グルテンは、小麦粉に含まれるグルテニンとグリアジンという2つのタンパク質が結合したものです。グルテンは、食べ物に粘りや伸びのある食感を与えますが、腸の粘膜に付着して体のバランスを崩すため、消化されにくいことがあります。例えば、グルテンが毒物として認識され、腸の炎症や腹痛、疲労感、関節の違和感などを引き起こすセリアック病を引き起こすこともあります。このような病気は、欧米のように小麦を常食している国で多いですが、朝食にパンを食べることが多い日本でも、グルテンの摂取量には注意した方がいいでしょう。

グルテンフリーとは、小麦、大麦、ライ麦などに含まれるグルテンというたんぱく質を含まない食品のことを指します。グルテンはアレルギーや食物不耐症の原因になる場合があり、特にセリアック病と呼ばれる自己免疫疾患の患者さんは、グルテンを完全に避ける必要があります。また、グルテンを避けることが健康に良いとされる人もいます。そのため、小麦粉を使用せずに代替材料を使って作られたグルテンフリーの食品が注目されています。米粉パン・米粉食パンもその一例で、小麦アレルギーやグルテンに敏感な人にとっては、代替食品として選ばれることがあります。

米粉のパンは、小麦粉のパンに比べてしっとりとした食感で、よりボリューム感があります。そのため、小麦粉のパンに比べると腹もちもいいため、食事量を減らしたい方にはおすすめです。しかし、米粉にも炭水化物、糖質は含まれています。そのため、糖質制限をする場合は、米粉を使った食品も制限したほうがよいでしょう。また、血中に残った糖分を分解する発酵食品も積極的に摂り、糖分の摂りすぎを抑えましょう。

朝ごはんには、栄養バランスの良い食事をとることが重要です。パンとご飯はどちらも主食ですが、栄養価や効果は異なります。ご飯は主に炭水化物が中心で、ビタミンやミネラルは少なめですが、パンは小麦粉に含まれる繊維質やビタミン、ミネラルが豊富です。そのため、パンを選ぶと栄養バランスがよくなる傾向があります。

ただし、米粉パンは小麦粉ではなく、米粉を使って作られているため、通常のパンとは違い、小麦アレルギーやグルテンに敏感な人でも安心して食べられる食品です。米粉には小麦粉にはない栄養素が含まれているため、栄養価が高く、消化にも優れています。また、米粉パンにはもちもちとした食感があり、おいしく食べられるのも魅力のひとつです。

米粉パンが好きなら、パン派の人でも代替食品として選んでみるのも良いかもしれません。

米粉は、小麦粉に比べて流通量が少ないため、一般的に価格が高いとされています。また、米粉は小麦粉に比べて需要が少ないため、一部の店舗でしか取り扱いがなく、手に入れることが難しいこともあるでしょう。

日本の伝統食材であるお米を使った、美味しくて健康的な食品をお探しの方におすすめしたいのが、米粉パンや米粉食パンです。

お米の風味や甘みがしっかりと感じられる、もちもちとした食感が特徴的で、小腹が空いた時のおやつや、朝食、ランチなど、幅広いシーンでお楽しみいただけます。さらに、米粉は小麦粉と比べてアレルギー反応が少なく、グルテンフリーなので、アレルギーのある方や健康に気を遣う方にもおすすめ！

スイーツモールではグルテンフリーの米粉食パン・米粉パンの商品を数多く取り扱っています。冷凍便や常温でお届け。ぜひお試しください！

米粉がない時に代用できるものとは？小麦粉はどうなの？