「輝太郎柿」は、次世代の柿とも称されるほどの魅力を持った品種です。その見た目は、明るい朱色の美しい色合いで、平均重量は約300g。形状は丸く、角が全くなく、少し平たい形状をしています。その可憐な見た目は、まさに秋の風情そのものです。

「輝太郎柿」の大きな特徴の一つに、その成熟したときの甘みがあります。平均糖度はなんと17%と、他の多くの柿品種と比べても十分に甘みを感じられるレベルです。噛むと、果肉から溢れ出る果汁が口中に広がり、その甘みと皮と果肉の絶妙なバランスが感じられます。

また、この品種は生食はもちろん、干し柿としても非常に美味しく、干すことで甘みが一層増します。

さらに、「輝太郎柿」には豊富な栄養素も魅力です。ビタミンCやミネラルを多量に含んでおり、健康維持のための食材としても注目されています。

無核果や種子数の少ない果実の場合、果芯部に空洞ができやすく、その周辺部が黒ずむことが指摘されていますが、「輝太郎柿」はこれを避けるために授粉樹の混植が行われています。

美味しさの秘密も含めた「輝太郎柿」の魅力を、ぜひ多くの人々に知っていただきたいと思います。

輝太郎柿の果肉は柔らかく、歯がすっと入る滑らかな食感が特徴です。酸味はほとんどなく、まったりとした甘さが口いっぱいに広がります。糖度が高いことから、濃厚な甘味が楽しめます。

「輝太郎」は鳥取県のオリジナル柿品種で、2012年（平成24年）に市場に登場した新しい品種です。以下は、輝太郎柿の主な産地についての説明です。

主な産地:

輝太郎柿の主な産地は鳥取県内にあります。以下はその一部です。

米子市: 米子市は鳥取県内でも輝太郎柿の生産が盛んな地域の一つです。新しい柿品種として栽培が行われ、高品質な輝太郎柿が生産されています。

南部町: 南部町も輝太郎柿の生産地の一つで、地域の特産品として育てられています。南部町の柿は高品質で、甘みと風味が豊かです。

八頭町: 八頭町も輝太郎柿の栽培地の一つで、品質向上に努力がなされています。この地域でも美味しい輝太郎柿が収穫されています。

鳥取県では、輝太郎柿を新たな鳥取ブランドとして位置づけ、生産拡大と品質向上のための特別な取り組みが行われています。生産量は年々増加し、輝太郎柿は鳥取県の誇る特産品の一つとなっています。将来的には、他の産地でも栽培が広まり、より多くの人々が楽しむことができるでしょう。

輝太郎柿の収穫時期は9月下旬で、富有柿や西条柿に先駆けて市場に出回ります。旬は10月初旬から中旬までと短く、生産量が少ないため、まだ希少な柿です。

「輝太郎」は、鳥取県を拠点とする柿の新品種であり、その早生で甘い特性が多くの人々に愛されています。しかし、その成り立ちには複雑な経緯があり、花粉親の正体が一時的に混同されたこともありました。現在では、鳥取県と国立研究開発法人農研究機構が共同で権利を持つ品種として、多くの地域で栽培が行われています。「輝太郎」は、甘さと早生の絶妙な組み合わせによって、柿の愛好家に新たな楽しみを提供しており、これからも多くの食卓で味わわれることでしょう。柿の世界において、これからも「輝太郎」はその名を輝かせ続けることでしょう。