「黄身しぐれ」とは、日本の伝統的な和菓子の一つであり、卵黄を主成分として作られる風味豊かなお菓子です。主に関西地方で親しまれており、特に京都の名物として知られています。

黄身しぐれは、卵黄と砂糖を合わせて炊いて作られます。そのため、しっとりとした食感でありながら、ほんのりとした甘みと卵黄の風味が楽しめる特徴があります。しっかりとした黄身の味わいが特徴的で、上品な甘さが口いっぱいに広がります。

季節や地域によって、さまざまなバリエーションが存在し、京都などでは桜や抹茶などを使った風味豊かな黄身しぐれも楽しむことができます。伝統的な日本の味わいを楽しむ和菓子として、多くの人に愛されています。

「きみしぐれの手作りに挑戦したい」という方へ、頼もしいガイドが完成しました。

きみしぐれはその名の通り、食べる人の心を掴む魅力ある一品。その名前の由来にはさまざまな説がありますが、その美しさと繊細な風味には確かな価値があります。食べると、舌の上に美しい霞のようなふんわりとした柔らかさが広がります。

そしてこの""きみしぐれ""の魅力を自分の手で作る幸せを、お伝えしたいと思います。そのための、お家で作れるレシピを紹介します。このレシピさえ理解することができれば、あなたのキッチンは一級旅館のお料理処になるかもしれません。基本的な日本料理の技法を使い、素材の美味しさを最大限に引き出すこのレシピは、きっと感動的な体験を味わわせてくれることでしょう。

もちろん、このレシピの中には""きみしぐれ""を作る上での核心となる要素がはっきりと書かれています。その要素が何かは、あなたが自身でこのレシピを読み、料理を楽しむ中で見つけていけば、その喜びはきっと倍増します。

必要な材料は以下の通りです：

白あん200g、卵黄1個、＜A＞抹茶小さじ1・水小さじ1、＜B＞上新粉小さじ2・ベーキングパウダー小さじ1/4、こしあん120g

次に、その調理手順を説明します。

①まずこしあんを12等分に分け、丸めておきます。また、＜A＞の抹茶と水を混ぜ、＜B＞の上新粉とベーキングパウダーも混ぜておきます。蒸し器の準備も忘れずに。

②白あんをボウルに入れ、レンジで1～2分加熱します。その後混ぜましょう。

③卵黄の半分を加熱した白あんに加え、良く混ぜた後、再びレンジで30秒加熱します。その後は冷ましてから残りの卵黄も加えます。

④先程の混ぜ物に＜A＞と＜B＞を合わせます。

⑤さらにその混ぜ物を12等分にし、その上にこしあんをのせて包みます。

⑥蒸し器にそれらを並べ、強火で5分間蒸します。

ここでポイントですが、強火で蒸すことできみしぐれに美しいひび割れがつくんですよ。きみしぐれの完成を蒸し器を開けて確認する瞬間は、ワクワク感が溢れますね。

東京銀座清月堂本店の「きみしぐれ」は、創業以来、多くの人に愛されている代表的な和菓子の一つです。特徴的なのは、しっとりとした生地に黄身を練り込んだやわらかな黄身クリームが包まれている点です。

この黄身クリームは、新鮮な卵黄を使い、丁寧に仕上げられています。卵黄の濃厚な風味とまろやかな甘さが特徴で、一口食べると口の中に広がる美味しさが堪能できます。

「きみしぐれ」は、上品な味わいと見た目の美しさが人気を集め、贈り物やお土産としても喜ばれる和菓子です。季節やイベントに合わせてパッケージも変わるため、様々なシーンに合ったデザインを楽しむこともできます。

東京銀座清月堂本店では、その他にも伝統的な和菓子や洋菓子など、幅広い品揃えがあります。地元の方々だけでなく、観光客からも多くの支持を受ける老舗和菓子店として知られています。

古くから愛される日本の味わいを楽しむ贅沢な和菓子「きみしぐれ」。日本の文化や自然、そして季節の移ろいの美しさを、より深く感じることができるでしょう。風情を感じながら、味わってみて下さい。