チョコレートは世界中で愛される甘美な誘惑の象徴です。その背後には、魅惑的な名前が隠された物語が潜んでいます。ブランドごとに独自の歴史や想いを込めて名付けられ、私たちを魅了する一粒のチョコレート。その名前には、風味や食感のヒントだけでなく、作り手の熱意や使命感が込められていることがあります。この記事では、そんなチョコレートの名前に隠された秘密に迫り、その魅力を紐解いてみましょう。
チョコレートに関する専門用語
チョコレートやココアにまつわる用語は、多様な形態や使用法を持つようです。これらの用語の大部分は、慣習的に使われていたり、専門分野で使用されるものです。たった一つの種類でも、様々な呼び名が存在します。ここで紹介しているのはその一例です。
チョコレート（フランス語：chocolat, 英語：chocolate, ドイツ語：schokolade）
チョコレートは、その土地ごとに異なる呼び名が存在します。
例えば、ビタースイートチョコレートやセミスイートチョコレート、ダークチョコレート、そしてチョコレートフォンダントなどが挙げられます。
ビターチョコレート（英語ではbitter chocolate）
苦味のあるチョコレートは、ビターチョコレートやブラックチョコレートと呼ばれることがあります。また、甘味を感じるものはスイートチョコレートとして知られており、一般的にはプレーンチョコレートとも言われます。
チョコレートバー（英：chocolate bar）
チョコレートは一般に板状で提供され、多くの人に親しまれています。主要な製品には、明治ミルクチョコレートや森永ミルクチョコレート、ロッテガーナチョコレートなどが含まれ、基本的なチョコレートとして広く知られています。英語では「チョコレートバー」と呼ばれることが多いです。
シェルチョコレートの魅力
型にチョコレートを注ぎ込み、シェルを作ります。この中にクリームやジャム、ナッツ、フルーツを詰めた後、さらにチョコレートで封をするものです。
チョコレートのコーティング
チョコレートで部分的または全面をコーティングしたビスケットやウェハースです。
チョコレート菓子（チョコレートスナック）
チョコレートはスナックやビスケットにトッピングしたり、混ぜ合わせたり、コーティングしたり、さまざまな形で使用されており、その製法や製品の種類は多岐にわたります。
チョコレートケーキ（仏：gateau au chocolat）
フランス語では、チョコレートデザートを指す言葉があります。その中でガトーショコラの象徴的なものを挙げるなら
ガトーオペラ（仏：gateau opera）
ショコラケーキ（フランス語：cake au chocolat）
イギリス発祥のチョコレートパウンドケーキをご紹介します。
ブラックフォレスト（仏：foret noire）
チョコレート風味のスポンジ生地と、アルコールにつけたチェリーを加えたホイップクリームを交互に重ねたデザートです。
エクレア（仏：eclair）
細長く焼き上げたシュー生地にたっぷりとチョコレートクリームを詰め込み、表面にはチョコレートフォンダントでコーティングされています。
サッハートルテ（独：sachertorte）
ウィーンの名物であるこのチョコレートケーキは、菓子職人フランツ・ザッハによって生み出されました。アンズジャムをサンドし、チョコレートでコーティングされたスポンジケーキです。
チョコレートタルト （仏：tarte chocolat、英：chocolate tart）
タルト生地に詰まっているのはガナッシュチョコレートです。小さなサイズのものはタルトレットと呼ばれます。