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おすすめのムースケーキ/いちご の ムース ケーキ
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ムース 何でできてる？
ピュレ状の材料やクリーム状の卵、砂糖、牛乳などに、泡立てた生クリームやメレンゲ、立てて空気を含ませたバターを加えて混ぜたのがムースで、泡のようにフワッとしたクリームやお菓子を指します。
ムース 何日もつ？
保存期間の目安は1日程度。 誰かに食べてもらうのなら、当日か1日くらいが限度でしょう。
ムースとババロアの違いは？
ババロアは、牛乳・砂糖・卵・ゼラチンなどを混ぜ、型に流して冷やし固めた菓子である。 ムースは、卵白や生クリームを泡立てたものを自然に固めて作るため、口当たりが滑らかで、ふんわりとした食感が特徴である。
ムースとパンナコッタの違いは？
パンナコッタとババロアの主な違いは、卵を使うことと生クリームを泡立てることにあります。パンナコッタはツルンとした食感で、ババロアは生クリームを使用するため、ふわふわとした軽い食感になります。ババロアはフランスが発祥の地とされています。
ムースケーキの解凍時間は？
冷凍商品なので解凍する必要があり、冷蔵庫で約2時間か、常温の場合は約1時間で解凍ができるようです。
簡単 に 作れるいちご ムース ケーキのレシピ
今回は、グラニュー糖、いちごジャム、スポンジケーキ、ゼラチン、フードプロセッサー、泡立て器、そして耐熱容器を使用します。
【材料】
いちごジャム：200g
レモン汁：大さじ2
グラニュー糖：50g
ゼラチン：10g
水：大さじ4
ホイップクリーム：200ml
スポンジケーキ：適量（ベースとなるケーキ部分）
新鮮ないちご：適量（デコレーション用）
【手順】
まずゼラチンを水に浸してふやかします。ゼラチンが完全に柔らかくなるまで約10分間置きます。
フードプロセッサーにいちごジャム、レモン汁、グラニュー糖を入れ、よく混ぜます。
ふやけたゼラチンを耐熱容器に移し、湯煎にかけてゼラチンが溶けるまで混ぜ続けます。ゼラチンが完全に溶けたら、フードプロセッサーのいちごミックスに加えて混ぜます。
別のボウルでホイップクリームを泡立て器を使って固めの泡になるまで泡立てます。その後、いちごミックスを少しずつ加えながら、よく混ぜます。
ムースを流す前に、スポンジケーキを適当な大きさに切って耐熱容器の底に敷きます。
泡立てたいちごミックスをスポンジケーキの上に流し込み、表面を平らにします。
その後、冷蔵庫で最低3時間以上冷やします。
ムースが固まったら、新鮮ないちごをトップにデコレーションします。
このレシピのコツは、ゼラチンをきちんと溶かすことと、ホイップクリームをしっかりと泡立てることです。これにより、いちごムースの口当たりがとても滑らかで美味しくなります。ぜひお試しください。
