パティスリー魔法庵

究極のふわもち食感！もちもち小麦のふんわりシフォンケーキを通販でお取り寄せ

希少性の高さから『まぼろしの小麦』と呼ばれるもち小麦を中心に、三重県内で採れた新鮮な素材をふんだんに使用。

もち小麦特有のふんわりもっちりした食感が堪能できる、素材・味・食感・製法、どれを取っても他のシフォンケーキとは違った、まさに究極のシフォンをお届けいたします。

▼モフォン(プレーン味)が『2015みえセレクション』に選定されました】

2015年1月末、モフォン(プレーン味)は、特徴ある優れた三重県産品として、三重県より『2015みえセレクション』の選定を受けました。

名実ともに三重県を代表するスイーツとして、全国各地の皆様に心よりおすすめしたい逸品です。

▼『みえセレクション』とは…

『みえセレクション』とは、三重県下で収穫・製造された農林水産物、食品、酒類等について、特徴ある優れた産品を選定するものです。

【特定原材料】

卵、小麦、乳、大豆、アーモンド、オレンジ

【賞味期限】

解凍後5日間

※冷凍状態で30日間

※解凍後の再冷凍は不可

【保存方法】

要冷凍(-18℃以下)

【配送方法】

冷凍

シフォンケーキの発明者は誰？

その起源は1927年、アメリカのとある料理愛好家ハリー・ベーカーにある。 彼は卵白を用いて作る既存のケーキレシピをもとに、食感がシフォン（絹の織物）のように軽いケーキを考案した。 それこそがシフォンケーキと言われています。

シフォンは何語？

「シフォン」はフランス語の単語です。元々はフランス語で「チュロン（Chiffon）」と呼ばれ、軽やかな生地や素材を指す言葉でした。シフォンケーキは、このフランス語の「シフォン」を使って名付けられました。なお、シフォンケーキはアメリカ合衆国で発明されましたが、その名前にはフランス語が使われています。

シフォンケーキの作り方とは

材料（18cmシフォンケーキ型用）

• 薄力粉: 120g

• 砂糖: 150g（生地用とメレンゲ用に分けて）

• ベーキングパウダー: 小さじ2

• 塩: ひとつまみ

• 植物油（サラダ油など）: 60ml

• 水: 120ml

• 卵黄: 6個分

• 卵白: 6個分

• クリームオブターター: 小さじ1/2（なければレモン汁数滴）

手順

1. オーブンの予熱： 170℃に予熱します。

2. 乾燥成分を混ぜる： 薄力粉、ベーキングパウダー、塩をふるいにかけ、よく混ぜ合わせます。

3. 液体成分を混ぜる： 別のボウルで、植物油、水、卵黄を混ぜ合わせます。

4. 乾燥成分と液体成分を混ぜる： 乾燥成分を液体成分に少しずつ加え、滑らかになるまで混ぜます。

5. メレンゲを作る： 別の大きなボウルで、卵白を泡立て始めます。泡立ち始めたら、クリームオブターター（またはレモン汁）を加え、さらに泡立てます。砂糖を少しずつ加えながら、しっかりとしたメレンゲができるまで泡立て続けます。

6. メレンゲを生地に混ぜる： メレンゲを3回に分けて生地に加え、軽く混ぜ合わせます。この時、空気を抜かないように優しく混ぜることが重要です。

7. 型に流し込む： 生地をシフォンケーキ型に流し入れます。型は事前に油を塗らないでください。

8. 焼く： 約40～50分間焼きます。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がりです。

9. 冷ます： ケーキが焼けたら型ごと逆さまにして冷まします。この時、ケーキが型から落ちないように注意してください。完全に冷めるまで待ちます。

10. 型から外す： 完全に冷めたら、ナイフを使って型から優しく外します。

完成したシフォンケーキは、そのままでも美味しくいただけますが、フルーツやホイップクリームを添えても良いでしょう。

パティスリー魔法庵について

三重県桑名市に本店を構えるパティスリー魔法庵は、希少性の高い「もち小麦」を使用した、驚くほどふわふわな食感のシフォンケーキ専門店です。

こだわりの素材と製法

魔法庵のシフォンケーキは、厳選された素材で作られています。小麦粉は、三重県産「もち小麦」をメインに、国産小麦をブレンド。卵は、新鮮な地卵を使用しています。

生地作りは、メレンゲを泡立てて作る伝統的な製法にこだわり、ふんわりとした口当たりを実現しています。また、焼き時間は短めに設定することで、生地の柔らかさを保ち、しっとりとした食感に仕上げています。

専門店ならではの豊富なフレーバー

プレーンをはじめ、抹茶、マンゴー、紅茶など、定番のフレーバーから、季節限定のフレーバーまで、豊富な種類をご用意しています。

なかでもおすすめなのが、もち小麦の風味と甘酸っぱい苺の味わいが絶妙な「苺シフォン」と、濃厚な抹茶の風味が楽しめる「抹茶シフォン」です。

ギフトにも最適

ふわふわな食感と豊かな味わいは、大切な方へのギフトにも最適です。ホールケーキはもちろん、食べやすい個包装タイプもご用意しています。

オンラインショップでお取り寄せ可能

魔法庵のシフォンケーキは、オンラインショップでお取り寄せいただけます。全国へ冷凍便で発送いたしますので、ご自宅でいつでも新鮮なシフォンケーキをお楽しみいただけます。

まとめ

三重県のパティスリー魔法庵は、もち小麦を使用した究極のふわふわ食感のシフォンケーキが自慢の専門店です。豊富なフレーバーと、ギフトにも最適な商品を取り揃えています。ぜひ、オンラインショップでお取り寄せして、魔法のようなシフォンケーキをご堪能ください。

米 粉で作るふわふわシフォンケーキ：自宅で簡単、極上の食感を楽しもう

米粉を使ったシフォンケーキは、グルテンフリーでヘルシーなだけでなく、驚くほどふわふわな食感と優しい甘さが特徴です。今回は、ご自宅で簡単に作れる米粉シフォンケーキのレシピをご紹介します。

材料（18cm丸型）

卵黄 3個

砂糖 50g

サラダ油 30g

豆乳 60g

米粉 100g

ベーキングパウダー 小さじ1

塩 少々

卵白 3個

砂糖 50g

下準備

卵は常温に戻しておく。

型にバターを塗り、薄力粉をまぶして余分な粉をふるい落とす。

オーブンを170℃に予熱する。

作り方

卵黄をボウルに入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。

砂糖を加え、さらに白っぽくなるまで混ぜる。

サラダ油、豆乳を加えて混ぜる。

米粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるい入れ、さっくりと混ぜる。

別のボウルに卵白を入れ、泡立て器で泡立てる。

グラニュー糖を3回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。

メレンゲの1/3量を生地に混ぜる。

残り2/3量のメレンゲをゴムベラでさっくりと混ぜる。

型に生地を流し入れ、表面を平らにならす。

170℃に予熱したオーブンで40～45分焼く。

焼き上がったら、型から出し、粗熱を取ってから召し上がれ。

ポイント

卵白はしっかりと泡立て、ツノが立つまで泡立てることが重要です。

メレンゲを生地に混ぜる際は、さっくりと混ぜるようにしましょう。

焼き時間はオーブンによって異なるので、様子を見ながら調整してください。

アレンジ

プレーン以外にも、抹茶やココアパウダーなどを加えてアレンジを楽しむこともできます。

フルーツを添えたり、ホイップクリームを飾ったりしても美味しくいただけます。

米粉シフォンケーキは、卵白を泡立てる作業が必要ですが、コツさえ掴めば誰でも簡単に作ることができます。ぜひ、ふわふわ食感の米粉シフォンケーキに挑戦して、父の日や誕生日など特別な日のプレゼントにいかがでしょうか。