アーモンド 保存方法
アーモンドは栄養価が高く、健康維持にとって大変有用な食材として広く認識されています。普段の食事やスナックとして手軽に取り入れられるだけでなく、料理のアクセントやデザートの材料としても活躍するアーモンドですが、その栄養価を最大限に活かすためには正しい保存方法が不可欠です。本記事では、アーモンドの効果的な保管方法について詳しく解説します。これを読んで、アーモンドをより長く新鮮に保ち、日々の健康維持に役立ててください。
アーモンドの常温保存
アーモンドの冷蔵保存
冷蔵保存をする場合、密閉できる容器に入れて保存することが望ましいです。アーモンドはにおいを吸着しやすいため、何も入れずにそのまま置いておくと、におい移りによって風味が劣化する恐れがあります。ガラス瓶やジップ付き袋を利用して保存することが良いでしょう。
封を閉め忘れると冷蔵庫内の湿気を吸ってしまい、湿気が原因でカビが生えたり腐ったりする可能性があります。保存期間の目安は約1ヶ月程度ですが、湿気を吸っていなければ腐ることはあまり心配しなくても大丈夫です。
アーモンドの冷凍保存
アーモンドは冷凍保存も可能です。この場合、1食分ずつラップに包んでフリーザーバッグに入れ、しっかりと空気を抜いて保存します。ラップなしで保存することもできますが、常温に置きっぱなしにすると結露が発生し、風味が劣化する原因になります。
解凍は常温で自然解凍するのが良いですが、アーモンドは水分が少ないため、冷たい状態でも食べることができます。ローストされたアーモンドの場合は、フライパンで軽く火を通すことで香ばしさが戻ります。
保存期間の目安は1ヶ月から数ヶ月程度で、冷凍すると腐ることはないため、賞味期限を過ぎても長く保存可能です。
アーモンドは腐ったらどうなるの？
アーモンドが腐ると以下のような状態になります。
カビが生えている
糸を引いている
表面がネバネバしている
酸っぱいにおいがする
油がまわったにおいがする（油臭い）
食べると胸焼けがする
通常、アーモンドは水分が少ないため上記のような状態になることは少ないですが、湿気を吸いやすいため、湿気のある場所に放置すると腐ったりカビが生えやすくなります。保存する際は密閉できる容器に入れて、しっかりと空気を抜いて保存するようにしてください。
まとめ
アーモンドの保管には、冷暗所で密封保存する方法が効果的。湿度や高温は劣化の原因となるため回避が必須。開封後は必ず蓋をしっかり閉め、早めに食べきることが鮮度維持のポイントとなります。健康のためにアーモンドを取り入れてみてはいかがでしょうか。