グルテンフリーお菓子とは
グルテンフリーのお菓子は最近、健康志向の面から注目を集めています。 グルテンとは小麦粉やライ麦、オーツ麦などに含まれるたんぱく質で、一部の人にアレルギー反応が起こる可能性があります。 そのため、グルテンフリーの素材で作られたお菓子は、食物アレルギーをお持ちの方や健康志向の方に人気があります。 本記事では、グルテンフリーお菓子の特徴や種類、選び方などについて詳しく解説します。
グルテンフリーとは？
グルテンフリーとは、小麦やライ麦、オート麦などの穀物に含まれるたんぱく質であるグルテンを排除した食生活の事を考えます。
セリアック病と呼ばれるグルテン不耐症の人や、非セリアック型グルテン感受性の人は、グルテンを含む食品を避けなければなりません。
今年、グルテンフリーが必要な状況を受けて、パン、パスタ、菓子など加工食品でもグルテンフリー商品が充実してきました。 様々な原材料や製法を用いて、グルテンを含まない製品開発が進んでいます。
グルテンフリーのお菓子の特徴
健康志向の心構えから、グルテンフリーのお菓子が注目を集めています。 グルテンフリーのお菓子には、小麦の代わりにやおから、米粉、玄米粉などのグルテンフリー素材が使用されているのが特徴です。 これらの素材は、パリっとした食感やナッツやフルーツなどの素材の好みを目立つ傾向にあります。
米粉は小麦粉と同様に使え、栄養も豊富です。 大豆粉は小麦粉とは異なる風味がありますが、合わせる食材との相性を考えて調整することで活用できます。 また、「グルテンフリー」と表示されたミックス粉も便利です。
健康志向の方はもちろん、新しい美味しさを求める方にも、グルテンフリーのお菓子は魅力的な選択肢となっております。
グルテンフリーお菓子のメリット
グルテンフリーのお菓子が注目される理由は、制限小麦アレルギーへの対応に継続せず、短期間を有することにあります。
小麦粉を使わないため、お菓子作りの素材の選択肢が広がり、新鮮な風味を堪能できます。 グルテンフリー生地は軽く消化に優れ、小麦粉を使った生地と比較して重たく膨らんだ気分にもなりません。 さらに、小麦粉の糖質を控えられるから、健康志向の方にも最適な選択肢になりました。
さらにて、グルテンフリーは製菓の新たな技術開発につながり、革新的なお菓子の誕生が期待できます。
グルテンフリーのお菓子はこんな方におすすめ
グルテンフリーのお菓子は、小麦アレルギーの方はもちろん、健康や美容に気を配りながらもおいしいお菓子を楽しみたい方に最適です。 グルテンを抜くことで素材本来の風味が際立ち、上品な味わいをお楽しみいただけます。 健康意識の高い方への贈り物や手土産としても喜ばれます。
食物アレルギーや自閉症スペクトラム障害のある方にも、気分転換になる生活の質向上に使えないかも知れません。安全で優れた味わいのグルテンフリーのお菓子は、様々なニーズにお応えできる魅力的な一品です。
グルテンフリー大豆♪粉チョコナッツスコーンのレシピ
グルテンフリーで栄養たっぷり、おいしいスコーンのレシピをご紹介します。
材料(小さめ8個分)
・大豆粉…80g
・アーモンドプードル…20g
・ベーキングパウダー…4g
・塩…ひとつまみ
・てんさい糖…15g
・無塩バター…30g
・豆乳…50g
・くるみ（軽ローストしておく）…20g
・チョコレート(ハイカカオのもの)…20g
下準備
無塩バターは1cm角程度にカットし、冷蔵庫で冷やしておきます。
作る
1.フードプロセッサーに大豆粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、塩、てんさい糖を入れて軽く混ぜて、カットした冷たいバターを加えます。
2.バターの粒が見えなくなるまで混ざって、サラサラの状態になります。
3. ボウルに移して豆乳を加え、カードで全体に水分を渡します。
4. ローストしたくるみとチョコレートを粗く刻んで入れ、カードでざっと合わせます。
5. 16×8cm程度に整え、ラップで包んで冷蔵庫で2時間以上冷やします。
6. 8等分してシルパンを敷いた天板に並べ、180℃に予熱したオーブンで約16分間焼きます。
7. 香ばしい大豆粉の香りが広がり、栄養たっぷりのスコーンが出来上がります。
脂質は控えめですが、ナッツとチョコレートの風味が口いっぱいに広がります。ややサイズなので、食べる心配もありません。ぜひ、ティータイムやおやつにお楽しみください。
とりあえずグルテンフリーを楽しんでみてください！
グルテンフリーの食生活は、健やかな体づくりに使える選択肢として注目されています。 グルテンを含む小麦などの穀物が多いので、体の負担が軽減できるからです。 最近では、グルテンフリーの食材や商品が充実してきたおかげで、栄養バランスの良い食事が楽しめます。
グルテンフリーに移行する際は、徐々に慣れていくことが大切です。急がずに、一品ずつグルテンフリーのメニューを取り入れていけば、新しい食材や調理法にも少しずつ馴染めるはずです。
まとめ
グルテンフリーのお菓子は、小麦粉などのグルテン含有食材を使わずに作られているため、食物アレルギーの方や健康志向の方に適しています。おいしさと安全性を守った商品が多く、米粉や穀物、豆類などの素材を使った様々な種類のお菓子が販売されています。