ドーナツ発祥

甘くて充実したドーナツは、世界中で愛されている人気のお菓子です。しかし、その起源についてはさまざまな説があり、議論の対象になっています。

【ドーナツの歴史と由来】穴の理由は？

ドーナツは、小麦粉の生地を油で揚げたお菓子で、中央に穴が開いた形が特徴的です。なぜこのような形をしているかと言うと、中央に穴が開いていることで、生地の中心部分まで均等に火が通りやすくなるからです。まんじゅうのような形状のものだと、中心部が火が通りになりがちです。

しかし、現在では穴が開いていないドーナツも多く存在し、様々な形状のドーナツが楽しまれています。

ドーナツの起源は正確にはわかりませんが、長い歴史の中で様々な形態を経て現在に至っている。一般的には、17世紀にオランダ人入植者がアメリカに持ち込まれて言われるオリーボーレンが原型だと考えられています。

スペリングは伝統的に「doughnut」ですが、最近は「doughnut」の簡略表記が一般的になっています。も地域によって異なります。

ドーナツの穴は、中心部分が焼き過ぎたり生焼けになるのを防ぐために設けられています。穴があることで、熱が均一通り、ドーナツ全体がきれいに焼き上がります。

バターや卵、牛乳を多く使い、ドライイーストで発酵させることで、しっとりとした食感が生まれます。ドーナツ職人は長年の経験から、最高の生地を作る技術を身に着けています。

ドーナツには、リング状や球体など、色々あります。発祥の地は決まっかではありませんが、単純な材料と作り方から、世界中で似たような菓子が生まれたと考えられています。

しかし、油で揚げた生地という点では、多くの国で似たような菓子が作られていたことでしょう。

ドーナツの起源については諸説がありますが、最も堅いのは17世紀のオランダ説です。当時の乗り船が、焼き菓子の途中でなんとなく食べやすい伝統が始まったと考えられています。その後、ドーナツはアメリカに渡り、現代のように様々な道具材を使った変種が生まれました。