ゼリーは英語で「jelly」、フランス語の古い言葉から派生した言葉です。日本では、ゼリーはゲル化剤を使って固めたデザート全般を指します。原料や作り方において、ゼリーとジュレの違いはほとんどありません。ゼリーという言葉は、古代ローマ時代には「煮こごり」を意味する言葉として使われており、長い歴史を持つスイーツです。18世紀後半からはフランス菓子に用いられるようになり、現代ではゼリー＝デザートのイメージが定着しています。

ジュレはフランス語の「geler」（凍らせる）の過去分詞系から来ており、本来は「凍らせたもの」を意味します。イタリアでは今でも凍らせたお菓子をジュレと呼んでいます。しかし、日本では「おしゃれに聞こえる」という理由で、ゼリーの代わりに「ジュレ」という言葉が使われることが多くなっています。

ジュレとゼリーは見た目が似ていますが、実際には言語の違いで同じ意味を持ちます。「ジュレ（gelee）」はフランス語で、「ゼリー（jelly）」は英語で、どちらも同様の意味を持っています。日本では、ゼリーは甘味のある液体をゼラチンや寒天で固めた弾力のあるデザートを指すことが多い一方で、ジュレはゼリーよりも柔らかく流動性のあるものを指しています。

ジュレはその透明感が高級感を演出し、滋味深い風味を引き立てます。一方、ゼリーは色鮮やかな見た目と果実の風味、甘さが特徴です。

ゼリーは一見シンプルなスイーツに見えながらも、豊かな歴史と工夫、そして多彩なバリエーションを持つ魅力的なデザートです。製造方法や使用される材料、そして世界各地での様々な形状や味わいが、ゼリーの魅力を一層引き立てています。その透明感と独特の食感は、年齢を問わず多くの人々を魅了し、ゼリーが愛され続ける理由となっています。