バジル栄養
バジル、美しい緑の葉と特有の香りで料理のアクセントになりますが、その魅力はそれだけではありません。実はバジルは豊富な栄養素を含むスーパーフードなのです。その美味しさと共に、バジルの栄養成分とその恩恵について深掘りしていきましょう。
バジルの栄養や効能効果について
免疫力を強化し、目の疲れを和らげる「ビタミンA」
バジルには、免疫力を強化し、目の疲れを和らげるビタミンAが100gあたり6300μg含まれています。ビタミンAは、免疫機能を強化し、目の疲れを和らげる作用を持ちます。また、美肌効果も期待できる栄養素です。たとえば、風邪の予防や疲れ目対策、美肌のためにバジルをデリーとして摂ることが効果的です。
バジルには、免疫力を強化し、目の疲れを和らげるビタミンAが100gあたり6300μg含まれています。ビタミンAは、免疫機能を強化し、目の疲れを和らげる作用を持ちます。また、美肌効果も期待できる栄養素です。たとえば、風邪の予防や疲れ目対策、美肌のためにバジルをデリーとして摂ることが効果的です。
抗酸化作用を持つ「ビタミンC」
バジルには、抗酸化作用を持つビタミンCが100gあたり3.5mg含まれています。ビタミンCは、強力な抗酸化物質で、老化や病気といった体内の酸化ストレスから体を保護します。風邪の予防や美肌効果につながるとされています。
骨を丈夫にする「カルシウム」
バジルには、骨を丈夫にするカルシウムが100gあたり240mg含まれています。カルシウムは、骨を丈夫にするだけでなく、血液の凝固、神経の伝達、筋肉の収縮など、体の様々な機能に必要な栄養素です。バジルは、適切な骨の健康維持をサポートします。
貧血予防に有効な「鉄分」
バジルには、貧血予防に有効な鉄分が100gあたり1.5mg含まれています。鉄分は、酸素を体中に運ぶ役割など、身体のいくつかの重要な機能をサポートします。バジルを摂ることは、貧血予防に有効です。
バジルはよく洗って新鮮な状態で食べること、またバランスの良い食事と併せて摂取することが大切です。
バジルのカロリーや糖質量
バジルはその香り高さから様々な料理に愛用されていますが、実はこのハーブ、カロリーや糖質が驚くほど低く、健康食材として優れています。
たとえば、バジルの葉一枚の重さ0.5gでは、カロリーも数えるほども存在せず、糖質も0gと非常に低いです。乾燥バジルの場合、小さじ一杯1gでカロリーはわずか3kcal、糖質量は0.5gと僅かに上がりますが、バジルを気兼ねなく用いられることが分かります。
また、同じハーブのパセリと比較すると、100gあたりのカロリーや糖質量がバジルが21kcal、0gに対し、パセリでは34kcal、1.0gと少し高くなります。ただし、これらはどちらも一度に大量に摂取するものではないため、適度に食材選びに活用してください。
食物繊維が豊富で腸内環境を整える効果が期待できるバジルには、ビタミンK、ビタミンA、カルシウムなどの栄養素もたっぷり。そして、その香りは成分リナロールによるもので、ストレス緩和効果も。
このように、美味しく、低カロリーで健康にも良いバジルは、ダイエットを始めとする健康志向の方々にとって最適な食材と言えます。その美味しさと共に、健康を意識した食生活を楽しんでみてください。
バジルの栄養を効率的に取り入れる方法
バジルはビタミンKやカルシウム、食物繊維をふんだんに含むハーブです。その栄養価を満喫するには新鮮な状態で利用することが鍵となります。
購入後は速やかに水洗いをし乾燥させてから、密閉性のある袋などで冷蔵庫に保管しましょう。これにより湿度による栄養の劣化が防がれます。 料理に利用する際は、加熱によるビタミンなどの栄養素の喪失を防ぐため、最後の仕上げに加えるか生で利用することが推奨されます。
さらに、バジルティーやジュース、スムージーなどの飲み物に取り入れることもおすすめです。これにより鮮度を保ったまま栄養素を直接摂取することが可能となります。
特筆すべきは、バジルに含まれるビタミンKやビタミンE、β-カロテンなどの脂溶性ビタミンは、油と組み合わせることで吸収が促進されます。
これらのビタミンを摂取するには、バジルをペーストにして、オリーブオイルやにんにく、松の実やチーズと組み合わせるのが理想的です。 また、オイルを用いたバジルペーストを作ることで、劣化や風味の損ないを防ぎつつ、トマトとの相性も良いため、色々な料理に使用できます。
上記の方法でバジルの豊富な栄養素と独特な風味を楽しみ、健康な生活をサポートしましょう。
バジルの栄養を効率よく取り入れるレシピ6選
バジルは鉱物質が豊富で、特にビタミンKが多く含まれています。また、その独特の香りは心地よいリラクゼーション効果も生み出します。それでは、バジルの栄養素を効率的に享受できるレシピをいくつかご紹介していきたいと思います。
最初に取り上げるのは、バジルとトマトのサラダです。新鮮なトマトの酸味とバジルの香りが見事に調和し、ビタミンCもたっぷり摂取することができます。また、バジルソースは、パスタやピザでよく使われますが、これにオリーブオイルを加えると、栄養素がよりよく体に吸収されます。
さらに、バジルをスープやサンドイッチに加えることもおすすめです。バジルを具材として使うと、脂っこい料理よりもヘルシーに楽しむことができます。また、バジルとフルーツを混ぜてジュースにする方法も栄養価を向上させる一助となります。特にバジルとリンゴの組み合わせは非常におすすめです。
最後にご紹介するのは、バジルを使用したヘルシーオムレツです。バジルを炒めてから卵を加えるだけのシンプルなレシピながら、バジルの風味がふんだんに感じられる一品です。
以上、バジルの栄養を効果的に摂取するための6つのレシピをご紹介しました。どのレシピもバジルの特性を最大限に活かしていますので、日々の疲れを癒しつつ、健康にも気を配りたいという方にぴったりです。
バジルの栄養を活かした料理を楽しもう
バジルはそのまま大量に食べるには少々難しいかもしれませんが、料理の加工材料としては最適です。彩りだけではなく、ビタミンA、K、C、マグネシウムや鉄、カルシウムといった栄養素もたっぷりと摂取することができます。
フレッシュなバジルは長期保存が難しいですが、うまく活用すれば日々の食事に潤いを加えてくれます。すぐに使い切る、またはオリーブオイルと混ぜ合わせてペーストにして清潔な瓶に保存し、さまざまな料理にアレンジしてみてはいかがでしょうか？
肉料理の仕上げにちょっと加えるだけで一風変わった味わいを体験できます。また、自宅で簡単に育てることが可能なため、新鮮な香りを日常に取り入れることもできます。さらに、抗酸化成分も含まれているため、心地よい香りとともに美肌効果も期待できます。
バジルは身体に良いだけでなく、味わい深い食事を演出する手助けもしてくれます。新鮮なものはそのままでも美味しく、料理に取り入れることで、バジルがもたらす幅広い効果を感じることができるでしょう。健康と美しさを求めるあなたの食事に、バジルをぜひ取り入れてみてください。
まとめ
バジルは、ビタミンA、C、K、鉄分、カルシウム、マグネシウム、そして食物繊維を豊富に含んでいます。これらの栄養素は免疫力の強化、視覚の改善、骨密度の維持、心臓病の予防など、体に様々な良い影響をもたらします。また、酸化ストレスの軽減や消化を助ける成分も含まれており、日々の健康維持に最適なスーパーフードです。