チョコレートは、甘美な風味で世界中の人々を虜にする。何世紀にもわたり、その味わいは進化し続け、シンプルなミルクチョコレートからダーク、ホワイト、そしてスパイスやフルーツを取り入れたフレーバーまで、多様化を遂げています。一粒ごとに異なる物語が込められ、味覚を豊かにするチョコレートは、ただのスイーツを超えた芸術品。この記事では、チョコレートが生み出す魅惑的なフレーバーの世界を探り、その多彩な魅力に迫ります。
知っていましたか？ こんなに豊富なチョコレートのバリエーション
ミルク、ビター、ホワイトなど、多様なチョコレートの選択肢がありますが、好みの一品を選ぶとしたらどれを選びますか？
ビターチョコレートから派生したスイートチョコも人気がありますね。
実際に「種類」として分類できるのは、5種類に限られています。
◆ホワイトチョコレート◆ミルクチョコレート◆ビターチョコレート◆ブロンドチョコレート◆ルビーチョコレート
これらがどのように異なるのか、スイートチョコとの違いも含めて詳しく見ていきましょう。
原料と製法の違いによる風味の変化
皆さん、チョコレートはカカオから作られることをご存知の方も多いでしょう。このカカオの種子を発酵させた後、焙煎して得られるのがカカオマスです。
どのメーカーもちょっとした違いはあるものの、カカオマスにバターや砂糖、粉乳、そして植物油を加え、さらに磨砕やテンパリングといった加工が施されて「チョコレート」として店頭に並びます。
カカオマスの割合などによって、チョコレートにも様々なバリエーションがあるのです！
※カカオ分…カカオマスとカカオバターの総量
ホワイトチョコレートの魅力
カカオバターのみを使用し、カカオマスを含まないため、白い色と非常にまろやかな風味があります♪
【主な成分】・カカオバター・砂糖・レシチン・香料・粉乳
【カカオ含有率】30％以下
ミルクチョコレートの魅力
粉乳を使用したこのチョコレートは、カカオ分が少なめで、優しいクリーミーな味わいを楽しめます。
【主な成分】・カカオマス・カカオバター・砂糖・レシチン・香料・粉乳
【カカオ分】30～40％
ダークチョコレート
カカオの含有量が非常に高く、純粋なカカオの風味を堪能できます。見た目は深い色合いで、甘さはほとんどなく、大人っぽい味わいです💕
【一般的な成分】・カカオマス・カカオバター・砂糖・レシチン・香料・粉乳・植物油脂
【カカオ分】60％以上
キャラメル風味のブロンドチョコレート
出典:マジドゥショコラのNo.4（ブロンドチョコレートの生チョコ） | アラサー女子のオアシス～３０過ぎたらみな同級生
あるフランスの企業によって発見された新しいチョコレート。
ホワイトチョコを加工する過程で偶然にできたもので、まるでキャラメルのような豊かな香りが際立ちます。
通常のホワイトチョコレートよりも濃密で、少し塩味を感じさせる優しい甘みが魅力です！
ルビーチョコレートの魅力
新たなチョコレートのカテゴリーとして注目される2種類、ルビーとブロンド。
これらはスイスのメーカーによって新たに開発されました。
特にルビーカカオを用いたチョコレートは、自然なままの色が際立ちます。
その味わいは、ほのかなベリーの酸味がアクセントとなっており、甘さ控えめな仕上がりです。
チョコレートの「カテゴリー」について
このように、チョコレートには5つの異なる種類があります。ただし、第4のチョコレートとしてブロンドチョコレートを認識するかどうかには様々な意見があり、現在ではルビーチョコレートが主流となっているようです。
総括
チョコレートに詳しくなると楽しみ方が広がりますね。
ぜひ今まで味わったことのない種類にも挑戦してみましょう！