マコロンとは
マコロンとは？どんなお菓子？
「マコロンとはどのようなお菓子？」という問いには、その特徴や起源、いたるところにその個性を見つけることが出来ます。フランスの名高きお菓子マコロンから影響を受け、それを日本的な解釈によって昇華したのが我々の知るマコロンです。
16世紀のフランスで誕生したマコロンは当初、アーモンドミールと卵白、砂糖だけで作られていました。日本に伝わったそれは、ここで一度変貌を遂げます。材料となるアーモンドミールに代えて、日本独自の食材である落花生を用いるようになったのです。
形状しだいでありながらも、その見た目は彩り豊かで丸っこいクッキー風。もろともしく割れやすい外観と、中にサンドするクリームの役割はいささか異なりますが、フランスのマコロンからの影響は見受けられます。
サンドクリームのフレーバーは多種多様で、その一つ一つが様々な味覚を紡ぎ出します。ショコラ、パッションフルーツ、抹茶といったものから、甘さや酸味、苦味すら感じさせる楽しみがあります。
しかし、肝心なカロリーや糖質ですが、その値は少なくありません。主成分である落花生には自然な甘さや栄養が含まれていますが、そのため一方でカロリーや糖質も高めです。心地良い甘みが口の中に広がりつつも、美味しさにふけるあまり食べ過ぎには注意が必要です。
見た目の美しさと、様々なフレーバーから生まれる味わいの豊かさ、そして心に残る食感。そんな魅力に満ちたマコロンは、あなたにぜひ一度味わって頂きたいお菓子の一つと言えるでしょう。
マコロンとマカロンの違いは？
マコロンの作り方
乾燥ピーナッツ: 40g
薄力粉: 40g
砂糖: 50g
重曹: 2g
マーガリン: 大さじ1
溶き卵: 小さじ2
ボウルに粉類を入れ、泡立て器で混ぜる。
マーガリンを加え、手で粉と油脂を組み合わせる。
溶き卵を加え、切るようにして混ぜ、生地をそぼろ状にする。
生地を1.5cmから2cm程度の大きさに丸める。
天板にオーブンシートを敷き、生地を乗せる。
余熱したオーブンで30分程度焼き、網の上で冷やして完成。
マーガリンを粉に混ぜる際は、手で摩擦させるようにしてください。溶き卵を加えたら、ゴムベラなどを使わずに手早く混ぜてください。生地は焼くと膨らむので、オーブンシートには適度な間隔をあけて並べてください。焼く時間や温度は、使用するオーブンによって調整してください。
まとめ
マコロンはただの甘いお菓子ではありません。それは色とりどりの魅力的なビジュアル、驚くほどの味のバリエーションが創り出す美的体験であり、その存在自体が私たちに幸せのモーメントを提供します。使われる素材を見極め、一つ一つ手作業で作られるという緻密さには、フランスの伝統と誇り、そして誰もが感じる"美味しい"という共感をうまく溶け込ませています。