熟成酒粕の深い味わいが楽しめるクリスマス限定のシュトーレン。日本酒シロップで漬け込んだクランベリーやアーモンドが香る、クセのない一品。贈り物にも最適。
■商品情報
＊クリスマス期間限定販売＊
販売期間：2024年11月1日〜11月30日まで
発送：2024年12月10日〜20日の間
【クリスマス商品 酒粕シュト－レン】
熟成の酒粕を練りこんだシュト－レン。
酒粕を入れたことで日が経つごとに味に深みが出てきます。
焼きあがった後から、フレッシュな酒粕のシロップをたっぷり塗っています。
日本酒シロップで漬け込んだクランベリーにレーズン、クランベリー、アーモンド、パイン、パパイヤをたくさん練りこみ、ほのかにスパイスの風味がするくせのないシュトーレンです。日が経つごとに、美味しさが増していきます。
■サイズ
サイズ 約50×70×85mm
2/1本でお届けいたします。
1本：約50×70×170mm
でお届けいたします。
※リボンと包装は多少異なることがあります。
■原材料
小麦粉、バター、砂糖、卵、クランベリー、レーズン、アーモンド、ブラッドオレンジ、パイン、パパイヤ、酒粕、牛乳、ドライイースト、日本酒、塩、カルダモン、ナツメグ／酸味料、酸化防止剤（亜硫酸塩）、（原材料の一部に小麦・乳・卵・アーモンド・大豆・オレンジを含む）
■賞味期限
製造後30日間
■保存方法
直射日光を避け、常温で保存ください。
■配送方法
常温
・豆知識
酒粕 保存 常温 可能ですか
酒粕を常温で保存することはお勧めしません。酒粕は生ものであり、常温では菌の繁殖が進みやすくなります。保存する場合は冷蔵庫に保管し、密封容器に入れて保存し、できるだけ早く消費することをお勧めします。
酒粕保存 方法
酒粕を保存する方法は次のとおりです：
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- 冷蔵庫での保存: 酒粕を密封容器に入れて、冷蔵庫の冷凍庫ではない冷蔵室で保存します。冷蔵庫の低温で酒粕の鮮度を保ちます。
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- 冷凍保存: 長期間保存する場合は、酒粕を密封容器に入れて冷凍庫で保存します。凍結することで酒粕の品質を保ちます。
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- 分割保存: 大量の酒粕を購入した場合は、必要な分量を取り出して分割して保存します。これにより、一度に必要な量を使い切ることができます。
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- 真空パック保存: 酒粕を真空パックに入れて密封し、空気を取り除きます。これにより酸化や菌の繁殖を防ぎます。
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これらの方法を使用すると、酒粕を長期間新鮮な状態で保存することができます。
酒粕 賞味期限
一般的に、酒粕の賞味期限は製造日から約1か月程度です。ただし、製造方法や保存状態によって異なる場合がありますので、製品に記載された賞味期限を参考にしてください。また、冷蔵庫や冷凍庫で適切に保存されていれば、賞味期限よりも長く保存できる場合があります。常に酒粕の見た目や匂いを確認し、異常があれば使う前に廃棄してください。
酒粕の保存方法と活用法
酒粕は、日本 酒の製造過程で残る副産物ですが、栄養価が高く、様々な料理やスイーツに活用できることで近年注目されています。しかし、酒粕は生ものですので、保存方法を間違えると風味が損なわれたり、カビが生えたりしてしまうことがあります。酒粕は、日本酒を造る過程でできる副産物であり、日本酒の成分の一部が残っているため、アルコールも含まれています。一般的には、酒粕100gあたりに8～9g程度のアルコール分が含まれています。これは、ビールや缶チューハイよりも多い量です。
酒粕の種類と保存方法
酒粕には、板粕、バラ粕、踏み込み粕など、様々な種類があります。それぞれ保存方法が異なるので、以下に詳しく説明します。
1. 板粕
板粕は、酒粕を板状に固めたものです。常温保存が可能で、賞味期限は製造から約3ヶ月です。直射日光を避け、涼しい場所で保存しましょう。開封後は密閉容器に移し、冷蔵庫で保存してください。
2. バラ粕
バラ粕は、板粕を崩したものです。常温保存は難しいので、冷蔵または冷凍保存しましょう。冷蔵保存の場合は、密閉容器に入れて保存し、賞味期限は1週間程度です。冷凍保存の場合は、保存袋に入れて冷凍し、賞味期限は1ヶ月程度です。
3. 踏み込み粕
踏み込み粕は、酒粕を絞って水分を切ったものです。水分が少ないため、常温保存が可能で、賞味期限は製造から約6ヶ月です。直射日光を避け、涼しい場所で保存しましょう。開封後は密閉容器に移し、冷蔵庫で保存してください。
酒粕の活用法
酒粕は、そのまま食べたり、料理やスイーツに活用したりすることができます。
1. 酒粕をそのまま食べる
酒粕は、甘酒や粕漬けなどにしてそのまま食べることができます。甘酒は、酒粕を水で溶いて砂糖を加えて加熱したものです。粕漬けは、酒粕に野菜や魚などを漬け込んだものです。
2. 料理に活用する
酒粕は、鍋物や煮物、汁物など、様々な料理に活用することができます。酒粕の風味が料理に深みを与え、栄養価もアップします。
3. スイーツに活用する
酒粕は、ケーキやクッキー、パウンドケーキなど、様々なスイーツに活用することができます。酒粕の甘さと風味がスイーツに独特な味わいを与えます。
酒粕の選び方
酒粕を選ぶ際は、以下の点に注意しましょう。
色: 新鮮な酒粕は、ピンク色をしています。時間が経つにつれて、黄色や褐色に変色していきます。
香り: 新鮮な酒粕は、爽やかな酒粕の香りがします。酸っぱい臭いがするものは、古くなっている可能性があります。
固さ: 新鮮な酒粕は、適度な固さがあります。柔らかすぎるものは、水分が多い可能性があります。
まとめ
酒粕は、保存方法を間違えると風味が損なわれたり、カビが生えたりしてしまうことがあります。保存方法は種類によって異なるので、上記を参考に適切に保存してください。酒粕は栄養価が高く、様々な料理やスイーツに活用できる食材ですので、ぜひ色々な方法で試してみてください。
