コーヒーとゲル化剤を組み合わせ、冷蔵庫で冷やし固めることで作り上げられるデザートがコーヒーゼリーです。その味わいはコーヒーの特徴である苦味、ほのかな酸味、そして豆に由来する風味のバリエーションが楽しめるところが人気の秘密となります。トッピングとしてコーヒーフレッシュを加えると、そのミルキーなコクがコーヒーの苦味をまろやかにし、一層深みのあるフレーバーに仕上げます。

そのコーヒーゼリーを作る際に、主な材料となるコーヒー豆は一般的に深煎りのものが選ばれます。これは冷やすと酸味が際立つ性質をもつコーヒーの特性を打ち消すためであり、深煎り豆の強く豊かな苦みがその役割を果たします。さらにコーヒーゼリーを固める要であるゲル化剤には、ゼラチンの他にも寒天やアガーが用いられ、その選択はレシピや好みによります。

コーヒーゼリーは、日本で生まれた冷たいデザートです。その歴史は大正3年4月3日に遡ります。読売新聞の家庭面に初めてコーヒーゼリーのレシピが掲載され、それが家庭で作れるデザートとして広まりました。では、初めてコーヒーゼリーを作って販売したのは一体誰だったのでしょうか？また、海外の人々が初めてコーヒーゼリーを知ったときの反応についても触れてみましょう。

コーヒーゼリーの誕生は、軽井沢の喫茶店に関連しています。1963年、軽井沢で夏季限定営業をしていた「ミカドコーヒー」という喫茶店で、コーヒーゼリーが初めてメニューに登場しました。この爽やかで香ばしいスイーツは、暑い時期にぴったりで、「食べるコーヒー」として大ヒットしました。その後、1970年にはスーパーでの販売が始まり、庶民にも気軽に楽しめるようになりました。現在では、家庭で簡単に作れる夏の定番冷菓として、多くの人々に愛されています。

コーヒーゼリーは、ビターな味わいのコーヒーがゼリーと化して口の中で溶け出す、独特の食感のデザートです。アレンジも可能で、コーヒーゼリーの奥深さを知ることができます。暑い夏の日にぴったりな涼やかさとコーヒー独自の魅力を同時に味わえるこのスイーツ、是非とも自宅で楽しんでみてはいかがでしょうか。