ドイツはビールやソーセージだけでなく、チョコレートの本場としても名を馳せています。質の高いカカオと丁寧な製造工程から生まれるその味わいは、世界中のチョコレート愛好者を魅了し続けています。本記事では、ドイツのチョコレートがどのようにして高い評価を得るに至ったのか、その魅力的な歴史と特異性に迫ります。伝統的な製法から革新的なアプローチまで、ドイツのチョコレートが持つ奥深い世界を解き明かしましょう。
有名ブランドから老舗の高級品まで、ドイツのチョコレートとプラリネの味わい比較レポート
ドイツの多様なメーカーから仕入れたチョコレートとプラリネ（一口サイズのチョコレート）を、以下の三つのカテゴリに分類しました。1. 売上上位の人気商品と新作チョコレート、2. フェアトレードおよびオーガニック（ビオ）チョコレート、3. 伝統的なチョコレート店のプラリネです。各ブランドの歴史や特徴を理解し、その味わいを想像してみてください！
首位に輝くMilka ミルカ
バレンタインにぴったりな「I love Milka Haselnusscrème」は、ハート形のチョコレートとして人気があります。
紫の包装紙に包まれた牛のイラストが特徴のミルカは、ドイツで非常に人気のあるチョコレートブランドです。ミルカの起源は1826年にフィリップ・スシャールがスイスでココアの製造を開始したことにさかのぼります。ブランド名「ミルカ」は、1897年に設立され、紫色の包装紙と独自のレシピで知られるミルクチョコレートとして広まりました。ミルカチョコレートは、製品によって異なりますが、アルペンミルクを使用しているものも多く、滑らかで繊細な味わいが多くの人に親しまれています。
第2位 リッタースポーツ Ritter Sport
最新のフレーバー「Cranberry Nuss」と「Die Starke 81%」に注目が集まっています。ユニークな正方形のデザインが特徴のリッタースポーツは、1912年にシュトゥットガルトでリッター夫妻によって創業され、1932年にこの特別なデザインのチョコレートが登場しました。常に20種類以上のフレーバーが並ぶ中、消費者からのアイデアを取り入れた新しい味が毎年追加されています。さらに、リッタースポーツは2018年以降、カカオの持続可能な生産の100%を達成していると発表しています。この取り組みは、環境への配慮と持続可能な農業を支持するものです。
第3位 Kinder キンダー
「Kinder Happy Moments」は、キンダーの人気チョコレート製品を集めた詰め合わせです。
キンダーはイタリアで1967年にフェレロ社の一ブランドとして誕生しました。最初の製品は「キンダーサプライズ」で、これはイースターの卵をヒントにした卵型のチョコレートで、おもちゃを内包しています。その後、キンダーはドイツを含む多くの国で様々なチョコレートやアイスクリーム製品を展開し、大きな成功を収めています。特に、ドイツ市場ではチョコレート以外にも多様なデザート商品が親しまれています。
ゲパ (GEPA)
ビオのアールグレイと抹茶の香りを楽しめるチョコレート製品「Earl Grey Blanc」と「Matcha Blanc」があります。
1975年に創業したGEPAは、フェアトレードの先駆者として、発展途上国の多様な食品や工芸品を取り扱ってきました。南米や西アフリカの小規模農協から直接仕入れたカカオ豆とカカオバターを使用し、2000年にはビオチョコレートの製造に移行しました。GEPAは独自の「GEPA fair+」認証を取得し、厳しい基準をクリアした公正な取引を行っていることを示しています。多様なフレーバーを提供し、乳製品不使用のヴィーガンチョコレートも取り揃えています。
ヴィヴァーニ - Vivani
チョコレート愛好家にとって見逃せない製品には、「Weiße Hanf Caramel」と「Bitter 100+Cacao Nibs」があるとされていますが、これらの具体的な情報は確認できませんでした。2000年に設立されたオーガニックチョコレートブランド、ヴィヴァーニは、有機農業やフェアトレードに基づく製品作りを追求し、現在では世界50か国以上で高品質なチョコレートを提供しています。ヴィヴァーニはチョコレートを単なるスイーツとしてではなく、芸術的な作品として扱い、パッケージデザインにはドイツのアーティストの作品が用いられており、その美しさも人気の要因となっています。
ヌ・カンパニー ～the nu company～
「nucao」は、さまざまな雑穀やナッツを使用した多様なフレーバーのチョコレートを提供しています。
ヌ・カンパニーは、健康的な食事と持続可能なライフスタイルを追求し、革新的な食品を開発しています。この企業は2016年に設立され、共同生活をしていた3人の創立者が独自の方法でチョコレート作りに取り組んだことから始まりました。彼らは、一般的なチョコレートと比較して糖分を65％減らし、100％オーガニックかつヴィーガンの基準を満たした「ヌカオ」を完成させました。また、環境に配慮した土に返る包装を使用し、売り上げの一部で植樹活動を行うプロジェクトにも積極的に取り組んでいます。具体的な活動内容については、公式ウェブサイトで確認できます。
Rausch ラウシュ
「セレクションファインブレンデ」とは、各種スピリッツを使用した特別なブレンドです。1890年に創業した家族経営のパティスリーは、1918年にはベルリンで名を馳せる一流の菓子店となりました。1920年代にラウシュ家によって考案された伝統的なプラリネのレシピは、現在もショコラティエたちによって大切に守られ、愛情を込めて作り続けられています。ベルリンのミッテ地区に位置するこのチョコレートハウスでは、カフェやデリで新鮮なケーキやアイスクリームを楽しむことができます。また、店内に展示されている迫力満点の「チョコレートアート」は、一見の価値があります。
ハイネマン
アルコールを含むプラリネが特徴の「Pralinen gemischt mit Alkohol」など、多彩なチョコレート製品を提供するデュッセルドルフの名物店があります。この店は1932年に創業し、「最高の質と新鮮さ」をモットーに菓子作りを続けてきました。特に人気を集めているのは、シャンパントリュフや様々なプラリネ、ケーキで、地元の人々に広く親しまれ、ヨーロッパ全域で高評価を得ています。また、チョコレートでコーティングされたバウムクーヘンも人気があり、デュッセルドルフの日本人コミュニティの間で帰省土産として好まれている傾向があります。店内のカフェでは朝食を楽しむこともできます。
エリー・ザイドル（Elly Seidl）
自分好みのプラリネを選んで組み合わせることができる「Pralinenboxkonfigurator」があります。
エリー・ザイドルは、1918年にミュンヘンで創業されたチョコレート職人の工房です。当時、ビジネス界は主に男性が中心であったため、創業者である女性職人が注目を集めました。工房の名前は、創業者の家族に由来しています。120種類以上のプラリネが揃い、季節ごとの限定商品や新商品の開発にも力を入れています。年間約500万個のプラリネが、世界中のチョコレート愛好者に届けられています。