モッツァレラチーズカロリー
ヘルシーさと美味しさを両立した食事を求めている方にピッタリな食材、それが「モッツァレラチーズ」です。その濃厚な味わいに魅了される人は多いですが、食べ過ぎには注意が必要。なぜなら、チーズのカロリーは一見するよりずっと高いからです。今回は、涼しげなサラダのアクセントや、ピザのトッピングに欠かせないモッツァレラチーズのカロリーについて深堀してみたいと思います。ぜひ最後までお付き合いください。
モッツァレラチーズとは
モッツァレラチーズは、南イタリアのカンパニア地方発祥のフレッシュチーズで、本来は水牛の乳から製造されますが、現在では牛乳を使用した製品も広く流通しています。その名前は、イタリア語で「ちぎる」を意味することが由来となっています。
このチーズの特徴は、まずその白くまんまるな姿。表面はつるつるとしており、指で押すと弾力を感じます。また、そのテクスチャーは加熱するととろんと溶け出し、独特の糸引きを生み出すことが可能です。そのため、ピザやグラタンなど加熱調理の食材として多くの料理人から愛用されています。
モッツァレラチーズの魅力はその味わい。熟成させないため、チーズ本来のクセが無く、新鮮なミルクの風味を存分に楽しむことができます。サラダやカプレーゼなどに使用すると、新鮮なモッツァレラチーズの弾力感ある食感とミルクの風味が最高に合います。ただし、鮮度が命のチーズなので、購入した日に食べきるのが理想的でしょう。
また、モッツァレラチーズを加熱調理に使用すると、とろりと溶けて旨味が増します。特に、ピザトーストやグラタンにとっておきの食材となります。その使い勝手の良さと個性から、日本でも非常に人気のあるチーズとなっています。
モッツァレラチーズのカロリーと糖質
ここでは、モッツァレラチーズの主要な栄養価について詳しく見ていきます。
モッツァレラチーズは100g当たり約269キロカロリー。この数値は他のチーズと比較して比較的低めで、イチジクなどのジューシーなフルーツと一緒に楽しむダイエット中の人にもうれしいカロリー量と言えます。ただし、大量に食べてしまうとカロリーはたちまち上がるので、その点だけは注意が必要です。
糖質について見てみると、モッツァレラチーズの含有量は100gあたり4.2g程度と非常に少ないです。これは、他の食品と比較しても低めの数値で、糖質を気にする方にもおすすめと言えるでしょう。ただし、食事全体のバランスや量を気にしながら摂ることを忘れないようにしましょう。
モッツァレラチーズの栄養価
たんぱく質
モッツァレラチーズは、豊富なたんぱく質を含んでいます。たんぱく質は私たちの身体の要であり、エネルギー供給源としても役立つ重要な栄養素です。特に注目すべきは、必須のアミノ酸であるロイシンがたっぷり含まれていることです。これは筋肉の形成と維持にとって重要で、十分な運動と並行して摂取することで、筋肉強化に繋がります。
ビタミンB12
また、モッツァレラチーズはビタミンB12も豊富で、エネルギー代謝や神経系の健康維持に重要です。その他、ビタミンB2も多く含まれており、これは特に肌の健康と疲労回復に役立ちます。
カルシウム
さらに、モッツァレラチーズのカルシウム含有量も見逃せません。骨や歯を強化し、健康維持に大切なカルシウムがたっぷりと摂取できます。
注意点
十分注意が必要なのは、モッツァレラチーズが高脂質であることです。その美味しさからつい多く摂取してしまうと、コレステロールが上昇し、心臓病のリスクを増大させる可能性があります。また、カロリーも高いため、体重管理にも影響を及ぼす可能性があります。
ほかのチーズとも比較しよう
チーズにはさまざまな種類があり、それぞれのカロリーや栄養成分は異なります。ここでは、モッツァレラチーズと他のチーズのカロリーを比較し、それぞれの特徴をご紹介します。
チーズのカロリー比較（100gあたり）
チーズの種類 カロリー
モッツァレラチーズ 269 kcal
カマンベールチーズ 291 kcal
クリームチーズ 313 kcal
プロセスチーズ 313 kcal
ブルーチーズ 326 kcal
チェダーチーズ 390 kcal
モッツァレラチーズの特徴
モッツァレラチーズは、以下のような特徴があります：
モッツァレラチーズは水分量が多く、脂質が少ないため、上記のチーズと比べて低カロリーです（100gあたり269kcal）。ダイエット中でも安心して食べやすいチーズです。
他のチーズと比べて塩分量が少ないのもモッツァレラチーズのメリットです。塩分を控えたい方にも適しています。
モッツァレラチーズはカロリーが低い分、たんぱく質やカルシウムの量はチェダーチーズやプロセスチーズに比べると少なめです（例えば、チェダーチーズは100gあたり390kcal、たんぱく質やカルシウムも豊富です）。
他のチーズの特徴
カマンベールチーズやクリームチーズ、プロセスチーズはモッツァレラチーズよりもカロリーが高いですが、それぞれの風味や食感が異なり、料理やおつまみとして多彩に楽しむことができます。
ブルーチーズやチェダーチーズはさらにカロリーが高く（それぞれ326kcal、390kcal）、濃厚な味わいが特徴です。これらのチーズは、風味を楽しむお料理やサンドイッチなどに最適です。
モッツァレラチーズのおいしい食べ方
モッツァレラチーズは、シンプルな食べ方が最高と言います。そのまま食べても、その濃厚な風味と溶けるような食感が堪能できます。
さて、一般的にモッツァレラチーズを味わう一つとして、「カプレーゼ」があります。それは、生ハムと一緒にモッツァレラを食べる方法で、二つの塩分が絶妙にマッチし、一度試したら忘れられない味わいをもたらします。
その他にも「バジルとモッツァレラのサラダ」を試すことをおすすめします。新鮮なトマトとバジルの組み合わせが美しい味わいで、モッツァレラの風味を一層引き立てます。引き締まった味付けにはオリーブオイルやバルサミコ酢が合うでしょう。
そして、モッツァレラチーズはピザトッピングとしても絶品です。溶けたチーズの味わいが口の中で満たされ、とてもおいしいです。適度な塩気とクリーミーな風味が特長で、他の材料とも相性が良く、あなたならではのレシピにも挑戦できます。
モッツァレラをどのように食べても、新鮮な風味ととろける感触を味わうことができます。お好みでワインと一緒に試してみてはいかがでしょう。また、モッツァレラチーズはおもてなし料理にも適していますので、ゲストを招く際にはぜひ活用してみてください。
おつまみに！モッツァレラチーズのアレンジレシピ5選
1. モッツァレラチーズとじゃがいものアリゴ
アリゴはフランスの郷土料理で、モッツァレラチーズを使うことで、もっちりと伸びるマッシュポテトが楽しめます。チーズの量によって、伸び具合が変わるのも楽しいポイント。大人から子どもまで楽しめるので、飲み会や誕生日会にぴったりなレシピです。
2. アボカドとモッツァレラチーズのナムル
アボカドのクリーミーな食感とモッツァレラチーズのまろやかさが絶妙なナムルです。めんつゆとごま油だけで簡単に作れるので、料理初心者の方にもおすすめ。ワインのお供にも最適です。
3. モッツァレラチーズときのこのアヒージョ
モッツァレラチーズときのこ、トマトを使ったアヒージョです。ココットや小鍋で煮込んで、そのままテーブルに出せる華やかな一品。バゲットに絡めて食べるのがオススメです。おもてなしや女子会にもぴったり。
4. モッツァレラのバターしょうゆ
レンジで簡単に作れるモッツァレラチーズのおつまみです。チーズをレンジで加熱し、バターとしょうゆをかけるだけのシンプルなレシピ。海苔で挟むとより美味しく、ごはんとの相性も抜群です。
5. モッツァレラのオープンオムレツ
ベーコンやじゃがいも、モッツァレラチーズを使ったオープンオムレツです。伸びるチーズが特徴のこのオムレツは、大勢の食事会やパーティーで楽しめるボリューム満点な一品。ミニモッツァレラがなければ、チーズをカットして使ってもOKです。
まとめ
モッツァレラチーズは美味しく、栄養価が高いですが、一部分(30g)で約90カロリーを含むため、摂取量の管理が必要です。しかし、その濃厚な味わいと満足感は、適量であればヘルシーな食事に最適。モッツァレラチーズを美味しく健康的に楽しむためには、バランスの良い食事と一緒に摂ることがおすすめです。