エスプレッソの抽出は、透過式と呼ばれる方法で行われます。透過式は、コーヒー粉にお湯をかける圧力が非常に高いため、短時間でも濃厚な成分をしっかりと抽出することが可能です。この手法は効率的かつ独特な風味を大切にします。

エスプレッソは20世紀初頭にイタリア・ミラノで発明され、その後イタリア全土、さらに世界中に広がりました。 特にコーヒー文化が深いイタリアでは、エスプレッソは日常生活の一部とされ、多くの人に愛されています。日本でも、濃い味わいを厚い層や、カプチーノやカフェラテのベースとしてエスプレッソは非常に人気があります。

エスプレッソ（espresso）という名前はイタリア語で「急行」や「特別な」という意味を持ちます。この名前には、わざわざ抽出される特徴や、「飲む人のためだけに作られた特別な一杯」という意味が込められています。

エスプレッソとドリップコーヒーは、その抽出方法と味わいが大きく異なります。

エスプレッソでは、深煎りされたコーヒー豆を極細挽きに、短時間で圧力をかけながら濃厚に抽出します。その結果、コーヒー本来のコクと香りが覚悟され、1杯約25～30mlと少量ながら、強い満足感が得られます。専用の小さなエスプレッソカップに注いで、3～4口で飲みきるのが一般的です。

一方、ドリップコーヒーでは、コーヒー粉とお湯の接触時間や量が味に大きな影響を与えます。 抽出量は約120～150mlとエスプレッソの5～6倍ですが、安定した味を出すにはコーヒー粉の量や注ぎ方などに注意が必要です。 味わいはエスプレッソに比べて軽いやかで、豆の種類や焙煎度の違いを感じやすいのが特徴です。

エスプレッソを淹れるには専用のエスプレッソマシンが必要です。マシンは主に以下の2種類に分けられます：

セミオートマチック：自分でコーヒー粉をセットし、抽出を操作するタイプ。

フルオートマチック: コーヒー豆をセットするだけで、挽く工程から抽出まで全自動で行うタイプ。

また、屋外で使用できる直火式エスプレッソマシン（マキネッタ）も存在します。 置き、一般的なドリップ式のコーヒーメーカーは圧力をかけないため、エスプレッソを作ることはできません。 エスプレッソを家庭で楽しむには専用のマシンを選ぶことが重要です。

エスプレッソは、水分を押し出された形で抽出されるコーヒーの種類で、短時間で下の味わいと香りを引き出します。 独特な製法と素材選びにより、まるでキューリルのような濃厚さと美しさが生まれ、ドリップコーヒーとは全く異なり、新たな魅力が愛されています。