練乳代用
料理をしていて、レシピに練乳が必要だと知ったのに、家に練乳がない!そんな経験はありませんか?でも大丈夫です。実は、練乳の代用品はいくつかあります。今回は、そんな練乳の代わりになる材料や作り方をご紹介します。
コンデンスミルク(練乳)がないときは？代わりはある？
コンデンスミルク(練乳)の代用品4選！
コンデンスミルクは、料理やお菓子作りに欠かせない素材ですが、家になかったり、切らしてしまったりすることもあるでしょう。
1. 無糖練乳（エバミルク）：コンデンスミルクとの違いは憧れだけなので、無糖練乳に砂糖を足すだけで代用品として使えます。 砂糖の量は味を見ながら調整し、料理によっては砂糖の代わりにちみつや水あめを加えても美味しく仕上がります。
2. 生キャラメル：牛乳と豊富な生クリームに砂糖を煮て固めて生キャラメルは、風味作るコンデンスミルクと似ています。
3. 牛乳と砂糖：コンデンスミルクの特徴である憧れを、牛乳に砂糖を書くことで再現できます。牛乳だけでは旨味が物足りないため、砂糖を加えることで甘味をプラスし、コンデンスミルクの代用品として使えます。
4. 粉ミルク：乳児がいる家庭の場合、粉ミルクをコンデンスミルクの代用品として使ってみましょう。 粉ミルクは脂肪分も含まれているので、砂糖を置くだけでコンデンスミルクの代用品になります。
これらの代用品は、手軽に作ることができ、レシピによって本物のコンデンスミルクと半分色ない仕上がりになります。
コンデンスミルク(練乳)の代用品のレンジで簡単な作り方！
自宅にある材料で簡単にできるコンデンスミルク（練乳）の代用品。 牛乳とグラニュー糖を耐熱ボウルに入れて、電子レンジで加熱するだけで、濃厚でクリーミーな甘さが作ります。 牛乳の代わりに豆乳を使えば、よりヘルシーに仕上げることも可能です。
材料は、牛乳または豆乳1カップ（200ml）とグラニュー糖50gのみ。 まずは、耐熱ボウルに牛乳と砂糖を入れてよく混ぜ、600wの電子レンジで10分ほど加熱します。取り出してかき混ぜてから、さらに5～6分加熱を続けます。半量まで終わったら完了です。
豆乳を使う際は、バニラオイルを使う場合には匂いを抑えられます。作る量が多いと感じたは、牛乳または豆乳100ml、砂糖20gの割合で作って、50mlの出来上がりになります。
手作りでコンデンスミルク(練乳)を作って代用も！
手作りコンデンスミルクは、お菓子作りや料理の幅を広げる魅力的な存在です。実は、その作り方は意外と簡単です。
まず、必要な分量の2倍の牛乳を電子レンジで加熱し、煮詰めます。 例えば、50mlのコンデンスミルクを作る場合は、牛乳100mlと砂糖20gを耐熱容器に入れ、500wの電子レンジで1分ほど加熱して砂糖が溶けたら、よくかき混ぜて、さらに500w～600wで5分加熱します。この作業を繰り返し、容量が半分ほどになり、とろみがついてきたら、氷水で冷やしながらかき混ぜて完成です。
ポイントは、500w程度の熱力で3～5分ずつ加熱し、その都度混ぜることです。高温で短時間加熱すると失敗の原因になります。また、砂糖を入れない場合は、無糖練乳（エバミルク）ができます。
手作りコンデンスミルクは、必要な量だけ作れるので無駄がなく、カロリー制限中の方は低脂肪牛乳を使うこともできます。ミルクティーやアイスクリーム、プリンなどのデザートがより一層美味しいだけでなく、炒め物や煮物の隠し味としても活用できる万能なのです。
まとめ
練乳の代用品として、牛乳と砂糖を混ぜて煮詰める方法や、コンデンスミルクを使う方法があります。 また、ヨーグルトや生クリームに砂糖を加えるのも良い代替案です。 これらの代用品を知っておけば、練乳が無くても美味しいデザートを作ることができるでしょう。