ナッツのおいしさを長持ちさせるには、適切な保存方法が大切です。湿気や空気に触れると酸化が進み、風味が損なわれてしまいます。ナッツ専門店おすすめの上手な保管方法をご紹介しましょう。

基本は、直射日光を避け、湿度の低い涼しい場所に保管すること。開封後は袋の空気を抜いて密閉するのがコツです。ガラス容器はナッツと空気が触れるため適しません。ジッパー付き袋に小分けして保存するのがおすすめです。

長期保存の際は乾燥剤を入れると良いでしょう。また、生ナッツは野菜室での保存が適しています。表記の保存方法を参考にすることも大切です。

理想的なのは、温度15度以下の冷暗所です。ナッツの保存には10~14度程度の一定温度が適しているためです。家庭では引き出しや缶に入れて保管するのがよいでしょう。レンジやコンロの付近は高温になるのでNG。

このようにナッツの保存には気をつける点が多くありますが、適切な方法で保管すればナッツの風味と栄養を長く楽しめます。

ナッツも賞味期限があり、おいしく安全に食べるためには適切な保存が重要です。

ナッツの賞味期限は、メーカーが品質を保証する期間を設定しています。一般的には、殻付きナッツで6ヶ月から1年、加工ナッツ菓子で3ヶ月から6ヶ月程度が目安とされています。

賞味期限を過ぎると、ナッツ自体に含まれる油分が酸化し、風味が落ちたり酸化臭が発生する可能性があります。また、湿気を帯びると食感が悪くなり、虫食いの痕跡も見られるかもしれません。健康被害のリスクは低いものの、期限切れのナッツは新鮮味が失われているので、おいしく楽しめなくなる前に捨てるべきでしょう。

ナッツを長持ちさせるには、湿気、光、高温から守ることが大切です。密閉した容器に入れ、冷暗所で保管するのがおすすめです。賞味期限内でも、一度開封したら早めに食べきることが鉄則です。生産者表示の期限を参考に、新鮮でおいしいナッツを楽しみましょう。

ナッツの賞味期限が切れてしまった場合、その見分け方と対処法は以下のとおりです。

ナッツの劣化を見分ける方法

未開封で賞味期限が切れていても、おいしさは落ちますが食べられる場合が多いです。開封後は早めに消費するのが賢明です。しかし、最終的には五感を頼ることになります。

・触ってベタベタする

・酸っぱい臭いがする

・古い油の臭いや味がする

このような場合は、酸化した油を摂取することになるため、基本的に食べないようにしましょう。

湿気を帯びたナッツの復活方法

ナッツは一度酸化すると元に戻せませんが、多少の湿気による食感の変化なら改善できることがあります。

・フライパンで軽く煎る

・オーブンで再度ローストする

ただし、食感は戻っても風味は戻らないことに注意が必要です。

また、劣化したナッツを砕いて揚げ物の衣に使うのも一案です。なんとか食べきりたい場合におすすめの方法です。

ナッツは高温多湿を避け、密閉容器に入れて冷暗所に保管することが大切です。細かく砕いた場合は酸化が早まるため、できるだけ粒のままを保存しましょう。常温保存なら2カ月程度が目安ですが、冷蔵や冷凍すれば長期間ストックできます。ナッツの鮮度を落とさず、旨味と香り高い食感を楽しむことができる適切な保存方法を心がけましょう。