餅とり粉とは
日本の伝統的な食文化には、季節ごとのさまざまな料理や食材が存在します。新年にはおせち料理、お正月には鏡餅、そして花見や夏祭りには団子など、日本の文化や伝統が色濃く反映された食べ物が数多くあります。その一つが、知る人ぞ知る「餅とり粉」です。おめでたい席や冬の時期に欠かせないこの食材について、その原料から作り方、そして食べ方にいたるまで詳しくご紹介していきましょう。
「餅とり粉」とは？
「餅とり粉」は片栗粉やコーンスターチと違うの？
余った「餅とり粉」で作れるレシピ3選
餅とり粉は餅以外にも使えます。例えば、ミルク食パンの生地に加えると、ふんわりモチモチの食感が楽しめます。牛乳のやさしい甘みが加わり、子どもにも人気の味です。パンは温めた包丁で切るときれいに切れます。次に、餅とり粉を衣に使った鶏のから揚げは、軽くてふんわりした仕上がりに。片栗粉がないときの代用品にもぴったりです。最後にチヂミもおすすめで、餅とり粉を使うとモチモチ＆カリカリの絶妙な食感が楽しめます。ビールのお供にも最適です。
餅つきのためではなく料理やお菓子作りにも使える「餅とり粉」
餅とり粉はコーンスターチと同じ原料なので、片栗粉や米粉などで代用でき、わざわざ専用の餅とり粉を買わなくても大丈夫です。余った餅とり粉は、パン作りやおかずの衣、またお菓子作りの材料としても使えます。とろみづけなどにも活用できるので、餅つき以外の日常の料理でも役立ちます。家にある粉を上手に活用して、餅とり粉の多用途な使い方を試してみましょう。これで無駄なく使い切れます。
まとめ
「餅とり粉」はその名の通り、餅にまぶす粉であり、その素朴な味わいが日本の冬を彩ります。原料は米ともち米から作られ、特殊な製法で粉状にされます。そのまま食べることもありますが、大根おろしやお湯を加えることでさまざまな表情を見せます。また、冬の寒さを凌ぐ重量感と豊かな風味も餅とり粉の魅力で、この季節ならではの優しい味わいを楽しむことができます。