シフォンケーキの美味しさは、その軽やかでフワフワとした食感にあります。しかし、その食感を実現するためには、型選びが重要なカギを握っています。この記事では、完璧なシフォンケーキを焼くために不可欠な型選びのポイントについて詳しく解説します。初心者でもプロのような仕上がりを目指せるよう、最適な型の選び方を伝授します。シフォンケーキ作りをさらに楽しむための一歩を、一緒に踏み出しましょう。
シフォンケーキに最適な型の種類
シフォンケーキを焼く際に最も重要なアイテムは型です。型の素材や形状によって、焼き上がりの食感や仕上がりが大きく変わるため、慎重に選ぶことが求められます。シフォンケーキ専用の型には、主に以下の2種類が挙げられます。
アルミニウム製
アルミニウム製の型は、熱伝導が良いため、均一に加熱され、ふんわりとした仕上がりになります。軽くて扱いやすく、しっかりと焼き上げられる点が特徴です。この型は、シフォンケーキを綺麗に型から外しやすいことも魅力です。
スチール製
スチール製の型は、耐久性に優れており、シフォンケーキの焼き色が美しく仕上がります。スチール製の型は少し重めで、アルミニウム製に比べて熱の伝わり方がゆっくりであるため、焼き時間に差が出ることがありますが、焼きムラが少なく安定した仕上がりが期待できます。
型のサイズ選び
シフォンケーキの型は、サイズによって焼き上がりの高さや食感に影響を与えます。一般的には、20cmの型が使われることが多いですが、型のサイズに合ったレシピを選ぶことが大切です。
1. 小さめの型（15cm〜18cm）
小さめの型を選ぶと、焼き上がりが高さのある、ふわっとしたシフォンケーキになります。少人数向けのケーキを作りたい時にぴったりですが、作るレシピも少し調整が必要です。
2. 大きめの型（22cm〜25cm）
大きめの型を選ぶと、たくさんの人にシフォンケーキを振る舞いたいときに便利です。焼き時間や焼き方を調整する必要がありますが、しっとりとした仕上がりになります。
型の素材や形状に注意
シフォンケーキを焼くときは、型の底に穴が開いていることが重要です。この穴により、焼き上がったケーキが型からきれいに外れ、逆さまにして冷ますことができるため、空気が入りやすくなり、ふわっとした食感が保たれます。また、型の内側にコーティングがないものを選ぶと、ケーキがしっかりと型から外れやすくなります。
シフォンケーキを完璧に焼くためには、型選びが重要です。素材やサイズ、形状をしっかり考慮し、自分の作りたいシフォンケーキに最適な型を選びましょう。これを守れば、初心者でもふわふわで美味しいシフォンケーキを作ることができるはずです。
関連記事：こちら