最中はごまかしのきかない和菓子です。この『ぎんでえ最中』は稲取名産の金目鯛を型取り、専用のあんで作っております。厳選小豆を炊きあげ、じっくりと丁寧に練りあげ、中に求肥餅を入れ一つ一つ丁寧に皮に詰めました。手作りならではの味を是非ご賞味下ださい。
【特定原材料】
大豆
【賞味期限】
25日
【保存方法】
直射日光、高温多湿を避けて冷暗所で保存してください
【配送方法】
常温
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豆知識
最中の作り方
最中（もなか）は、日本の伝統的な和菓子の一つで、もちもちとした外皮と中に入ったあんこが特徴です。以下に基本的な最中の作り方を示します。
材料：
最中の皮用：
- 白玉粉：100g
- 砂糖：100g
- 水：200ml
- でんぷん：少量（作業時に使用）
あんこ用：
- 乾燥あずき：200g
- 水：適量
- 砂糖：150〜200g（お好みにより）
手順：
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あんこの準備：
- あずきは前日から水に浸けて一晩置き、戻します。
- 戻したあずきを鍋に移し、水を足して30分程度煮ます。
- 一度水を捨て、再び新しい水を加えて柔らかくなるまで煮ます。
- 柔らかくなったあずきの水分を少し残して捨て、砂糖を加えて中火で煮詰めます。
- あんこが滑らかになるように混ぜながら煮詰めます。
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最中の皮の準備：
- 白玉粉、砂糖、水を混ぜ合わせて均一な生地を作ります。
- 生地をフライパンや鍋に移し、中火にかけて、しっかりと混ぜながら加熱します。生地が透明になり、もちもちとした食感になるまで練り続けます。
- 生地ができたら、でんぷんを振った台の上に移し、平らに伸ばします。冷めると固まるので、作業は手早く行います。
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成形：
- 伸ばした最中の皮を適当な大きさに切り分け、中にあんこを入れて包みます。最中の形を整えるための専用の型を使用しても良いです。
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完成：
- 成形した最中を冷蔵庫で少し冷やすと、より食べやすくなります。
最中はさまざまなバリエーションで楽しむことができます。外皮やあんこの材料、フレーバーを変えて、オリジナルの最中を作成するのもおすすめです。
