クリームチーズは冷凍保存は可能ですが、正しい方法を守らないと品質が低下する恐れがあります。 冷凍すると、チーズの組織が壊れ、水分が抜けて食感がぼろぼろになってしまうからです。 ただし、チーズを少し分けて密閉容器に入れ、空気に触れないように二重にラップで包むなどの工夫をすれば、美味しさを損なうことなく長期保存できます。 解ける時も冷蔵庫で徐々に行い、泣いた水分はハンドミキサーで混ぜ込めば、滑らかな状態に戻ります。

なめらかな食感を守る冷凍方法について、詳しくご説明いたします。

小分けに冷凍することが大事なポイントになります。 まとまった量を冷凍するとそのままではわかりにくい、中が生で外がカチカチになってしまいます。 一回ずつラップで包み、冷凍トレイに入れれば、使いたい量だけ取り出せることができます。

冷凍の際は、かなりな冷やし過ぎを避けましょう冷蔵庫で冷えやしてから冷凍庫へ入れるのがベストです。解決時も同様に、冷蔵庫での自然解凍をおすすめします。電子レンジは局所的に温まり過ぎて、ボロボロになる原因となります。

このように正しい冷凍・解凍方法を心がければ、クリームチーズをふんわりと空気を含んだ状態で言えることができます。

解凍はクリームチーズの美味しさを考慮する重要な工程です。滑らかな食感を念頭に置いて解凍する適切な方法をご紹介します。

ゆっくりと自然解凍することが何よりおすすめです。前日から冷蔵庫に移し、時間をかけてゆっくりと解決させましょう。この方法なら水分の逸脱を極力抑え、新鮮な状態を守ることができます。

時間が無い場合は、密閉した袋に入れて流水に20分ほど浸けるのも有効です。 なお、電子レンジの解凍モードは避けましょう。

解凍後はできる限り早めに使い切ることが大切です。 長時間放置すると、チーズの風味が落ちる上に雑菌が繁殖しやすくなります。 使い残しは冷蔵庫に入れ直し、2〜3日以内に消費するようにしましょう。 正しくない発見と保存を心がけることで、いつでも上質なクリームチーズをお楽しみいただけます。

クリームチーズがボロボロになってしまった時も、工夫次第で美味しく食べられます。

加熱調理に使う

電子レンジで解凍するとクリームチーズがボロボロになりますが、「あたため」機能で加熱すると滑らかな食感に戻ります。 少量の水分が出ますが、ゴムべらで混ぜれば均一なクリーム状態になります。 この加熱したクリームチーズは、パスタソースやケーキ作りなど、加熱を伴う料理に使えます。

冷凍フルーツのクリームピザ

電子レンジで温めて解凍したクリームチーズに、ジャムとはちみつを混ぜ合わせます。生地に塗り、凍ったままのブルーベリーやイチゴを乗せてオーブントースターで焼けば、冷凍フルーツとクリームチーズの絶妙な組み合わせのピザが楽しめます。

凍ったまま食べる

判明する手間がなく、そのままで美味しく食べられます。プロセスチーズに棒を刺して冷凍すれば、夏のアイスおやつに。酸味が和らぎ、ジャムや砂糖きな粉をつけても美味しいです。

アイスカッサータ

生クリームと泡立てたチーズを混ぜ、ナッツやドライフルーツを加えてタッパーに流し込み、冷やし固めれば本格的な冷凍デザートが簡単にクリームを作ります。 ラム酒のドライフルーツを漬ければ、大人の味わいに。

クリームチーズは、小さな存在感を持ちながら大きな可能性を秘めた万能食材です。その使い道は広く普及して、料理の幅を広く広げてくれるでしょう。

例、フルーツやナッツ、ドライフルーツなどの簡単な盛り合わせに、のクリームチーズを添えるだけで、一気に立体感のある一品に新しくなります。

そればかりか、クリームチーズは冷凍保存に適しています。

クリームチーズの冷凍保存は、適切な方法を踏めば問題なくわかります。 とりあえず、一度空気に触れた部分は使い切り、新しい部分だけを保存用の容器に入れましょう。 冷凍庫の設定温度を-18℃以下に、密閉して空気を遮断します。