては粉の半分くらいの量が適切です。
・使用するビスケットですが、あまりバターを使用していないハードタイプが向いています。サクサク軽いものは、バターが多く含まれているので崩れやすくなります。
・タルト台が薄すぎませんか？薄いともろく、崩れやすいです。ギューッとしっかり押し固めることが大切です。
これらの点に注意して作業を進めると、タルト台の崩れを防ぐことができるでしょう。材料の選び方から始まる細やかな工程が、成功の鍵だったのですね。
タルト生地を型から外す際の重要なポイント
次に焼くタルト生地のことです。失敗を避けるためのポイントを探ってみましょう。
タルト型から外す際の注意点です：型にバター（または油）を塗り、薄力粉を軽くふりかけ、余計な粉は払っておく。型は生地を敷くまで冷蔵庫に冷やしておく。生地は冷蔵庫で1時間以上寝かせる。生地だけを焼く場合は、膨らまないよう重しをして焼く。焼き上がり後、粗熱が取れたら型を逆さにし、取れにくい場合は型を押したり引っ張ったりして隙間を作ってから外す。
次に、切る際に崩れないコツです：あらかじめ1時間程度冷やしておく。包丁は切れ味の良いものを使用し、お湯で温めてから縦に切る。一回ごとにクリームなどを拭き取りつつ切る。フルーツ部分は押さずに引いて切る。縁は包丁の両側を反対の手で抑えながら切る。半冷凍にしてから切るのもあり。
最後に、焼き縮みを防ぐコツです。生地をしっかりと底の縁まで敷き込み、上の縁には少し高い土手ができるように生地をつまんで内側に作ります。
ポイントが多く、手間と時間がかかりますが、丁寧に作ることが大切です。一度失敗するよりも、途中で手間をかけて準備することの方が、結果的に時間を節約するでしょう。
できるだけ失敗のリスクを減らしていきましょう。
型を使わずに楽しめる！フルーツカスタードタルト
型の手間を省くなら、牛乳パックを半分にして活用！市販のクッキーとチョコレートをベースに、カスタードクリームとお好みのフルーツをあしらって楽しめます。
手作りチョコレートタルト
砕いたクッキーとバターで作るタルト生地にチョコレートを流し込み、一晩冷蔵庫で冷やし固めた生チョコタルト。カットするときは包丁を温めてください。食べる直前に電子レンジで軽く温めると、より一層とろける食感が楽しめます。
クリーミープリンタルト
砕いたビスケットとバターを混ぜ合わせたタルト生地は、しっかりと型に押し付けて隙間を無くすのがポイントです。ゼラチンで固めるプリン液を流し込み、冷蔵庫で冷やせば出来上がりです。
贅沢なブルーベリータルトの逸品
タルトの土台には市販のビスケットに溶かしたバターを混ぜ込み、瓶の底などを使ってしっかり押し固めましょう。そこにブルーベリージャムを加えた水切りヨーグルトをのせ、ブルーベリーのジュレをたっぷりかけて冷やし固めるだけで完成です。
まとめ
魅力的な見た目と味わいが楽しめるタルト。
手作りする際には多くのポイントに気を付ける必要があるようです。
ここで紹介されたポイントを意識してタルトづくりを楽しみ、失敗を少なくして美味しくて可愛いタルトを大切な人とともに堪能できると良いですね。