コンデンスミルクは、料理やお菓子作りに欠かせない素材ですが、家になかったり、切らしてしまったりすることもあるでしょう。そんな時に役立つのが、身近な材料を使った代用品です。ここでは、コンデンスミルクの代用品を4つ紹介します。

1. 無糖練乳（エバミルク）：コンデンスミルクとの違いは甘みだけなので、無糖練乳に砂糖を足すだけで代用品として使えます。砂糖の量は味見をしながら調整し、料理によっては砂糖の代わりにはちみつや水あめを加えても美味しく仕上がります。

2. 生キャラメル：牛乳と多めの生クリームに砂糖を煮溶かして固めて作る生キャラメルは、風味がコンデンスミルクと似ています。硬さが気にならなければ、そのまま代用品として使えます。特にスイーツに使う際には、生キャラメルの濃厚さがよく合うでしょう。

3. 牛乳と砂糖：コンデンスミルクの特徴である甘みを、牛乳に砂糖を加えることで再現できます。牛乳だけでは旨味が物足りないため、砂糖を加えることで甘味をプラスし、コンデンスミルクの代用品として使うことができます。

4. 粉ミルク：乳児がいる家庭の場合、粉ミルクをコンデンスミルクの代用品として使ってみましょう。粉ミルクは脂肪分も含まれているので、砂糖を加えるだけでコンデンスミルクの代用品となります。さらに、粉ミルクには様々な栄養が含まれているので、健康にもよさそうです。

これらの代用品は、手軽に作ることができ、レシピによっては本物のコンデンスミルクと遜色ない仕上がりになります。ただし、味や濃度が異なることがあるので、レシピに合わせて調整することが大切です。コンデンスミルクがない時には、これらの代用品を試してみてはいかがでしょうか。

自宅にある材料で手軽に作れるコンデンスミルク（練乳）の代用品。牛乳とグラニュー糖を耐熱ボウルに入れ、電子レンジで加熱するだけで、濃厚でクリーミーな甘さが楽しめます。牛乳の代わりに豆乳を使えば、よりヘルシーに仕上げることも可能です。

材料は、牛乳または豆乳1カップ（200ml）とグラニュー糖50gのみ。まず、耐熱ボウルに牛乳と砂糖を入れてよく混ぜ、600wの電子レンジで10分ほど加熱します。取り出してかき混ぜてから、さらに5～6分加熱を続けます。半量まで減ったら完成です。加熱時間が足りない場合は、様子を見ながら時間を調整してください。

豆乳を使用する際は、バニラオイルを加えることで匂いを抑えられます。作る量が多いと感じた場合は、牛乳または豆乳100ml、砂糖20gの割合で作ると、50mlの仕上がりになります。低脂肪牛乳を選べばカロリーダウンにもつながるので、自分好みの自家製コンデンスミルクを作ってみてはいかがでしょうか。

手作りコンデンスミルクは、お菓子作りや料理の幅を広げる魅力的な存在です。実は、その作り方は意外と簡単。必要なのは、牛乳と砂糖だけなのです。

まず、必要な分量の2倍の牛乳を電子レンジで加熱し、煮詰めます。例えば、50mlのコンデンスミルクを作る場合は、牛乳100mlと砂糖20gを耐熱容器に入れ、500wの電子レンジで1分ほど加熱して砂糖を溶かします。砂糖が溶けたら、よくかき混ぜ、さらに500w～600wで5分加熱します。この作業を繰り返し、容量が半分ほどになり、とろみがついてきたら、氷水で冷やしながらかき混ぜて完成です。

ポイントは、500w程度の熱力で3～5分ずつ加熱し、その都度よく混ぜることです。高温で短時間加熱すると失敗の原因になります。また、砂糖を入れない場合は、無糖練乳（エバミルク）ができあがります。

手作りコンデンスミルクは、必要な分量だけ作れるので無駄がなく、カロリー制限中の方は低脂肪牛乳を使うこともできます。ミルクティーやアイスクリーム、プリンなどのデザートがより一層美味しくなるだけでなく、炒め物や煮物の隠し味としても活用できる万能な存在なのです。

練乳の代用品として、牛乳と砂糖を混ぜて煮詰める方法や、コンデンスミルクを使う方法があります。また、ヨーグルトや生クリームに砂糖を加えるのも良い代替案です。これらの代用品を知っておけば、練乳が無くても美味しいデザートを作ることができるでしょう。