「ニッキ」と「シナモン」は、香りや味わいが似ている香辛料ですが、実際にはいくつかの違いがあります。ここでは、両者の特徴や違いを詳しく見ていきましょう。

ニッキとシナモンは、どちらも「クスノキ科ニッケイ属の植物」を原料にしていますが、使用する部位や品種が異なります。ニッキは、主に日本や中国で栽培される「ニッケイ（肉桂）」の根皮から作られる香辛料です。根の皮を乾燥させて粉末にし、スパイスとして使用します。

シナモンには2つの主要な品種があります。「セイロンニッケイ（Ceylon Cinnamon）」はスリランカで栽培される品種で、甘い香りが特徴です。一方、「カシア（Cassia）」は中国やベトナム、インドネシアで栽培される品種で、一般的なシナモンとして広く使われています。シナモンは樹皮を乾燥させてスティックやパウダーにして使用します。

ニッキとシナモンは似た風味を持っていますが、その使い方や風味にはいくつかの違いがあります。

ニッキの特徴は、さわやかでありながらピリッとした辛みと、ほんのりとした甘い香りです。独特の風味が強く、和菓子の「八つ橋」や「ニッキ飴」などの伝統的な食品に使われることが多いです。日本の伝統的なスイーツや料理でよく見られる香辛料です。シナモンは、ニッキに似た香りを持ちながらも、辛みは控えめで、全体的にマイルドな風味が特徴です。そのため、アップルパイやクッキー、ジャム、紅茶、コーヒーなど、幅広いスイーツや飲み物、さらには肉料理にも使われます。

八つ橋のアレンジレシピをご紹介します。八つ橋はそのままでも美味しいですが、ちょっとした工夫でさらに本格的な味わいにすることができます。ここでは、手軽に試せるアレンジレシピをご紹介しますので、ぜひ試してみてくださいね。

餃子の皮で生八つ橋

餃子の皮を使って簡単に作れる、もちもちの生八つ橋風おやつのレシピです。基本の生八つ橋は作るのが難しそうに思えるかもしれませんが、餃子の皮を使うことで手軽に楽しめます。ゆであずきを餃子の皮で包んで、きなこや抹茶パウダーをまぶすだけで、もっちりとした美味しい八つ橋風のおやつが完成します。ニッキやシナモンを加えると、より本格的な八つ橋の味わいを楽しむことができますよ。

ワンタンの皮で作るかぼちゃのハロウィン生八つ橋風

ワンタンの皮を使って、かぼちゃあんの生八つ橋風おやつを作ってみませんか？ほっこりとした甘みのかぼちゃあんをもちもちとした生地で包み、シナモンシュガーを振りかければ、ハロウィンにもぴったりの一品が完成します。かぼちゃの甘さとシナモンの香りが絶妙にマッチし、つい手が伸びてしまう美味しさです。簡単に作れるので、ぜひ試してみてくださいね。

ニッキは、甘く爽やかな香りとスパイシーな風味が特徴の香辛料で、日本の各地でさまざまな料理や食品に使われています。「ニッキ餡」や「ニッキうどん」といった伝統料理から、「八ツ橋」や「ニッキ飴」などの和菓子など、ニッキは日本の食文化を彩る重要な存在です。ぜひこれらのニッキを使った食品で、ニッキの魅力を味わってみてください。