カヌレは、フランス南西部ボルドー地方が発祥の伝統的な焼き菓子です。釣鐘型の外側はカリッと焼き上げられ、中はしっとりとした食感が楽しめます。生地には卵黄、バター、牛乳、薄力粉、砂糖が使われ、ラム酒やバニラビーンズで風味付けされます。型に流し込む前に、かつては蜜蝋を塗っていましたが、現在ではバターを使うレシピが一般的です。焼き上がると外側がカラメル状になり、独特の香ばしい香りと甘みが特徴的です。内側はもっちりとしたスポンジ生地で、ラム酒の風味がアクセントになっています。一口サイズの可愛らしい形状で、コーヒーや紅茶に合うおやつとして世界中で親しまれています。伝統と現代の味覚がマッチした絶品のお菓子なのです。

カヌレは、卵白とバターを使った焼き菓子で、フランスのボルドー地方が発祥の地です。フランス人パティシエによって1970年代後半に東京で紹介されましたが、当時は馴染みが薄く、一般的な菓子店で見かける機会は少なかったようです。しかし、1990年代に入りフランス菓子ブームの中で人気が広まり、独特の形状と香ばしいキャラメル風味が多くの人々を魅了しました。専門店の増加に伴い、現在ではバリエーション豊かに全国の菓子店で親しまれる定番商品となっています。比較的新しい歴史ながら、カヌレは日本でも愛されるお菓子に定着したと言えるでしょう。

日本でも再び注目を集めるカヌレ。さまざまな食べ方でその魅力を味わえます。代表的な食べ方をご紹介します。

そのまま食べる

手を加えず、シンプルにカヌレの味を楽しむ方法です。最近では果物やチョコレート、紅茶が練り込まれたり、チョコレートでコーティングされたりしたカヌレもあり、バラエティ豊かな味を楽しむことができます。

トッピングして楽しむ

美味しいままのカヌレにクリームやドライフルーツ、ナッツなどをトッピングすることで、さらに楽しめます。自分好みにアレンジして、カヌレを楽しんでみましょう。トッピングする場合は、フレーバーが加わったものやデコレーションされたものよりも、シンプルなプレーンのカヌレがおすすめです。

少し温めて食べる

電子レンジやトースターで温めると、カヌレの風味や食感が引き立ちます。焼きたてのような味わいを楽しみたい場合は、温めて食べることをおすすめします。トースターで温めると、外側のこんがりとした食感がより強調されますが、焦がしてしまわないように注意しましょう。

冷やして食べる

カヌレのしっとりした食感を楽しむには、冷蔵庫で冷やすのがおすすめです。乾燥を防ぐために、ラップで包んで冷やしましょう。冷やしたカヌレは、クリームやアイスとの相性も抜群です。

カヌレは、ボルドー地方の修道院で作られた伝統菓子です。長い年月を経て、その製法は守られながら、時代とともに人々に愛されてきました。焼き上がりの外側が香ばしく、中はしっとりとした食感が特徴的で、フランス菓子文化の粋を感じさせる一品です。菓子の歴史に思いを巡らせると、カヌレが時を超えて受け継がれてきた背景に、その魅力の深さが垣間見えるでしょう。