フランス南西部の名産地ボルドー発祥の伝統的なお菓子「カヌレ」。正式には「カヌレ・ド・ボルドー」と呼ばれ、その名の由来は、釣鐘状の形状から来ています。溝の入った外観が、カヌ(小舟)の帆をイメージさせることから「カヌレ」の名がついたのです。

カヌレの魅力は、まさに外側のカリッとした食感と中のしっとり感のコントラストにあります。薄力粉や卵、バター、ラム酒などを使った生地を、蜜蝋を塗った特殊な型で焼き上げることで表面がキャラメル化し、香ばしい風味とカリカリの食感が生まれます。一方で中身はなめらかでしっとりとしたテクスチャーが広がります。このようにカヌレは、一つの焼き菓子に二つの異なる食感を楽しめる魅力的なお菓子なのです。

カヌレがふたたび脚光を浴びている理由は、おうちカフェブームの影響で家庭での製菓ニーズが高まり、本場の味を追求する中で注目されたこと、さらにSNSでその美しい姿が投稿され続けバズワードとなったことが挙げられます。ちょっと変わった食感と見た目の可愛らしさが若年層を惹きつけ、プロの製菓店だけでなく、コンビニやスーパーでも販売されるなど、幅広い層にファンが広がっています。旬のスイーツとして人々の心をとらえ、カヌレはフランスの代表的な菓子の地位を確立しつつあります。

焼き立てカヌレの外側は香ばしくカリッと、中はしっとりとした絶妙な食感。ナッツの風味とブルーチーズのような豊かな乳製品の香りが口いっぱいに広がり、至福のひとときが味わえます。

一方で時間の経過とともにカヌレは変化を遂げます。翌日以降はカリッと感は残るものの、生地の柔らかさが幾分失われる代わりに、大人っぽいバターとナッツの風味が際立ってきます。冷めて固くなったカヌレはレンジで温めるとふんわり甦り、コーヒーや紅茶との相性も抜群。様々な味わいを楽しめる魅力的な焼き菓子なのです。

アレンジ次第で更に奥深い味の世界が広がるカヌレ。オーブントースターで香ばしく焼き直せば焼き立て同様のカリカリ食感に。一方で冷蔵庫で冷やすとしっとりもっちりとした味わいに変貌します。トッピングでもアクセントを付けられ、生クリームやジャム、チョコレートなどと組み合わせれば風味豊かで彩り鮮やかな一品に。手作りのレモンジャムなども相性抜群です。焼き立ての魅力から経年変化の味わい、アレンジの可能性まで、カヌレならではの多彩な楽しみ方をご賞味あれ。

カヌレは、ボルドー地方発祥のかりかり外側としっとりもっちり中の対照的な食感が魅力的な小さな菓子パンです。基本は卵、砂糖、バター、小麦粉という素朴な材料ながら、絶妙な味わいが楽しめます。香りづけにラムやコーヒーなどを加えるアレンジも人気で、奥深い風味が堪能できます。焼きたてのパリパリ食感と一口サイズの可愛らしさも魅力的です。

お家で簡単 カヌレ

寝かし時間不要で手軽に作れるカヌレ。外はカリカリ、中はしっとりで、ふわっとしたバニラの香りも楽しめる絶品レシピです。

本格 バニラカヌレ

表面はカリッ、中はしっとりもっちり。バニラの芳香とラム酒の風味が絶妙なカヌレは、大人のお茶請けにもぴったりです。

お家で 抹茶カヌレ

抹茶の上品な香りがほのかに香る、抹茶ファン必見の一品。さっくり外側、しっとり中のやみつきになる食感と味わいです。

お家で作る コーヒーカヌレ

表面カリッ、中しっとり。ほろ苦いコーヒー風味が絶妙に調和した、ティータイムにぴったりの大人味のカヌレです。

カヌレのキャンディラッピングが可愛らしいですね。それに加えて、ナチュラルな雰囲気を醸し出したいのであれば、クラフト紙の袋にカヌレを入れてリボンを結ぶのがおすすめです。シンプルな木箱に詰めるだけでも、上品な印象を与えてくれます。さらにドライフラワーやスパイス、ハーブなどを添えれば、より高級感のある仕上がりになりますよ。カヌレは形がシンプルなので、季節やイベントに合わせたラッピングアイデアを取り入れやすいのが魅力的です。手間をかけずにおしゃれにラッピングできる点も、気軽にギフトを贈りたい時に重宝しますね。

カヌレは独特の形状と香ばしい風味で有名なお菓子です。伝統的な製法を守り続けながら、現代でも愛されているのは特別な魅力があるからでしょう。ボルドーを訪れた際は、ぜひこの歴史ある銘菓を味わってみてください。ゆっくりと味わえば、カヌレの奥深い味わいと共に、街の文化も感じ取れるはずです。