暑い夏の日に欠かせないデザートといえば、ソフトクリームとアイスクリームです。この二つはどちらも冷たくて美味しい甘味ですが、その違いに注目したことはありますか？この記事では、ソフトクリームとアイスクリームの製法や食感の違い、そしてそれぞれの魅力について探ります。これを読むことで、次に楽しむ際の選択肢が広がるかもしれません。冷たさの背後にある秘密を一緒に紐解いてみましょう。
アイスクリームプリンスに聞いてみよう
アイスクリームにまつわる多くの疑問に対し、アイスクリーム王子が親しみやすく解説します。
ソフトクリームは、特定の成分規格によるものではなく、製造過程での用語です。ジェラートは、その成分に基づいて法的にはアイスミルクや氷菓に分類されることがあります。
ソフトクリームについて
ソフトクリームは、-5℃から-7℃の温度で凍らせたまま、そのまま食べる冷たいデザートです。
アイスクリームは-8℃から-14℃が食べごろとされていますが、ソフトクリームは-5℃から-7℃の温度が最適です。
ジェラートについて
ジェラートという言葉は、凍ったスイーツのことを指し、イタリアでは通常アイスクリームやシャーベットを含みます。
ジェラートは、通常のアイスクリームよりも空気含有量が少なく（20～40％）、最適な温度は-8℃から-10℃です。