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・豆知識
チーズケーキはホールだけじゃない！？
実は、チーズケーキには、以下のような様々な形の種類があります。
・マグカップチーズケーキ ：カップに生地を詰め、電子レンジで加熱して作る簡単なチーズケーキです。
・チーズケーキバー ： クッキーのような生地とチーズケーキの層を交互に積み上げて焼いたもので、食べやすいサイズにカットされています。
・ミニチーズケーキ ： マフィンカップに入れて焼いた小さなチーズケーキで、一口サイズで食べられます。
・チーズロールケーキ：クリームチーズを使ったチーズクリームやホイップクリームを入れたチーズロールケーキも。ふんわり幸せな美味しさです。濃厚というより軽やかさを感じる食べ心地。
それぞれのシーンで、一番食べやすいチーズケーキを選びましょう。
チーズケーキ専門店の多いよこはまはチーズケーキ激戦区！
神奈川県横浜市にある横浜駅は、主要な駅であるが故、全国の有名チーズケーキ専門店のポップアップストアから、そごう横浜や横浜高島屋などにある行列必至のデパ地下有名ケーキ店、伝説のチーズケーキやら老舗洋菓子店などの人気店などなど、とにかく濃厚なチーズを使ったケーキが売りのチーズ ケーキ専門店がたくさん！
神奈川県で美味しいチーズケーキを食べるなら横浜駅にいけばいいというほどの激戦区なんです。
その中でも、神奈川県横浜市中区にある寿々喜屋はおいしいと評判。Googleの口コミ評価も4.9とかなりの高評価を叩き出している実力派のお店。
是非、この激戦区の中でも美味しさが評判のチーズケーキを一度お召し上がりください♪
チーズケーキの種類
チーズを主原料としたケーキの一種のチーズケーキの種類は、チーズや卵、砂糖、クリームなどの材料の組み合わせや、焼き方によって様々です。
代表的な種類には、以下のものがあります。
ベイクドチーズケーキ
オーブンで焼くタイプのケーキです。チーズ、卵、砂糖、クリームを混ぜ合わせ、型に入れて焼き上げます。焼き上げてあるため、濃厚な味わいが特徴です。ずっしりとクリームチーズを使用した豊かなコクを楽しめるニューヨークチーズケーキはこの一部。
レアチーズケーキ
レアという名の通り、オーブンで焼かないタイプのチーズケーキです。チーズ、卵、砂糖、クリームを混ぜ合わせ、型に入れて冷やし固めます。なめらかな食感が特徴です。タルト 生地などと併せて作られることも。
チーズ スフ レ
ベイクドチーズケーキとレアチーズケーキの両方の特徴を併せ持つケーキです。チーズ、卵、砂糖、クリームを混ぜ合わせ、型に入れて焼き上げます。儚い 口溶けでふわふわな食感が特徴です。
バスクチーズケーキ
バスクタイプのケーキは、スペインのバスク地方発祥のケーキです。チーズ、卵、砂糖、クリームを混ぜ合わせ、型に入れて焼き上げます。一番の特徴は表面に焦げ目が付いた焼き目の香ばしさと濃厚な味が楽しめることです。甘さはやや控えめ、キャラメルとかバターのような味とも言われています。
チーズケーキは、様々な種類があり、それぞれに特徴があります。お好みのチーズケーキを見つけて、ぜひお楽しみください。
スティック チーズ ケーキ の レシピ
スティックチーズケーキは、ビスケットを土台に、クリームチーズと生クリームを混ぜ合わせた生地を流し入れて焼き上げた、手軽に作れるチーズケーキです。
今回は、基本のスティックチーズケーキのレシピをご紹介します。
材料（20本分）
土台
ビスケット 18枚
バター 50g
フィリング
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 60g
卵 2個
生クリーム 200cc
レモン汁 大さじ1
作り方
ボウルにビスケットを入れて、めん棒で叩いて粗熱をとる。
耐熱ボウルにバターを入れて、電子レンジで600Wで30秒ほど加熱して溶かす。
1に2を加えて混ぜ合わせる。
クッキングシートを敷いた型に3を敷き詰めて、冷蔵庫で冷やしておく。
ボウルにクリームチーズを入れて、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜ合わせる。
5にグラニュー糖を加えて、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。
6に卵を1個ずつ加えて、その都度よく混ぜ合わせる。
7に生クリームとレモン汁を加えて、さらによく混ぜ合わせる。
冷蔵庫で冷やしておいた型に8を流し入れる。
180℃に予熱したオーブンで30分ほど焼く。
ポイント
ビスケットは、粗熱をとっておくと、型に敷き詰めやすくなります。
クリームチーズは、常温に戻しておくと、なめらかに混ざりやすくなります。
卵は、1個ずつ加えてよく混ぜ合わせることで、ダマになりにくくなります。
アレンジ
ビスケットの代わりに、ココアクッキーやチョコレートチップクッキーを使うと、風味豊かなスティックチーズケーキになります。
フィリングに、粉チーズやナッツを加えると、さらに美味しくなります。
焼き上がったら、お好みのフルーツやチョコレートをトッピングしても楽しめます。
Enjoy！
横 濱 蔵出し チーズ ケーキ 寿々 喜 屋はみなとみらい線「元町・中華街駅」から徒歩15分の場所にあるスイーツショップです。店舗情報などは公式HP・SNS等をご確認ください。
ビスケットチーズケーキとは？
ビスケットチーズケーキとは、クラスト部分にビスケットを使用したチーズケーキのことです。一般的に、ビスケットチーズケーキは「チーズケーキ」の一種として分類され、クラストには砕いたビスケットをバターと混ぜて使用し、その上にクリーミーなチーズフィリングを乗せて作ります。このタイプのチーズケーキは、焼かないレシピ（ノンベイク）も多く見られます。
チーズ ケーキ 簡単でチーズケーキレシピ人気のレシピは？
チーズケーキ材料
クラスト:
グラハムクラッカーまたはダイジェスティブビスケット: 150g
無塩バター: 75g（溶かす）
フィリング:
クリームチーズ: 500g（室温に戻す）
砂糖: 150g
卵: 3個（室温に戻す）
サワークリーム: 200g
バニラエッセンス: 小さじ1
レモン汁: 大さじ1
作り方
:
オーブンを170℃に予熱します。
:
グラハムクラッカーまたはビスケットを細かく砕き、溶かしバターと混ぜ合わせます。クラストをケーキ型の底にしっかりと押し固めます。冷蔵庫に入れて固めておきます。
:
大きなボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまで混ぜます。砂糖を加えてさらに混ぜ合わせます。卵を一つずつ加え、その都度よく混ぜます。サワークリーム、バニラエッセンス、レモン汁を加え、全体が均一になるまで混ぜます。
:
クラストの上にフィリングを流し入れ、表面を平らにならします。
:
オーブンで約45-50分間焼きます。中心が少し揺れる程度で焼き上がりです。オーブンを消して、オーブン内でチーズケーキを1時間冷まします。
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オーブンから取り出し、完全に冷ました後、冷蔵庫で少なくとも4時間（できれば一晩）冷やします。
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冷蔵庫から取り出し、型から外して切り分けます。好みでフルーツソースや生クリームを添えて楽しんでください。
横浜 伝説 の チーズ ケーキとは？
「横浜 伝説のチーズケーキ」は、特に横浜エリアで有名なチーズケーキのことを指します。横浜には多くの名物スイーツがありますが、その中でも特に評判の高いチーズケーキがいくつかあります。以下に、特に有名なものをいくつか紹介します。
KEN'S CAFE YOKOHAMAのチーズケーキ
特徴: KEN'S CAFE YOKOHAMAのチーズケーキは、しっとりとした食感と濃厚なチーズの風味が特徴です。シンプルながらも素材の味を最大限に活かした一品で、地元の人々や観光客に愛されています。
霧笛楼（むてきろう）の横濱煉瓦
特徴: 霧笛楼の「横濱煉瓦」は、チーズケーキではありませんが、横浜で非常に人気の高いスイーツです。チョコレートケーキにクリームチーズを合わせた贅沢な味わいが特徴で、横浜土産としても非常に人気があります。
マーロウのチーズケーキ
特徴: マーロウは、特製のビーカー入りのプリンで有名なブランドですが、チーズケーキも高評価を受けています。濃厚なクリームチーズを使用したチーズケーキは、しっとりとした食感とリッチな風味が楽しめます。
レ・ザンジュのチーズケーキ
特徴: 横浜山手にあるレ・ザンジュのチーズケーキは、フランスの伝統的な製法を取り入れた本格的な味わいが特徴です。濃厚でありながらも上品な味わいで、多くのファンを持っています。
スタージュエリーのチーズケーキ
特徴: 横浜の有名ジュエリーブランド「スタージュエリー」が手掛けるカフェ「スタージュエリー カフェ」でも、チーズケーキが人気です。ジュエリーのような美しいデザインと味わいが楽しめます。
マン チーズ パティスリーとは？
「マンチーズ パティスリー（Mann Cheese Patisserie）」は、日本にある洋菓子店で、特にチーズケーキが人気のパティスリーです。このパティスリーでは、厳選された素材を使用した高品質なチーズケーキやその他のスイーツが提供されています。
ニューヨーク お 菓子はどんなお菓子が有名ですか？
1. ニューヨークチーズケーキ
特徴:
濃厚でリッチな味わい。
クリームチーズをたっぷり使い、しっとりとした食感。
グラハムクラッカーやビスケットのクラストが特徴的。
おすすめ店:
Junior's
Eileen's Special Cheesecake
2. ブラック＆ホワイトクッキー
特徴:
半分がチョコレートアイシング、半分がバニラアイシングで覆われた大きなクッキー。
柔らかいケーキ状の生地。
おすすめ店:
Zabar's
Glaser's Bake Shop
3. カンノーリ
特徴:
クリスピーな筒状のペストリー生地に、甘いリコッタチーズのフィリングを詰めたイタリア系のお菓子。
ピスタチオやチョコレートチップでトッピングされることが多い。
おすすめ店:
Ferrara Bakery & Cafe
Veniero's Pasticceria & Caffe
4. レインボーケーキ
特徴:
鮮やかな虹色の層が特徴のケーキ。
各層にアーモンド風味のスポンジケーキを使い、間にジャムを挟んでいる。
チョコレートガナッシュでコーティングされていることが多い。
おすすめ店:
Ferrara Bakery & Cafe
Veniero's Pasticceria & Caffe
5. ソフトプレッツェル
特徴:
外はカリカリ、中は柔らかい大きなプレッツェル。
塩がまぶされ、マスタードやチーズソースと一緒に食べられることが多い。
おすすめ店:
NYCのストリートベンダー
Auntie Anne's
6. バブカ
特徴:
ブリオッシュのような生地に、チョコレートやシナモンのフィリングを巻き込んで焼き上げたパン。
甘くてリッチな味わいが特徴。
おすすめ店:
Breads Bakery
Russ & Daughters
7. クルミナッツ
特徴:
砂糖とシナモンでキャラメリゼされたアーモンドやクルミ。
ストリートフェアやマーケットでよく見かけるお菓子。
おすすめ店:
NYCのストリートベンダー
The Nut Box
8. エッグクリーム
特徴:
チョコレートシロップ、ミルク、ソーダ水で作られる炭酸飲料。
実際には卵は含まれていない。
おすすめ店:
Gem Spa
Ray's Candy Store
