レモンカードとは
レモンカードは、まろやかなレモンの風味とクリーミーな舌触りが特徴のイギリス発祥のデザートです。その名前からは、トランプカードのようなものを想像してしまいそうですが、実際はレモン、砂糖、バター、卵などの材料で作られるクリームの一種です。この魅力的なデザートは、スイーツから料理まで幅広く活用されています。
レモンカードとは？
レモンカードは、イギリス発祥のデザートで、レモン、砂糖、バター、卵を主な材料として作られます。このデザートは、レモンの風味とクリーミーさが特徴であり、通常はレモンの皮や果汁を使って作られます。
作り方は大まかに言うと、まずレモンの皮や果汁、砂糖を混ぜて加熱し、卵とバターを加えてから冷やして固めるという手順になります。このプロセスで、レモンの酸味とバターのクリーミーさがマッチした、濃厚で爽やかな風味が生まれます。
また、バターの代わりにオリーブオイルを使うレシピもあり、これによってより軽やかな風味のレモンカードが楽しめます。
レモンカードは、デザートとしてだけでなく、スコーンやパンに塗って食べたり、ケーキのフィリングとして使ったりすることもあります。そのリッチな味わいと多様な使い道から、イギリスのアフタヌーンティーの定番として親しまれています。
レモンカードの使い方
レモンカードはどのくらい日持ちするの？
レモンカードは見た目が複雑そうですが、実際は材料を混ぜて濾すだけで、だれでも簡単に作れます。煮沸消毒した瓶に詰めれば、冷蔵庫で約3週間保存可能。一度にたくさん作ってストックしておくと便利です。
レモンカードとはイギリス発祥の「レモンバタークリーム」のこと
レモンカードは見た目が複雑そうですが、実際は材料を混ぜて濾すだけで、だれでも簡単に作れます。煮沸消毒した瓶に詰めれば、冷蔵庫で約3週間保存可能。一度にたくさん作ってストックしておくと便利です。
まとめ
レモンカードは、見た目の複雑さに反して、材料を混ぜて濾すだけで手軽に作れる万能なクリームです。トーストやスコーンに塗ったり、お菓子作りに活用したりすることはもちろん、魚や肉料理の隠し味にも使える多彩な特性を持っています。保存も効くので、一度にたくさん作ってストックしておくのもおすすめです。