揚げドーナツ──その一口で広がる甘さとサクッとした食感がたまらないスイーツです。世界中で愛されるこのお菓子には、意外にも豊かな歴史があります。この記事では、揚げドーナツの起源に迫り、その長い歴史の中でどのように世界中に広まったのかを探ります。そして、自宅でも楽しめる簡単な作り方を紹介し、思わず食べたくなる魅力を徹底解剖します。さあ、ドーナツの世界へ一緒に足を踏み入れてみましょう！
焼きドーナツとは？揚げドーナツとの違いを詳しく紹介！
ドーナツを思い浮かべると、あんドーナツやオールドファッション、そしてサーターアンダギーなどを想像する方も多いでしょう。
これらはすべて揚げられているドーナツです。
ところが、隠れた人気を持つのが焼きドーナツです。
焼きドーナツの魅力は豊富です。
まず、油分が少なくヘルシーで軽やかな食感が楽しめます。また、さまざまなフレーバーやトッピングを施しやすく、形がきれいに仕上がるのもポイントです。家で手軽に作れ、揚げ油の処理が不要というのも利点です。さらに、焼きドーナツはふわっとしていてしっとりとした味わいが特徴で、特に温かいうちにいただくと絶品です。
ここでは、焼きドーナツと揚げドーナツの違いについて探ってみたいと思います。
焼きドーナツと揚げドーナツ、好みはどちら？
焼きドーナツとは、油を使わずに焼く方法で作られるドーナツです。揚げて作る通常のドーナツとは異なり、ヘルシーでカロリーが低いことが特徴です。主な材料には小麦粉、砂糖、卵、バター、牛乳が使用され、多様なトッピングやフレーバーで楽しむことができます。一方、揚げドーナツは油で揚げて調理され、外はサクサク、中はふんわりとした食感が魅力です。そのため、一般的なドーナツといえばこちらのタイプが多く、カロリーは高めとなっています。
オーブンで作るヘルシードーナツのレシピ
焼きドーナツを作るための基本的な材料には、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、卵、溶かしバター、そして牛乳が含まれます。まず、これらの材料をしっかりと混ぜ合わせて、生地を作りましょう。生地はホットケーキのものに似て、やや柔らかめです。次に、生地をドーナツ型に流し込みます。このときはシリコンや金属の型、または業務用のドーナツメーカーを使用します。オーブンやドーナツメーカーを充分に予熱しましょう。そして180℃程度にセットしたオーブンで約10～15分、表面が美しいきつね色になるまで焼きます。焼き上がったら型から外してしっかり冷まし、好みでチョコペンなどを使ってデコレーションすれば、華やかな仕上がりに。パーティーなどにぴったりですね。
ドーナツの揚げ方ガイド
・ドーナツを揚げるための主な材料には、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーまたはドライイースト、卵、溶かしバター、牛乳などがあります。これらの材料は、焼きドーナツと大差ありません。・次に、これらの材料を混ぜて生地を作成します。※イーストを使用する場合は、生地を発酵させるための時間が必要です。・成形には、生地を伸ばしてドーナツ状にカットする方法があります。※イーストを使用する場合、成形後に再度発酵させる工程があります。・フライパンまたはフライヤーに油を入れ、約180℃まで加熱します。油が温まったらドーナツを入れ、両面がきつね色になるまで揚げます。（揚げ時間は約2～3分）・揚げた後は、ドーナツを取り出して油を切ります。最後に砂糖やシナモンをかけて完成です。
焼きドーナツと揚げドーナツの風味の差異
焼きドーナツはドーナツメーカーやオーブンで作られ、油の使用が控えめなため、軽やかでヘルシーな仕上がりです。気軽にスナックとして楽しめ、揚げドーナツと比べると甘さも控えめで、素材そのものの風味が一層引き立ちます。油を使わないので、ドーナツの風味をしっかりと味わうことができ、材料次第では高タンパク低カロリーのものも作れます。チョコレートや抹茶、シナモンなど、多彩な味わいを楽しむことができます。ただ、焼きたての柔らかい食感は、時間が経つと多少失われ、甘味も落ち着きます。一方、揚げドーナツは”外カリッ中ふわ”な食感が魅力的で、油っぽさからカロリーは高めですが、豊かなバリエーションがあります。甘さもしっかりしており、シュガーグレーズやアイシングがよく用いられます。冷めると香ばしさは少し減り、固さが増しますが、その食感と味の虜になる人が続出するといえるでしょう。
焼きドーナツと揚げドーナツのカロリーの差異
通常、揚げドーナツは価格が高めになる傾向があります。これは、油で揚げる過程で揚げ油を吸うためです。レシピにより変動しますが、一般的には次のようなカロリー差があります。プレーンドーナツの場合、焼きドーナツは約180カロリーで、揚げドーナツは約270カロリーとされています。
揚げないドーナツで楽しむ、健康的なスイーツタイム
多くの方がドーナツを思い浮かべると、まず揚げたものをイメージすることでしょう。それも無理はありません、有名店で提供されているのは主に揚げドーナツだからです。しかし、健康志向が高まっている現代では、油を控えて素材の味を楽しめる「焼きドーナツ」が注目を集めています。幅広い年齢層に人気の焼きドーナツ。安定した美味しさを誇る揚げドーナツも魅力的ですが、カロリーや脂質を抑えたヘルシーな焼きドーナツをぜひ試してみてください。