マンゴーは、その甘く濃厚な味わいから、多くの人々に愛されています。しかし、その美味しさを長く楽しむためには、適切な保存方法が欠かせません。特に、マンゴーを冷蔵庫に入れるべきかどうかは多くの家庭で議論の的となっています。ライプなマンゴーを見極め、最適な保存方法を知ることで、マンゴーの風味や食感を最大限に引き出すことができます。本記事では、マンゴーを冷蔵庫に入れるべき状況とその理由、そして最適な保存方法について詳しく解説します。
完熟前のマンゴーは、およそ1週間の保存が可能
マンゴーの保存期間の目安として、完熟前であれば約1週間ほど持ちます。
購入後、マンゴーは完熟するまでに1週間程度かかることが一般的です。完熟までの間は常温で保存し、その後は冷蔵庫の野菜室に移して保存しましょう。
ここでは、乾燥に弱いマンゴーを常温で保存する方法をご案内します。
果肉を軽く押して柔らかさと香りが感じられたら、それは完熟の合図です。完熟後は、それ以上熟し過ぎないように冷蔵庫の野菜室で保管してください。
室温での追熟方法
マンゴーを美味しく長持ちさせるためには、最初に常温で追熟させるのがポイントです。
購入直後のマンゴーは硬くて未熟な場合があります。この状態で冷蔵庫に入れると熟成が進まず、マンゴー本来の味わいを楽しめない可能性があります。完熟していない場合は、まず常温で約1週間置いて追熟させましょう。
熟しきったら冷蔵庫で保存を
マンゴーを長持ちさせるためには、完熟後に冷蔵保存するのが効果的です。
室温に放置すると、熟度が進みすぎてしまい、品質がすぐに落ちてしまうことがあります。そうならないよう、完熟したら冷蔵庫の野菜室に入れてください。
冷凍でストックしておく
マンゴーを美味しく保存するための方法として、冷凍保存が効果的です。
完熟したマンゴーは冷蔵庫での保存だと5日程度ですが、冷凍すれば約1か月保つので、食べる予定がないときは冷凍しておくのがおすすめです。
冷蔵保存のポイントと注意点
マンゴーを冷蔵庫で保存する場合は、約5日を目安にすると良いでしょう。
冷蔵保存でのポイントは以下の2つです。
マンゴーを冷蔵庫に入れると、成熟が止まります。未熟なマンゴーを冷蔵庫に入れてしまうと、熟さないまま劣化してしまうので、完全に熟したものだけを保存してください。
また、マンゴーは乾燥しやすい果物です。野菜室の冷気が直接触れると、果物が劣化する原因になります。保存する際は、軽く湿らせたペーパータオルで包み、ポリ袋に入れておくことをおすすめします。
冷凍保存のポイントとヒント
マンゴーを冷凍保存する場合、目安として約1か月程度が推奨されています。
冷凍する際には、マンゴーをカットしてラップでしっかり包み、保存袋に入れることがポイントです。小分けにして1食分ずつ冷凍すると、必要な量だけ使えて便利です。ラップはマンゴーの断面が空気に触れないように密着させると良いでしょう。
解凍する際には冷蔵庫で1時間ほど入れておき、半解凍状態でいただくのがおすすめです。完全に解凍してしまうと水分が抜けて味が落ちるので、少しシャーベット状のまま食べるとより美味しく楽しめます。
切ったマンゴーの保存期間はどれくらい？
カットされたマンゴーは、通常1日から2日で食べるのが望ましいです。
どんな果物でも、切り口が空気に触れると品質が落ちやすくなります。保存時には、ラップでしっかり密閉し、1日から2日以内に消費するのがベストです。食べきれない場合は、アレンジレシピに活用するのも一つの方法です。
食べ頃を逃さないマンゴーの見分け方
どうやらマンゴーが食べ頃を越えたような気がする…。大切に保管していたために、最適なタイミングを逃してしまったかと心配になること、ありますよね。
ここでは、すぐに食べるべきマンゴーのポイントをお伝えします。
柔らかな果肉
食べ頃のマンゴーは、果肉が柔らかくなり始めている状態です。
軽く押してみて少し柔らかさを感じれば、それが完熟の証です。完熟後は保存が難しくなるため、できるだけ早く味わうようにしましょう。押した際に、果皮がぐっとへこむような柔らかさであれば、既に熟れ過ぎてしまっているかもしれません。これ以上熟すと品質が下がるので、一層早く食べることをお勧めします。
皮が赤く色づいている
熟したマンゴーを選ぶ際のポイントは、外皮が赤いことです。
日本で多く栽培されているアップルマンゴーは、熟すと外皮が鮮やかな赤色になります。全体が赤く艶やかであれば、食べるタイミングとして最適です。早めに楽しむのがおすすめです。
濃厚な香りが漂う
成熟したマンゴーの特徴のひとつに、強い甘さの香りがあります。
この果物が完熟状態に達すると、特有の甘い香りを漂わせます。顔を近づけるだけで感じることができるほどの甘い香りがしたら、今が食べ頃ですので、早めにお召し上がりください。
マンゴーは適切なタイミングを逃すと、急速に質が低下します。劣化が進むと腐臭が出ることがありますので、そのような場合は食べるのを避けるべきです。
まとめ
マンゴーを美味しく楽しむためには、
完熟した果肉が柔らかくなったタイミングで、すぐに召し上がるのが最適です。
正しい保存方法と期間を意識することで、最後まで甘みを堪能できますので、ぜひお試しください。