クラフティーは、南フランスの陽光と文化が醸し出す芳醇な味わいを持つ伝統的な焼き菓子です。17世紀後半に起源を持ち、サヴォイア公国に属していたニース地方で生まれました。当時はイタリア文化の影響を色濃く受けており、地中海沿岸で手に入りやすい卵、砂糖、アーモンドなどが主な素材となっています。

独特の香りが特徴的なクラフティーの生地には、ブランデーやオレンジ花水が香り付けされています。焼き上がりはつやつやとした淡い茶色の外観で、中はしっとりとした食感が堪能できます。砂糖の甘さとアーモンドの香り高い風味が絶妙なバランスを生み出しています。

伝統的には一つひとつ手作業で丁寧に焼かれてきたクラフティーですが、現代のニース地方の老舗店でも古来の製法を守り続けています。南フランスの陽光と文化が育んだ、この芳醇な味わいは旅行者を魅了し続けてきました。

プロヴァンスでは、祝祭日にクラフティを欠かせない一品として親しんできました。クリスマスやイースター、バレンタインデーなど、さまざまな行事で愛されてきた味覚です。焼き菓子職人によりクラフティの味わいは微妙に異なり、家族やレストランごとに受け継がれてきた伝統的な製法も存在します。現代では、アーモンドだけでなく、ドライフルーツ、ナッツ、はちみつなどを加えたバリエーションも生まれています。

クラフティは、フルーツの甘みと香りが調和したエレガントな酒です。女性やお酒初心者にも人気があり、その理由はフルーティーな風味にあります。

主なフルーツとしては、梨やイチゴ、リンゴなどの果実が使われ、それぞれ独自の甘さと香りを醸し出します。また、クランベリーやブルーベリーのように世界中で愛される果実を使うと、特に夏季には爽やかな味わいが楽しめます。チェリーや柑橘類なども定番の素材です。

近年では、レモンやキウイなどの酸味のあるフルーツ、さらにはドライフルーツを使ったクラフティも登場し、変化に富んだ風味が楽しめるようになりました。伝統的なフルーツとは一線を画す、新鮮な味覚体験ができるのです。

ただし何より大切なのは、新鮮で料理に適したフルーツを選ぶことです。それにより、季節を味わうという選択肢も広がります。クラフティは初心者から酒通までが愉しめる、幅広い飲み手に向けた酒なのです。

例えば、クラフティの故郷であるリムーザン地方では、ブラックチェリーを使った特別な「クラフティ・リムーザン」が初夏に作られます。日本で作る際は、風味が強くてぎっしりとした肉質のアメリカンチェリーがおすすめです。新鮮なチェリーをコンポートにして焼き込めば、季節感あふれる一杯が堪能できるでしょう。手軽にしたい時は缶詰のダークチェリーを使ってもよいでしょう。

なお、フランスではフルーツ以外を使った場合、「クラフティ」ではなく「フロニャルド」と呼ばれるそうです。

クラフティーを作る手順は以下の通りです。

【材料の準備】

テレピン油、ミツロウ、植物性オイル(オリーブオイルやひまし油)を用意します。

【溶かす】

鍋にミツロウとテレピン油を入れ、弱火で溶かします。

【オイルを加える】

溶けたミツロウとテレピン油に植物性オイルを加え、よく混ぜ合わせます。

【配合調整】

クラフティーの性質を調整したい場合、材料の配合比率を変更します。一般的な配合は2(テレピン油):1(ミツロウ):1(植物性オイル)です。

【冷却】

混ぜ合わせた液体を容器に移し、常温で固まるのを待ちます。

【仕上がり】

完全に固まれば、ナチュラルなクラフティーの完成です。

【用途】

出来上がったクラフティーは、木製品のお手入れに適しています。木目を引き立たせながら、優しく保護します。家具から工芸品、楽器などさまざまな用途でご利用いただけます。

【利点】

自宅で簡単に作れる点が魅力的です。環境に優しい自然素材を使用しているため、安心して使用できます。

クラフティは、香り高い焼き菓子です。伝統の製法で焼かれたその食感は絶品。ふんわりパリパリの皮と、しっとりした中身がコーヒーに最高に合います。

ニース旅行の思い出に、老舗ペストリー店のクラフティはいかがですか。地元の人にも親しまれる家庭的な味わいを、是非お土産にお持ち帰りください。

クラフティは、温かくても冷たくてもお楽しみいただけます。ほろ苦いアーモンド生地とオレンジの香りが口いっぱいに広がり、一口サイズの可愛らしい形状で舌触りトロリとした味わいを堪能できます。

ブランデーの風味を感じる大人の味わいは、コーヒーや紅茶との相性抜群。お好みでフルーツやクリーム、ソース、アイスクリームを添えてお召し上がりいただくのもおすすめです。

温かい場合はスプーンで器に、冷めた場合はケーキのようにカットしてお皿に盛りつけると良いでしょう。もともと家庭的なデザートですが、南フランスの陽光を思わせるようなプロヴァンス料理のデセールとしても最適な一品です。

プロヴァンス地方の伝統菓子クラフティは、アーモンドプードルと砂糖を主な材料とし、さらにナッツやスパイスなどを加えることで、様々な風味の変化を楽しめる焼き菓子です。

地元の老舗店では、伝統の製法を守りながらも、季節や個性的な味付けのクラフティも提供されています。柑橘類の果物を加えるとさわやかな香りと酸味が、ドライフルーツを使えば芳醇な味わいが楽しめるなど、食材の組み合わせ次第で、いつものクラフティに新鮮な魅力が加わります。

フランスのおやつ文化を代表するこの焼き菓子は、常に新しい表情を見せてくれるのです。クラフティに使うフルーツは、自由に変えてみても良いでしょう。フレッシュなフルーツ、ドライフルーツ、フルーツペーストなど、様々なフルーツを使うことで、自然の香りを纏ったアート作品が作り出せます。フルーツの色彩やフォルムからインスパイアされた独創的なアクセサリーやインテリアも生み出すことができるでしょう。

ただし、生のフルーツを使う場合は腐敗のリスクがあるため、適切な保存処理が必要です。一方でドライフルーツやフルーツペーストはその心配がありません。フルーツを取り入れることで、視覚、香り、手触りなど五感全てで楽しめる作品に仕上がります。クラフティ作品はフルーツの美しさと魅力により、一層の深みと豊かさを手に入れるのです。その可能性は無限に広がっています。あなただけの特別なフルーツクラフティで、日々の生活に新たな彩りを加えてみませんか。