ドーナツは、甘さの象徴として世界中で愛され続けるスイーツです。その円形の形やバリエーション豊富なトッピングは、時代とともに変化し、進化を遂げてきました。紀元前から現代に至るまで、ドーナツは文化や歴史と深く結びつき、人々の生活の一部として欠かせない存在となっています。この記事では、ドーナツの歴史を辿り、その進化の過程や文化的背景を解き明かし、私たちがいかにこの甘い輪を愛してやまないのかを探ります。
ドーナツの中心が空いている理由とは？スイーツに関するあれこれ
ドーナッツの中央に開いた空間や、クロワッサンの独特な曲線、パンケーキをテーマにした祭典。甘いスイーツの知られざる魅力を探ってみませんか。
ドーナツの真ん中の空洞が生まれた理由
ドーナッツの名は、生地を意味する「Dough」と「Nuts」が由来とされている。オランダのお菓子オリークックがそのルーツであると言われており、メイフラワー号で新たな地を目指していた清教徒たちがオランダで立ち寄った際、クルミを乗せたこの揚げ菓子に出会った。彼らがアメリカに渡った後、クルミの代わりに中央に穴を開けた形に変えて作られたのだとか。近年はドーナッツの風味として楽しむナッツがお菓子の穴に関わっていたとは面白い話である。別の説によれば、19世紀のアメリカ船長グレゴリー氏の母親が火の通りを良くするために揚げ菓子の中心に穴を開けたのが始まりとも言われている。この説は非常に実用的である。
トルコ国旗にまつわるクロワッサンの起源とは？
フランス語で「三日月」を意味するクロワッサン。クロワッサンの起源には様々な説があります。中でも有名なのはオーストリアのウィーンとフランスのパリを起源とする二つの説です。ここでは、ウィーンに関連した歴史を紹介します。1683年、ウィーンはオスマン帝国の大軍によって3ヶ月にわたり包囲され、街には緊張が漂っていました。その際、パン屋の店主が真夜中に異様な音を耳にしました。疑問に思った店主はすぐに守備陣に報告しましたが、これはトルコ軍が地下から市内に侵入を図ろうとしていた音だったのです。店主の迅速な行動により、都市は危機を免れたのでした。この勇敢な出来事を記念し、ウィーンのパン職人がトルコの三日月を模したパンを焼き上げたのがクロワッサンの始まりだと言われています。この優しい味には、予想だにしなかった壮大なストーリーが秘められていたのですね。物事は見た目では分からないものです。
パンケーキ片手に走る!? イギリスで行われるユニークなパンケーキレース
日本では、クリームたっぷりのパンケーキからシンプルなハムやチーズのパンケーキまで、多彩なパンケーキが人気を集めています。そんなパンケーキにまつわる面白い祭りがイギリスにも存在します。それは1445年、イースター前の特別な時期にさかのぼります。四旬節と呼ばれる期間は、キリスト教徒にとって脂肪分の多い食事を避ける時期です。そして、その前日の火曜日は告解の火曜日として重要なミサが行われます。その日に、ある主婦がバターや牛乳をたっぷり使ってパンケーキを焼いていると、ミサに遅れそうになりました。彼女はフライパンを手にしたまま、急いで通りを駆け抜けてミサに向かったという話です。この出来事がきっかけとなり、イギリスでは今も告解の火曜日にパンケーキレースが実施されています。参加者は主婦だけでなく、政治家や職人までと幅広く、チャリティー目的のレースも行われているようです。このように、一人の主婦の行動が長い間、楽しい伝統行事として受け継がれ、人々をつなぐ役割を果たしています。
Text by Discovery編集部