厳選素材のこだわり

Megreenの「ドライストロベリー テリーヌ ショコラ」は、自社農園で収穫された完熟いちご「紅ほっぺ」と「あき姫」を贅沢に使用した、チョコレート専門店ならではのこだわりが詰まったテリーヌです。

2種類のいちごのハーモニー

甘酸っぱい紅ほっぺは角切りにして混ぜ込み、芳醇な香りと濃厚な甘みを持つあき姫はドライストロベリーにしてリキュールに漬け込み飾り付けに使用しています。

とろけるような口当たり

チョコレートと無塩バターを丁寧に混ぜ合わせ、低温でじっくりと焼き上げることで、生チョコのような滑らかな口当たりと濃厚な味わいを生み出しています。

ひと口で広がる芳醇な香り

カカオの香り豊かなチョコレートと、完熟いちごの甘酸っぱい香りが絶妙に調和し、ひと口食べると至福の味わいが口いっぱいに広がります。

特別な日のデザートにぴったり

Megreenの「ドライストロベリー テリーヌ ショコラ」は、大切な方への贈り物や、自分へのご褒美にぴったりの特別なデザートです。

チョコレートテリーヌ とはどんなスイーツですか？ ＃チョコテリーヌ

チョコレートテリーヌは、フランス語で「テリーヌ・オ・ショコラ」とも呼ばれ、濃厚なチョコレートの風味を楽しむことができるスイーツです。主な特徴は以下の通りです：

1. 濃厚なチョコレートの風味: チョコレートテリーヌは、濃厚なチョコレートを主要な材料として使用しています。そのため、濃厚で深いチョコレートの風味が特徴です。

2. しっとりとした口当たり: チョコレートテリーヌはしっとりとした食感があり、口の中で溶けるような滑らかさがあります。この食感は、チョコレートの素材と焼き方によって生み出されます。

3. バリエーション豊富なアレンジ: チョコレートテリーヌは、さまざまなバリエーションで楽しむことができます。アーモンドやヘーゼルナッツ、フルーツ、リキュールなどを加えることで、さらに味わい深いテリーヌを作ることができます。

4. デザートとしての幅広い利用: チョコレートテリーヌは、デザートとして単品で提供されることもありますが、アイスクリームやベリーコンポート、フルーツとの組み合わせなど、さまざまなアレンジで提供されることもあります。

総じて、チョコレートテリーヌは濃厚なチョコレートの味わいと滑らかな食感が特徴で、チョコレート好きにはたまらないスイーツです。

華やかで上品な味わいのいちごのテリーヌレシピ

春の訪れを感じさせる、美しいピンク色のいちごのテリーヌ。 今回は、生クリームとホワイトチョコレートのなめらかなムースに、フレッシュないちごの酸味が爽やかに香る、大人のためのテリーヌレシピをご紹介します。

材料（18cmパウンド型1台分）

テリーヌ

• 生クリーム：200ml

• ホワイトチョコレート：150g

• ゼラチン：5g

• 水：大さじ2

• グラニュー糖：40g

• レモン汁：大さじ1

• いちご：200g

土台

• ビターチョコレート：100g

• 無塩バター：50g

• 卵：1個

• グラニュー糖：30g

• 薄力粉：20g

• いちごパウダー：小さじ1

• ストロベリーチョコレート：適量

作り方

1. 土台を作る

1. ビターチョコレートとバターを湯煎で溶かし、混ぜ合わせる。

2. ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。

3. 2に1を少しずつ加えて混ぜる。

4. ふるった薄力粉と苺パウダーを加え てさっくりと混ぜる。

5. 型にクッキングシートを敷き、4の生地を流し込む。

6. 170℃に予熱したオーブンで20～25分焼く。

7. 冷ます。

2. ゼラチン液を作る

1. ゼラチンを水に振り入れてふやかす。

2. ふやかしたゼラチンを電子レンジで10秒ほど加熱して溶かす。

3. ムースを作る

1. 生クリームを7分立てにする。

2. ホワイトチョコレートを湯煎で溶かし、1に少しずつ加えて混ぜる。

3. 2に溶かしたゼラチンを加えて混ぜる。

4. レモン汁を加えて混ぜる。

5. いちごは1cm角に切る。

4. テリーヌを組み立てる

1. 冷ました土台の型に、3のムースを流し込む。

2. いちごを散らして、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

5.仕上げ

1. 冷やし固まったテリーヌを型から出し、ストロベリーチョコレートで飾り付ける。

ポイント

• ゼラチン: ゼラチンは必ず水でふやかしてから使用してください。

• 生クリーム: 生クリームは冷やしてから使用すると、泡立てやすいです。

• いちご: いちごは、新鮮なものを選びましょう。

• 冷やし時間: 冷やし固める時間は、冷蔵庫の温度によって調整してください。

アレンジ

• フルーツ: いちごの代わりに、他のフルーツを使っても美味しいです。

• リキュール: ムースにリキュールを加えて、風味を豊かにすることもできます。

• 色合い: 食用色素を使って、カラフルなテリーヌを作ることもできます。

まとめ

美しい見た目と、口の中でとろけるような滑らかな食感が魅力のいちごのテリーヌ。特別な日のデザートに、ぜひ作ってみてください。