モカコーヒー 特徴
かつて「モカ港」から輸出されたことで知られるモカコーヒー。 現在、モカ港は廃港となりましたが、その名は今でもエチオピア産とイエメン産のコーヒーに引き継がれています。や生産の背景について詳しく見ていきましょう。
モカってどんなコーヒー豆？
モカコーヒー豆について詳しく説明します。 モカは、現在では一般的にイエメンとエチオピアで栽培されているコーヒー豆の方向を向いています。 その名前の由来は、かつてイエメンのモカ港から大量に輸出されていたまた、その抜粋地であるエチオピア産のコーヒー豆もモカとあります。
全世界で最も古いから親しみやすいコーヒー豆のブランドとも語られるモカは、その爽快さとフルーティな風味が最大の特徴。大いに楽しむことができます。
このモカもまた、イエメン産とエチオピア産、細長い形状をしているか、小粒で楕円形をしているかでブランドが区分けされています。 そして、それぞれの地域で収穫されたコーヒー豆は、その産地地名と銘を入れて検討されています。
特に有名なイエメン産モカの例としては、モカマタリがあります。 独特の酸味と香りを持ちつつ、苦味は控えめで、コーヒーをスッキリと楽しむことができます。
エチオピア産モカは、モカシダモ、モカハラー、モカアビシニア、モカイルガチェフェ広範など一連の品種が存在します。を選ぶ出し、酸味の少なさスッキリしない風味が気持ちいい高級品としての優位性を確立しています。コーヒー愛好家から人気を博しています。
モカコーヒー豆の買い方や美味しい淹れ方
美味しいモカコーヒーを求める方に向けて、良質な豆の選び方と淹れ方のポイントをお伝えします。
モカコーヒー豆の選び方には特に注意が必要です。新鮮なモカ豆は、色の明るさと適応によって、その品質を見極めることができます。特徴で、深い色の豆はベターチョコレートのような苦みと香りが感じられます。また、指で軽く押し出して弾力が感じられる豆は新鮮で、美味しいコーヒーをお約束します。
さらに、同じ産地の中でも精選方法によって風味が変わり、シチリアンレモンのようなスッキリとした香りやフルーティーな味が楽しめます。
そして、優れたモカコーヒーを楽しむための淹れ方を紹介します。 多くのコーヒー愛好家が利用するフレンチプレスが最適です。 まず、豆は粗挽き、一杯あたりの量は豆12g、湯200mlをすぐに蓋をしないで全量の湯を注ぎ、そのまま4分間待ちます。この間にコーヒーの成分が湯に十分溶け出し、フレンチプレスのプランジャーをゆっくり進めることで、モカ豆の繊細かつ豊かな風味を全て忘れることができます。
これらの方法で、モカコーヒーの真価を最大限に引き出して楽しんでみてください。 適切な温度と湯の量、そして精緻な淹れ方により、あなたが理想的なモカコーヒーを前向きに考えてみませんか。
モカブレンド、モカ風コーヒー、定番のバリエーションコーヒーの楽しみ方もあり
モカはブレンドすることで相乗効果が期待できます。ただし、モカという名前があっても、モカが含まれていないモカ風コーヒードリンクもあります。ここでは、モカブレンドとカフェモカについて紹介します。
モカブレンドの楽しみ方
モカをストレートで楽しむのも良いですが、他の産地のコーヒー豆とブレンドするのもおすすめです。 ブレンドすることでの好みや味を作り出せ、コーヒーが共通して持つコクやま香りやかさの相乗効果特に、浅煎りのモカをブレンドすると、その味を炒めます。
ブレンドは別途他のコーヒー豆とだけではありません。ベースとなるモカに対して、コクと味後のあるコーヒー豆を選ぶことが大切です。ブレンドする豆の種類は3種類、多くても5種類まで豆が多すぎると、モカの良さが薄れ、全体のバランスも崩れてしまいます。
モカをどの程度味わいたいかによって、ブレンドの比率を調整しましょう。 モカの風味を強く感じたい場合は、全体の半分をモカに。が目安です。
具体的な組み合わせの例としては、モカ5：タンザニア（浅煎り）3：ブラジル（浅煎り）2で軽い後味を楽しむブレンドや、モカ4：コロンビア（浅煎り）3：ブラジル（深煎り）3で深いコクを感じるブレンドなどもあります。 ちなみに、「モカブレンド」など特定産地を強調した商品名は、生豆換算で30％配合することが全日本コーヒー公正以上の取引協議会により定められています。
カフェモカの楽しみ方
カフェモカは、モカ風のコーヒードリンクです。ミルクやチョコレートソースを加えて作り、モカのチョコレートの風味を楽しむことが目的です。 カフェモカに使うコーヒーは、とあるモカに限定されず、他のコーヒーを使ってもカフェモカになります。
定番のバリエーションコーヒーも楽しむ
モカはまずブラックで美味しくてほしいコーヒーですが、ブラックが苦手な人もいるでしょう。その場合、カフェオレやカフェラテ、カプチーノなどの定番コーヒードリンクでモカを楽しむのもおすすめです。
カフェオレ:ドリップしたコーヒーに、ほぼ同量のミルクを加えます。 濃くめに淹れたコーヒーに、温めたミルクを作るだけで簡単に作ります。 お好みで砂糖を少し加えても良いでしょう。
カフェラテ:エスプレッソコーヒーに60度くらいのミルクを加えて作ります。比率はエスプレッソ2：フォームドミルク8。ラテアートにも挑戦してみてください。
カプチーノ: エスプレッソコーヒーにきめ細かいミルクの泡を落として作ります。 エスプレッソ1：ミルク1：ミルクの泡1の比率が美味しく仕上がるポイントです。
モカをさまざまな形で楽しんで、豊かなコーヒーライフをお送りください。
まとめ
モカコーヒーは、エチオピアとイエメンで生産されるアラビカ種のコーヒー豆を向きます。9割以上が小規模農家によって生産されています。その独特の風味と伝統的な生産方法が、多くのコーヒー愛好家に愛され続けています。