「黄身しぐれ」（または「黄身時雨」）は、見た目と味わいに独特の魅力を持つ和菓子です。このお菓子の名前は、表面に現れる亀裂がまるで時雨（しぐれ）の空模様を連想させることに由来しています。黄身しぐれは、卵黄を用いた餡が特徴的で、黄身を裏ごしして混ぜた餡で包まれた一品です。そのため、外側の表面は柔らかく、落ち着いた黄色に仕上がっています。

このお菓子のもう一つの特徴は、表面に現れるひび割れです。このひび割れが「時雨」に似ていることから、黄身しぐれと名付けられました。ひび割れが美しく現れるためには、餡の火入れの具合が重要です。また、黄身餡は裏ごし後に上新粉（うるち米を加工した粉）や微塵粉（みじんこ）を混ぜて作られます。

「黄身しぐれ」の名前は、表面のひび割れが日本の時雨に似ていることから付けられたと言われています。時雨は一時的に降ったり止んだりする雨で、その空模様に似たひび割れが特徴です。このひび割れが、雲の隙間から差し込む太陽光や雨上がりの地面を表現しているとも考えられます。つまり、黄身しぐれの表面のひび割れは、自然の景色を巧みに表現しているのです。

黄身しぐれは、日本の伝統的な和菓子として、桃山時代にさかのぼることができます。その起源は朝鮮から伝えられたとされており、長い歴史を持つ和菓子です。古くから日本で親しまれ、その軽やかでほろほろとした食感と上品な甘さは、今日でも多くの人々に愛されています。黄身しぐれは、和菓子としての伝統を受け継ぎながらも、時代を超えて楽しめる一品です。

【黄身しぐれの作り方】

材料:

白餡

卵黄

水 小さじ1

上新粉 小さじ2

ベーキングパウダー 小さじ1/4

こしあん

（餡の量は好みに合わせて調整してください）

手順:

こしあんを等分に分けて丸めます。

小さなボウルで水を溶きます。

別のボウルに上新粉とベーキングパウダーを混ぜ、ふるって全体を均一にします。

蒸し器にペーパータオルとクッキングシートを敷きます。

別のボウルに白餡を入れます。

白餡の上にペーパータオルをかぶせ、電子レンジで1～2分加熱します。

加熱後、取り出してよく混ぜます。

卵黄の半分を7で取り出した餡に加え、よく混ぜます。

再度電子レンジで30秒ほど加熱してからよく混ぜます。

餡の粗熱を取ります。

残りの卵黄を加え、それぞれの餡をよく混ぜます。

分割した生地の上にこしあんをのせ、包むようにします。

蒸し器に並べ、強火で約5分間蒸し上げます。

この手順に従って、黄身しぐれを作ることができます。しっとりとした黄身餡と甘さが程よいこしあんが絶妙に組み合わさった和菓子を楽しんでください。

「黄身しぐれ」は、その豊かな風味と深い味わいで、日本の職人技と伝統を感じさせてくれる和菓子です。独特の香りと味わいが織りなす優雅な余韻は、他のどの料理にも引けを取らない魅力を持っています。一口食べるだけで、その美味しさに心を奪われ、何度でも食べたくなることでしょう。この記事を通じて、「黄身しぐれ」の魅力を存分に味わい、あなたの食生活に新たな発見をもたらすことを願っています。