ニッキとシナモンは料理やお菓子作りに欠かせない香辛料ですが、その違いについてご存知でしょうか。香りや風味、使い道に微妙な違いがあり、各々の特性を理解することで、料理のレパートリーがさらに広がります。本記事では、ニッキとシナモンの基本情報から、それぞれの特徴、活用法までを徹底解説します。
ニッキとシナモンの違いとは
ニッキとシナモンの違いは、主に種類や風味、利用される場面にあります。ニッキは日本や中国で使用されるシナモンの一種で、「肉桂（にっけい）」とも呼ばれ、和菓子や漢方薬に使われることが多いです。一方、シナモンは世界中で利用されるスパイスで、特に洋菓子や飲み物、料理に幅広く使われています。
ニッキとシナモンの相違点
ニッキとシナモンの異なる点を解説します。
ニッキとシナモンの原料と成分の違い
どちらも香り成分として桂皮アルデヒドを含むクスノキ科の常緑樹が原料です。しかし、大きな違いは、ニッキが木の根から作られる一方で、シナモンは樹皮から作られていることです。
香りと味わいの違い
双方に特有の甘い香りがありますが、辛味の強さはシナモンよりニッキのほうが感じられます。
ニッキとシナモンの用途の違い
ニッキは和菓子に、シナモンは洋菓子や飲み物、料理に幅広く使われています。
ニッキは、八つ橋やかりんとうといった和菓子に使用され、また漢方薬としても使われています。
シナモンは、アップルパイやシナモンロールなどの洋菓子や、コーヒーや紅茶の風味付け、さらにはカレーなどのスパイシーな料理にも使われます。
このように、ニッキとシナモンは似ている部分もありますが、利用される料理やその風味において大きく異なります。