勝ち栗（かちぐり）は、生の栗や蒸した栗を乾燥させ、臼で搗いて殻や渋皮をとって保存食です。「搗（か）ち」という古語が「搗く（つく）」を意味し、ここから「搗栗」とも表記されていました。まり、小粒ながら栄養価が高いことが特徴です。 戦国時代には陣中食として活用され、兵士たちの重要な食料となりました。

「搗（か）ち」は「勝ち」に構わず、勝ち栗は日本古来からの縁起物とされ、出陣や勝利を祈願する際に食べられてきました。この「勝つ」という意味は、試験やスポーツなどの勝負事はもちろん、病気に勝つという願いも込められ、立身出世や健康を祈る場面で重要な縁起物として大切にされています。現代でも、勝利や成功を願う際の食べ物として大切にされています。

勝ち栗は自宅でも簡単に作ることができます、以下の手順で作ります。 まず、生の栗を皮付きのまま天日で干し、フライパンで時々から揚げながら乾燥させます。この状態になったら、殻と渋皮を取り除き、保存容器に入れて保管します。 硬くなった勝ち栗は食べる際、一晩水に浸けてから、煮こぼし、黒豆などと一緒に味付けして煮て柔らかくて食べて美味しく仕上がります。

勝栗は、日本の食文化に深く根付いた縁起物として長い歴史を持つ食材です。その作り方や保存方法に工夫が施され、現代に至るまでその味わいや栄養価を見据え続けています。