生焼けのガトーショコラを見る場合には、表面の中心部分を注目するのがポイントです。 焼き上がりの過程で外側から火が通るため、中心部分が発生する可能性があります。 その部分がトロリとした質感やツヤのある光沢を漂わせていれば、それは生焼けの証しです。見ると、より確実に判断できます。 生地がネットリと竹串に残っていれば生焼けと認められるでしょう。 数ミリの穴は気にせず、装飾で隠れます。 奥深くまで竹串を差し込むことで、一番火の通りにくい中心部分をチェックできます。

ガトーショコラの失敗は避けられない憂き目に会うことがあります。しかし、その原因を考えて、適切な対策を講じれば、美味しい焼き上がりを実現できます。

余熱を覚悟すると、オーブン内の温度が不均一になり、焼きムラの原因となります。 また、温度設定を誤ると表面が焦げると途中で焼けてしまいます。 このようなリスクを回避するため、オーブンの予熱とともに、焼き色を見ながら慎重にアルミホイルで見るなどの調整が重要です。

さらに、焼き時間が短すぎると中心部分が加熱されず、最悪の場合は痛くなってしまいます。ガトーショコラは30意識40分の焼成時間を求められるため、焦らずに辛抱強く焼き上げることが鍵となります。

このように、オーブンの性能を正しく、正しく制御することで、ガトーショコラの失敗を防ぐことができます。失敗を恐れずに三重を重ね、焼き上がりの覚悟をしながら、自分のオーブンに合った最適な調理法を見つけていくことが大切です。

ここでは生焼けのガトーショコラを復活させる2つの方法をご紹介します。

生焼けの復活方法1:オーブンで追加焼き

焼き上がりを確認するために竹串を刺したところ、生地がついてきた場合は生焼けです。 そのままオーブンに戻し、5分ずつ追加で焼きましょう。 表面が焦げそうならアルミホイルを被せます。 竹串に生地を入れたら消えたら焼き上がります。 焼きたてのうちに対処すれば、しっとり食感を損なうことなく美味しいガトーショコラに仕上がります。

生焼けの復活方法2:電子レンジで加熱

ガトーショコラを常温に戻ってから生焼けに気付いた場合は、電子レンジで加熱することで復活が可能です。600Wで1分間加熱すれば、生地の芯まで加熱されます。

ガトーショコラが生焼けになってしまったときは、諦めずにアレンジレシピを活用しましょう。失敗作を美味しいデザートに新しくできます。

ガトーショコラのトライフル

生焼けのガトーショコラをサイコロ状に切り、電子レンジで加熱します。透明のカップに一口大きなガトーショコラ、ホイップクリーム、フルーツを層状に重ねていきます。チョコレートの風味と新鮮な具の相性は抜群です。最後に粉砂糖やチョコスプレーをかけてオシャレに仕上げましょう。

チョコレートケーキプレート

大皿に一口大のガトーショコラとアイスクリーム、プリンなどを乱雑に盛り付けます。迫力あるチョコレートケーキプレートが完成します。大人数のデザートとしても喜ばれる豪華な一品に仕上がります。

このように、柔軟な発想でアレンジを加えれば、失敗作を楽しいデザートに新しく建てることができます。

ガトーショコラ生焼けは、しっとりとした食感と甘さ控えめの味わいが特徴です。 中心部分のトロリとした生地は、まるでチョコレートのガナッシュのような滑らかな口当たりです。 外側の焼き上がった部分とのコントラストが絶妙な味わいを感じています。