レモンカードは、イギリス発祥の伝統的なクリームの一種です。「カード（curd）」という言葉は、トランプやカードゲームの「card」とは異なり、「凝固する」という意味を持つ英語からきています。日本では「レモンバタークリーム」として知られており、特にアフタヌーンティーで人気のスプレッドとして愛されています。材料にはレモン果汁、砂糖、バター、卵が使用され、その組み合わせが濃厚でリッチな味わいを生み出します。特にレモンの酸味とバターのまろやかさが絶妙に調和しており、通常のジャムとは一味違う深いコクが特徴です。また、バターの代わりにオリーブオイルを使うアレンジも可能で、こちらはより軽やかで爽やかな仕上がりになります。レモンカードは手軽に作れる上、使い方も豊富なため、多くの家庭で愛されています。

手作りのレモンカードは、シンプルな工程で作れることが魅力です。レモン果汁、砂糖、バター、卵を混ぜ合わせて濾しながら加熱するだけで、滑らかなクリームが完成します。完成したレモンカードを煮沸消毒したガラス瓶に詰めれば、冷蔵庫で約2～3週間保存が可能です。そのため、一度に多めに作ってストックしておけば、いつでも使いたいときに手軽に楽しむことができます。保存期間をさらに延ばしたい場合は、冷凍保存も可能です。冷凍庫で保存すれば、1か月程度は風味を損なわずに楽しめます。ただし、解凍後はできるだけ早めに使い切るようにしましょう。手作りの新鮮なレモンカードは、市販品にはない特別な風味を楽しめる点も魅力です。

レモンカードは、リッチで濃厚な味わいが特徴のレモンバタークリームで、イギリスの伝統的なスプレッドです。酸味と甘みが絶妙に調和し、パンやスコーンに塗るだけで特別な一品に仕上がります。アレンジの幅が広いため、1瓶あればさまざまな用途で活用できる便利なアイテムです。例えば、タルトやケーキのフィリングとして使うだけでなく、生クリームやヨーグルトと合わせることで、新しいデザートを簡単に作ることができます。また、贈り物としても人気が高く、手作りのレモンカードを瓶に詰めてプレゼントするのも素敵です。ぜひ、自宅に常備して日常的に楽しんでみてください。レモンカードのある生活が、料理やお菓子作りをより豊かにしてくれることでしょう。