カステラは、ポルトガルから来たお菓子です。1543年、ポルトガルの貿易商人が種子島に着いて、日本とポルトガル漂の交流が始まりました。その後、フランシスコ・ザビエルなどの宣教師たちが日本に訪問、カステラをこのように、カステラはポルトガルの影響を受けて日本に普及しました。

カステラが日本にたのは江戸時代ですが、鎖国政策により広がることはありませんでした。鎖国が解かれ、明治時代になって、文明開化とともにカステラが全国に広がりました。 、文明堂のCMが大きな影響を与え、カステラの名前は全国的に非常に忘れられました。

江戸時代、砂糖は非常に貴重なものでしたが、長崎は貿易時代に砂糖が豊富に手に入れられ、砂糖を使った甘いお菓子がたくさん作られていました。甘さの中に豊かな風味が特徴です。 九州の料理が甘めなのですが、砂糖が豊富だったからです。

カステラはポルトガルから変わった洋菓子ですが、日本文化に合わせてアレンジされ、独自の形態が生まれました。 そのため、カステラは日本独自の和菓子として分類されることが多いです。という名前や似たお菓子は存在しないため、日本の伝統的な和菓子として楽しむことができます。

カステラという名前には2つの説があります。 ひとつは、ポルトガル人が「ボロ・デ・カステラ」と話したことから、そのまま「カステラ」となったという説です。もう一つは、スペイン語の「カスティーリョ」（城）から来ている説です。 お城のようにふんわりと膨らむために使われた言葉が名前に影響を与えられていてます。

カステラの原型については2つの説があります。 一つはポルトガルの「パン・デ・ロー」で、トロトロの熟半状態が特徴です。 もう一つはスペインの「ビスコチョ」で、2度焼きされるためカリっとした食感を持っています。これらの説はいずれもカステラの起源に関連しています。

長崎カステラの名店をご紹介します。

福砂屋

1624年創業の福砂屋は「カステラ本家」として有名です。 手作りにこだわり、添加物を使わず、賞味期限が短いのが特徴です。 独自の泡立て方法で、ふんわりとした食感を実現しています。ます。

松翁軒

1681年創業の松翁軒は、創意工夫を加えたカステラが特徴です。チョコレートを加えた「チョコラーテ」など、さまざまなカステラを展開し、パリ万博でも高い評価を得ました。

文明堂総本店

文明堂は明治33年に創業し、カステラの名を広めた老舗です。伝統を守りながら美味しいお菓子を作り続けています。文明堂のCMが全国的な認知度向上に貢献しました。

カステラはポルトガルから日本に伝わり、長い歴史を経て日本独自の和菓子として確立された時代。長崎の砂糖の豊富さが甘いカステラを繰り返し、日本人の口に合うようにアレンジされた結果、最新のカステラが誕生しました。それぞれの店が独自の製法で先行カステラは、今もなお多くの皆様に喜んでいただいております。