#もちもち スイーツ
シフォンケーキの発明者は誰？
その起源は1927年、アメリカのとある料理愛好家ハリー・ベーカーにある。 彼は卵白を用いて作る既存のケーキレシピをもとに、食感がシフォン（絹の織物）のように軽いケーキを考案した。 それこそがシフォンケーキと言われています。
シフォンは何語？
「シフォン」はフランス語の単語です。元々はフランス語で「チュロン（Chiffon）」と呼ばれ、軽やかな生地や素材を指す言葉でした。シフォンケーキは、このフランス語の「シフォン」を使って名付けられました。なお、シフォンケーキはアメリカ合衆国で発明されましたが、その名前にはフランス語が使われています。
シフォンケーキの作り方とは
材料（18cmシフォンケーキ型用）
手順
170℃に予熱します。
薄力粉、ベーキングパウダー、塩をふるいにかけ、よく混ぜ合わせます。
別のボウルで、植物油、水、卵黄を混ぜ合わせます。
乾燥成分を液体成分に少しずつ加え、滑らかになるまで混ぜます。
別の大きなボウルで、卵白を泡立て始めます。泡立ち始めたら、クリームオブターター（またはレモン汁）を加え、さらに泡立てます。砂糖を少しずつ加えながら、しっかりとしたメレンゲができるまで泡立て続けます。
メレンゲを3回に分けて生地に加え、軽く混ぜ合わせます。この時、空気を抜かないように優しく混ぜることが重要です。
生地をシフォンケーキ型に流し入れます。型は事前に油を塗らないでください。
約40～50分間焼きます。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がりです。
ケーキが焼けたら型ごと逆さまにして冷まします。この時、ケーキが型から落ちないように注意してください。完全に冷めるまで待ちます。
完全に冷めたら、ナイフを使って型から優しく外します。
完成したシフォンケーキは、そのままでも美味しくいただけますが、フルーツやホイップクリームを添えても良いでしょう。
パティスリー魔法庵について
三重県桑名市に本店を構えるパティスリー魔法庵は、希少性の高い「もち小麦」を使用した、驚くほどふわふわな食感のシフォンケーキ専門店です。
こだわりの素材と製法
魔法庵のシフォンケーキは、厳選された素材で作られています。小麦粉は、三重県産「もち小麦」をメインに、国産小麦をブレンド。卵は、新鮮な地卵を使用しています。
生地作りは、メレンゲを泡立てて作る伝統的な製法にこだわり、ふんわりとした口当たりを実現しています。また、焼き時間は短めに設定することで、生地の柔らかさを保ち、しっとりとした食感に仕上げています。
専門店ならではの豊富なフレーバー
プレーンをはじめ、抹茶、マンゴー、紅茶など、定番のフレーバーから、季節限定のフレーバーまで、豊富な種類をご用意しています。
なかでもおすすめなのが、もち小麦の風味と甘酸っぱい苺の味わいが絶妙な「苺シフォン」と、濃厚な抹茶の風味が楽しめる「抹茶シフォン」です。
ギフトにも最適
ふわふわな食感と豊かな味わいは、大切な方へのギフトにも最適です。ホールケーキはもちろん、食べやすい個包装タイプもご用意しています。
オンラインショップでお取り寄せ可能
魔法庵のシフォンケーキは、オンラインショップでお取り寄せいただけます。全国へ冷凍便で発送いたしますので、ご自宅でいつでも新鮮なシフォンケーキをお楽しみいただけます。
まとめ
三重県のパティスリー魔法庵は、もち小麦を使用した究極のふわふわ食感のシフォンケーキが自慢の専門店です。豊富なフレーバーと、ギフトにも最適な商品を取り揃えています。ぜひ、オンラインショップでお取り寄せして、魔法のようなシフォンケーキをご堪能ください。
米 粉で作るふわふわシフォンケーキ：自宅で簡単、極上の食感を楽しもう
米粉を使ったシフォンケーキは、グルテンフリーでヘルシーなだけでなく、驚くほどふわふわな食感と優しい甘さが特徴です。今回は、ご自宅で簡単に作れる米粉シフォンケーキのレシピをご紹介します。
材料（18cm丸型）
卵黄 3個
砂糖 50g
サラダ油 30g
豆乳 60g
米粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1
塩 少々
卵白 3個
砂糖 50g
下準備
卵は常温に戻しておく。
型にバターを塗り、薄力粉をまぶして余分な粉をふるい落とす。
オーブンを170℃に予熱する。
作り方
卵黄をボウルに入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。
砂糖を加え、さらに白っぽくなるまで混ぜる。
サラダ油、豆乳を加えて混ぜる。
米粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるい入れ、さっくりと混ぜる。
別のボウルに卵白を入れ、泡立て器で泡立てる。
グラニュー糖を3回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
メレンゲの1/3量を生地に混ぜる。
残り2/3量のメレンゲをゴムベラでさっくりと混ぜる。
型に生地を流し入れ、表面を平らにならす。
170℃に予熱したオーブンで40～45分焼く。
焼き上がったら、型から出し、粗熱を取ってから召し上がれ。
ポイント
卵白はしっかりと泡立て、ツノが立つまで泡立てることが重要です。
メレンゲを生地に混ぜる際は、さっくりと混ぜるようにしましょう。
焼き時間はオーブンによって異なるので、様子を見ながら調整してください。
アレンジ
プレーン以外にも、抹茶やココアパウダーなどを加えてアレンジを楽しむこともできます。
フルーツを添えたり、ホイップクリームを飾ったりしても美味しくいただけます。
米粉シフォンケーキは、卵白を泡立てる作業が必要ですが、コツさえ掴めば誰でも簡単に作ることができます。ぜひ、ふわふわ食感の米粉シフォンケーキに挑戦して、父の日や誕生日など特別な日のプレゼントにいかがでしょうか。
