ガレット・ブルトンヌは、フランスのブルターニュ地方で生まれた伝統的な焼き菓子です。フランス語で「galette」は「塩味のクッキー」を意味し、「ブルトンヌ」はブルターニュ地方を示します。その名の通り、バターをたっぷりと使用したサクサクとしたクッキー生地が特徴で、塩味が効いていることが特徴的です。

独特の風味は塩とバターの相性によるもので、甘さと塩味のバランスが絶妙です。伝統的なガレット・ブルトンヌは円形で模様が入っており、表面に割れ目が入ることもあります。バターの風味を楽しむシンプルな焼き菓子で、お茶やコーヒーと一緒に楽しむことができます。また、アーモンドプードルを加えたり、ジャムやチョコレートを挟んだりするバリエーションもあります。

ガレット・ブルトンヌは、フランスのブルターニュ地方で生まれた伝統的な焼き菓子です。その特徴は、バターをたっぷりと使用したサクサクのクッキー生地と、加えられた塩味が挙げられます。バターの風味が豊かで口当たりが滑らかでありながら、塩味が甘さを引き立てる独特の風味を持っています。

伝統的なガレット・ブルトンヌはシンプルなデザインで、模様が施されることもありますが、派手な装飾はありません。さまざまなバリエーションが存在し、アーモンドプードルやレーズン、チョコレートチップなどが加えられたものも楽しめます。シンプルながら風味豊かなお菓子として、お茶やコーヒーとの相性も抜群です。

ガレットは、フランス語で「平たい焼き菓子」を意味します。一般的には円形のフラットな形状をしており、塩味または甘味があります。ガレットにはさまざまな種類がありますが、代表的なものとしては以下のようなものがあります。

ガレット・デ・ロワ（ガレット・デ・ロワ）：フランスの伝統的なエピファニー（1月6日）のお菓子で、アーモンドクリームが挟まれたパイ生地のガレットです。中にフェーブ（小さな陶器の人形）が入っており、それを当てた人は王様または王女となります。

ガレット・ブルトンヌ（ガレット・ブルトン）：フランスのブルターニュ地方で生まれた塩味のクッキーで、バター風味が特徴的です。

ガレット・サン・オンヌール（ガレット・サン・オノール）：フランスのパティスリーで見られる、シュー生地とクリームを使用した円形のケーキです。

ガレット・ド・シャルル：フランスのリヨン地方で人気のある焼き菓子で、オレンジの風味が特徴です。

これらのガレットは地域や季節によって異なるバリエーションがあり、フランスの伝統的なお菓子文化を象徴する魅力的なデザートです。

ブルターニュ地方の伝統の味、ガレットとクレープ

フランス北西部に位置するブルターニュ地方は、その豊かな自然と歴史、そして個性的な食文化で知られています。その中でも特に有名なのが、そば粉を使った平たい料理、「ガレット」です。しかし、ブルターニュ地方には「ガレット・ブルトンヌ」と「クレープ・ブルトンヌ」という、似たような名前でありながら全く異なる2つの料理が存在します。今回は、これらの違いについて詳しく解説していきます。

ガレット・ブルトンヌ：素朴で香ばしい風味

材料: そば粉、塩、水

特徴: そば粉の香ばしい風味と、シンプルな塩味が特徴。生地は厚めで、もっちりとした食感が楽しめます。

具材: 一般的に、チーズ、ハム、卵、キノコなど、塩味の具材をトッピングします。

歴史: ブルターニュ地方の伝統的な郷土料理であり、農民の食事として長い歴史を持っています。

クレープ・ブルトンヌ：サクサクとした食感の焼き菓子

材料: 小麦粉、バター、砂糖、卵

特徴: サクサクとした食感が特徴の焼き菓子です。バターの風味豊かで、甘みが特徴です。

歴史: ガレットとは異なり、比較的新しいお菓子です。ブルターニュ地方の特産品であるバターをたっぷり使用しているのが特徴です。

種類: 平らな円盤状のものだけでなく、厚みのあるものや、様々な形のものもあります。

ガレットブルトンヌは、フランスのブルターニュ地方の伝統的なバターたっぷりのクッキーです。以下に簡単なレシピをご紹介します。

ガレットブルトンヌのレシピ

材料（約12枚分）

無塩バター: 150g（室温に戻しておく）

粉砂糖: 100g

塩: 小さじ1/2

卵黄: 2個分（卵黄1個分は表面の塗り用）

小麦粉: 200g

ベーキングパウダー: 小さじ1/2

作り方

バターをクリーム状にする

ボウルに無塩バターを入れ、ハンドミキサーや泡立て器でクリーム状になるまで混ぜます。

砂糖と塩を加える

粉砂糖と塩を加え、よく混ぜ合わせます。

卵黄を加える

卵黄1個分を加え、全体が均一になるまで混ぜます。

粉類を加える

小麦粉とベーキングパウダーを一緒にふるい入れ、木べらやゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。生地がまとまってきたら、手で軽くこねて一塊にします。

生地を冷やす

生地をラップに包んで冷蔵庫で30分ほど休ませます。

生地を成形する

冷やした生地を1cm厚さに伸ばし、クッキー型やグラスなどを使って円形に抜きます。残った生地も同様に伸ばして抜き、すべての生地を成形します。

卵黄を塗る

表面に卵黄1個分を塗り、フォークで模様をつけます。

焼く

予熱した180℃のオーブンで約15〜20分、表面がきつね色になるまで焼きます。焼き上がったら、オーブンから取り出し、網の上で冷まします。

ガレットブルトンヌは、バターの風味とサクサクとした食感が特徴のクッキーです。バターの香りが引き立つシンプルな味わいを楽しんでください。焼きたては特においしいので、ぜひ作りたてを味わってみてください。