【常温】金目最中 | もなか・最中 常温 | 甘味しるこや 悠遊庵

最中はごまかしのきかない和菓子です。この『ぎんでえ最中』は稲取名産の金目鯛を型取り、専用のあんで作っております。厳選小豆を炊きあげ、じっくりと丁寧に練りあげ、中に求肥餅を入れ一つ一つ丁寧に皮に詰めました。手作りならではの味を是非ご賞味下ださい。

【特定原材料】
大豆

【賞味期限】
25日

【保存方法】
直射日光、高温多湿を避けて冷暗所で保存してください

【配送方法】
常温

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豆知識

最中の作り方

最中（もなか）は、日本の伝統的な和菓子の一つで、もちもちとした外皮と中に入ったあんこが特徴です。以下に基本的な最中の作り方を示します。

材料：

最中の皮用：

• 白玉粉：100g
• 砂糖：100g
• 水：200ml
• でんぷん：少量（作業時に使用）

あんこ用：

• 乾燥あずき：200g
• 水：適量
• 砂糖：150〜200g（お好みにより）

手順：

1. あんこの準備：

   • あずきは前日から水に浸けて一晩置き、戻します。
   • 戻したあずきを鍋に移し、水を足して30分程度煮ます。
   • 一度水を捨て、再び新しい水を加えて柔らかくなるまで煮ます。
   • 柔らかくなったあずきの水分を少し残して捨て、砂糖を加えて中火で煮詰めます。
   • あんこが滑らかになるように混ぜながら煮詰めます。

2. 最中の皮の準備：

   • 白玉粉、砂糖、水を混ぜ合わせて均一な生地を作ります。
   • 生地をフライパンや鍋に移し、中火にかけて、しっかりと混ぜながら加熱します。生地が透明になり、もちもちとした食感になるまで練り続けます。
   • 生地ができたら、でんぷんを振った台の上に移し、平らに伸ばします。冷めると固まるので、作業は手早く行います。

3. 成形：

   • 伸ばした最中の皮を適当な大きさに切り分け、中にあんこを入れて包みます。最中の形を整えるための専用の型を使用しても良いです。

4. 完成：

   • 成形した最中を冷蔵庫で少し冷やすと、より食べやすくなります。

最中はさまざまなバリエーションで楽しむことができます。外皮やあんこの材料、フレーバーを変えて、オリジナルの最中を作成するのもおすすめです。