ルビーチョコレート
初めての甘味、それが"ルビーチョコレート"です。チョコレートの世界に新たなページを刻む、鮮やかなルビー色に輝く魅惑の一品です。ミルク、ダーク、ホワイトに続く、世界で4種目のチョコレートとして登場したルビーチョコレートは、その見た目の鮮やかさだけでなく、その独特な風味が人々の舌を新たな興奮へと誘います。言葉だけでは表現しきれないその魅力を、少しずつ皆さんと一緒に味わいながら解き明かしていきましょう。
ルビーチョコレートとは？
ルビーチョコレートとは、ダーク、ミルク、ホワイトと並ぶ"新たなチョコレート"の仲間入りを果たした商品です。2018年からマーケットに登場して比較的新しい存在ではありますが、その独特な色と風味で注目を浴びています。
驚くべきことにこのルビーチョコレート、その美しいピンク色は天然成分由来で、着色料や人工の香料は一切使用されていません。特別なカカオ豆"ルビーカカオ豆"と独自の製法により、自然のピンク色を引き出しています。
このチョコレートの風味は、果物のような酸味が特徴的で、新鮮さを感じます。始めてルビーチョコレートを口にした時、その酸味とフルーティーさからフルーツジュースなどが混ぜられていると錯覚するほどです。しかし、これは全てチョコレートそのものの自然な風味。普通のチョコレートにはない、爽やかな後味が特徴です。
考えてみれば、カカオはフルーツの一種。フルーティーな風味が特徴のルビーチョコレートは、その考え方を実感させます。苦味が少なく、ビターなチョコレートが苦手な人でも気軽に楽しめるのが魅力です。これまでのチョコレートのイメージを一新する、新たな可能性を提示したルビーチョコレート。これからのチョコレートの展開が楽しみです。
ルビーチョコレートの原料のルビーカカオ豆とは？
そもそも、一体何がルビーカカオ豆なのでしょうか？
ルビーチョコレートの開発元である、世界的に有名なチョコレート製造メーカー、「バリーカレボー社」の「カレボールビーチョコレートRB1オフィシャルガイド」によれば、「ルビーカカオ豆は、ブラジル、エクアドル、コートジボワールなどのカカオ生産国で育てられています」。「ルビーカカオ豆であるか否かは、種類や原産国により確定するものではなく、ルビー色の特徴とフルーティな風味を生み出す前駆物質が自然に含まれているかがキーポイントとなります」。
この"前駆物質"という専門用語が気になるところですが、恐らくこれは業界の秘密となっているでしょう。
それにしても、バリーカレボー社が10年もの時間をかけて開発したとあっては、カカオ豆の選抜から加工に至るまでに蓄積された専門知識が、このルビーチョコレート誕生の背景にあるのでしょう。
化学的な着色を一切用いずに、綺麗なピンク色を実現した、このエネルギッシュなチョコレートをぜひ一度ご賞味あれ！
ルビーチョコレートはブラック、ミルク、ホワイトに次ぐ「第4のチョコレート」
ルビーチョコレートは、ビター（ブラック）、ミルク、ホワイトに続き“第4のチョコレート”として広まりつつあります。その存在が世に知られるようになったのは、ホワイトチョコレートが発表されてから約80年という間の中で初めての新種チョコレートの登場ということで、注目を集めています。
ルビーチョコレートの特徴は、その独特なピンク色。この鮮やかな色彩は、何も加工せず、自然のまま保つことができます。その甘み（フルーティーさ）は、従来のチョコレートの美味しみ方を新たなレベルに引き上げています。
加えて、その創造的で画期的な特性から、一部地域ではすでに「第4のチョコレート」とも称されています。どこを見ても新しい、その誕生はチョコレート界に新鮮な風を巻き起こしています。
ビター、ミルク、ホワイトとの異なる新たな楽しみ方を提供するルビーチョコレート。その個性と多様性は、これからも多くのチョコレート愛好家たちを魅了し続けるでしょう。覚えておいて欲しいのは、ルビーチョコレートは"第4のチョコレート"として注目が集まっていること。ルビーチョコレートという新たなカテゴリーに、これからも多くの目が注がれることでしょう。
ルビーチョコレートの選び方
「ルビーチョコレートの選び方」に関する有益な情報を4つのチェックポイントにまとめてご紹介します。
1.ルビーチョコレートの最大の特徴：色と風味
ルビーチョコレート選びの最初のステップは、その色合いと風味を確認することです。ルビーチョコレートはその名の通り、鮮やかなルビー色が特徴であり、その色は自然に由来することが重要です。化学的な着色料で作られているものは避けましょう。また、口当たりはスムーズでフルーティな風味が感じられ、甘味とチョコレートの風味が上手くバランスされているものが最高品質です。
2.素材の品質とその使用
ルビーチョコレートの品質はその原材料からも判断できます。良質なルビーチョコレートはルビーカカオ豆、砂糖、カカオバターから作られており、添加物や保存料が少ない方が良い品質を保証します。また、製品によっては板チョコレート形式または製菓用として提供され、お菓子作りに挑戦したい方や、さまざまなデザートの一部として楽しみたい方に最適です。
3.ルビーチョコレートの保存方法
ルビーチョコレートの保存方法も重要な選択基準です。温度も含めて、製品の保存法をきちんと守らなければ、風味や品質が劣化する可能性があります。生ものの場合は特に注意が必要です。
4.パッケージと見た目
ルビーチョコレートはその美しさにより、ギフトにも最適です。パッケージや見た目が美しければ、贈り物としても喜ばれますし、自分へのご褒美にもなります。特にルビーチョコレートはそのピンク色が特徴的なので、シンプルなパッケージでも存在感があります。
これらのポイントを押さえて、あなたにぴったりのルビーチョコレートを選んでください。
まとめ
今まで味わったことのない、すっきりとした甘味と微細な酸味を持つルビーチョコレート。独特の色と風味で、チョコレートの新たな可能性を切り開き、世界のスイーツファンを驚愕させました。これからもその魅力を追求し続け、新たな食文化として広まっていくことでしょう。その一環として皆さんにもぜひ一度、この革命的な甘味、ルビーチョコレートをご賞味ください。このルビー色の新星が、甘味の世界にどんな彩りを添えてくれるか、楽しみに待っていましょう。