お気に入りの菓子パンや惣菜パンをまとめ買いしたけれど、食べきれない…そんな時に便利なのが冷凍保存です。ただし、保存方法や解凍の仕方を誤ると、せっかくの美味しさが損なわれてしまうこともあります。この記事では、冷凍保存に適した具材の選び方や、パンを長持ちさせる密封方法、さらに具材に応じた解凍テクニックをご紹介します。パンの風味を損なわず、いつでも美味しく楽しむためのポイントを詳しく解説します。
総菜パンの冷凍保存が可能かどうかの見分け方
たいていの菓子パンや惣菜パンは冷凍保存が可能です。しかし、冷凍することで食感に変化が生じやすいじゃがいも類やゆで卵、生のフルーツ、また解凍時に加熱すると溶ける生クリームを使用したパンは冷凍には向いていません。ただし、火を通してつぶしたじゃがいもやゆで卵の黄身の部分を使用したパンは、冷凍しても美味しく食べられます。
菓子パン・惣菜パンの冷凍保存
菓子パンや惣菜パンを冷凍保存する際には、酸化を防ぐためにしっかりと密封することが重要です。スーパーやコンビニで購入する個包装のパンと、パン屋などで購入する包まれていないパンのそれぞれに適した保存方法をお伝えします。
個別包装のパン：そのまま冷凍保存
個包装パンは、袋のまま冷凍用保存袋に入れれば、開封することなくスーパーやコンビニから購入後すぐに冷凍でき、約2週間は冷凍庫で保存可能です。
個別包装されていないパン：ラップとフリーザーバッグ
パンを購入した際、特に個包装されていないものは、できるだけ空気に触れないよう、1つずつラップでしっかりと包むことが大切です。その後、冷凍保存袋に入れて冷凍すると、約2週間保存できます。焼きたてのパンをラップで包む際は、しっかり冷ましてからにしましょう。
具材に応じた解凍法を選択
冷凍している菓子パンや惣菜パンは自然解凍でも風味を損なわず楽しめますが、オーブントースターを使って焼き直すと一層おいしさが増します。具材の有無に応じた2種類の解凍方法を以下にご紹介します。
具材入りパン：電子レンジ→オーブントースター
中身にクリームやカレー、ジャムなどの具材が詰まったパンは、水分が多く含まれているため、オーブントースターだけでの解凍は難しいです。まず電子レンジで半解凍し、その後オーブントースターで焼くと良いです。
パンを食べる直前に電子レンジで加熱すると、冷めても固くなりにくくなります。ターンテーブルの端に置くことで、均一に加熱できます。電子レンジを使わずに冷蔵庫で1時間ほど半解凍しても問題ありません。
1 電子レンジで温めて部分的に解凍する
冷凍してある菓子パンや惣菜パンを袋から取り出し、耐熱皿に載せて軽くラップをかけます。その後、電子レンジのターンテーブルの端に置いて、500Wで半解凍します。
パンを食べる直前に電子レンジで加熱すると、冷めても固くなりにくくなります。ターンテーブルの端に置くことで、均一に加熱できます。電子レンジを使わずに冷蔵庫で1時間ほど半解凍しても問題ありません。
2 アルミホイルで包んでオーブントースターで焼く
パンをアルミホイルでしっかりと包み、200℃のオーブントースターで焼いてください。種類によって加熱時間が異なるので、詳細は参考資料を確認してください。
パンのサイズやトースターの種類、出力によって焼き具合が変わるため、注意を払いながら加熱してください。
3 オーブントースターの予熱を利用
トースターのタイマーが終わった後、すぐに扉を開けず、余熱を利用してさらに2分温めてください。表面が焦げないようにするために、パン内部が熱されるまで余熱を利用します。
具材なしのパン：オーブントースターで再加熱
メロンパンやデニッシュといった、中に具材が詰まっていないパンは、オーブントースターで温めるだけで解凍が可能です。
1 アルミホイルで包んだパンを、オーブントースターで焼く
パンをアルミホイルで全体を覆い、オーブントースターを200℃に設定して焼き上げます。パンのサイズやトースターの種類、ワット数によって焼き具合が変わるため、様子を見ながら加熱します。
2 オーブントースターの予熱機能で温める
オーブントースターのタイマーが止まっても、すぐに扉を開けず、そのまま2分ほど余熱で温め続ける。中心部分までしっかりと熱を通したい場合、表面が焦げる可能性を避けるために、余熱をうまく利用することが大切です。